Корінь імбиру використовують не тільки як прянощі, але і для лікування багатьох хвороб. За допомогою імбиру можна вивести холестерин з організму, а також знизити підвищений артеріальний тиск. Крім цього імбир здатний вивести шлаки і нормалізувати травлення. Для того щоб цей продукт не втрачав свої лікарські властивості, треба розібратися, як правильно зберігати корінь імбиру. Методів для збереження існує безліч, але всі вони досить зрозумілі і прості.

Після купівлі кореня імбиру його бажано покласти в холодильник, щоб він довше залишався свіжим. При кімнатній температурі, на свіжому повітрі рослина з часом висушується чи починає гнити.

Цілий імбирний корінь (не розрізаний та неочищений) можна тримати в холодильнику не більше 5 днів. За цей час корінь не зможе втратити свої властивості.

Як правильно зберігати корінь імбиру

Довге зберігання в морозилці

Якщо ви бажаєте зберігати імбирний корінь, протягом тривалого часу (більше 1 неділі чи навіть місяця чи двох), то вам доведеться скористатися морозильною камерою. Тільки в морозильній камері вдасться зберегти всі корисні властивості.

  1. Візьміть необхідну кількість коренів імбиру, гарненько промийте під проточною водою і висушіть за допомогою рушника.
  2. Акуратно складіть в пластмасовий контейнер і помістіть його в морозильне відділення.
  3. Якщо вам для чогось знадобиться імбир, ви просто дістаньте його і відріжте необхідну кількість, а решту покладіть назад в морозилку.

За допомогою даного методу ви зможете зберігати імбир близько 12 місяців. Єдиний недолік такого зберігання в тому, що заморожений нечищений корінь складно розрізати, і потрібно придумувати куди дівати всю розморожену порцію.

Важливо! Не допускайте повторного замороження продукту, це призведе до втрати поживних та смакових цінностей.

Як правильно зберігати корінь імбиру в морозильнику

Більш практичний, але не настільки тривалий спосіб зберігання – в очищеному вигляді. Для цього зробіть наступне:

  1. Промийте ретельно імбир і зніміть з нього шкірку, використовуючи досить гострий ніж.
  2. За допомогою терки перетріть очищений корінь.
  3. З протертого імбиру зліпите невеликі коржі і загорніть їх кожен окремо в пергаментний папір.
  4. Всі загорнуті коржі помістіть в контейнер і приберіть на зберігання в морозильник.

Такий продукт використовувати досить просто і легко.  Достатньо дістати одну з приготованих порцій. Тривалість зберігання перетертого імбиру – не більше 8 місяців.

Порада! Якщо ви любите пити чай з імбиром, то можна натерті порції помістити в форму для льоду і в такому вигляді заморозити. Потім достатньо бути взяти 1-2 кубика замороженого кореня и покласти в чашку з чаєм чи в заварник.

Як маринувати

Дуже смачний делікатес – маринований корінь імбиру. Його їдять сам по собі, чи добавляють в різні страви. В маринованому вигляді продукт не втрачає своїх якостей та набуває приємного смаку.

Для недовгого зберігання підійде маринування в білому вині:

  1. Очистити і нарізати імбир на тоненькі пластинки.
  2. Помістити в контейнер і залити білим, сухим вином. Додатково можна додати сахар, сіль за смаком, якщо хочете ласувати імбирем як самостійною стравою.
  3. Залишити на 2-3 дні настоюватися.

Завдяки такому методу імбир збереже всі свої смакові властивості протягом 2-3 тижнів, але не більше. А вино можна потім використовувати як соус для м’яса або риби.

Безалкогольний варіант маринування – з яблучним оцтом:

  1. Почистити корінь імбиру, нарізати уздовж волокон.
  2. Покласти продукт в друшляк та занурити на 2 хвилини в киплячу воду (так корінь стане м’якішим).
  3. В 100 мл яблучного оцту розмішати 1-1,5 ст.л. цукру.
  4. Скласти приготований імбир в баночку та залити оцтовим маринадом.
  5. Залишити на 3 дні маринуватися.

Зберігати маринований імбир потрібно в холодильнику в щільно закритій банці. Залишивши продукт на столі, будьте готові викинути його в каналізацію, бо прокисне, а їсти таке небезпечно для здоров’я.

Маринований імбир не є основною стравою – це закуска, яка найчастіше виявляється на одній тарілці з традиційними японськими ролами і суші. Пряні пелюстки в даному випадку вживають для того, щоб очистити «враження» смакових рецепторів від попередньої страви і в повній мірі відчути смак наступної.

Як засушити

Крім усього вищеописаного імбирний корінь можна ще і засушити. Для цього необхідно:

  1. Промити і розрізати на маленькі шматочки.
  2. Викласти на деко і залишити так на 4 дні в добре провітрюваному приміщенні.
  3. Висушені шматочки скласти в контейнер і прибрати в шафу.

Таким методом можна зберігати імбир протягом 1 року.

В відео нижче показаний процес сушки імбиру в дегідраторі.

Як правильно зберігати корінь імбиру