La radice di zenzero è usata non solo come spezia, ma anche per il trattamento di molte malattie. Con l’aiuto dello zenzero, puoi rimuovere il colesterolo dal corpo e ridurre l’ipertensione. Inoltre, lo zenzero è in grado di rimuovere i prodotti di scarto e normalizzare la digestione. Affinché questo prodotto non perda le sue proprietà medicinali, è necessario capire come conservare correttamente la radice di zenzero. Esistono molti metodi per salvare, ma tutti sono abbastanza chiari e semplici.
Dopo aver acquistato la radice di zenzero, è consigliabile metterla in frigorifero in modo che rimanga fresca più a lungo. A temperatura ambiente, all’aria aperta, la pianta alla fine si secca o inizia a marcire.
La radice di zenzero intera (non tagliata e non sbucciata) può essere conservata in frigorifero per non più di 5 giorni . Durante questo periodo, la radice non potrà perdere le sue proprietà.
Conservazione lunga nel congelatore
Se desideri conservare la radice di zenzero per un lungo periodo (più di 1 settimana o anche un mese o due), dovrai utilizzare un congelatore. Solo nel congelatore sarà possibile conservare tutte le proprietà utili.
- Prendi la quantità necessaria di radici di zenzero, sciacqua bene sotto l’acqua corrente e asciuga con un asciugamano.
- Piegare con cura in un contenitore di plastica e metterlo nel vano congelatore.
- Se hai bisogno di zenzero per qualcosa, basta tirarlo fuori e tagliare la quantità di cui hai bisogno e rimettere il resto nel congelatore.
Usando questo metodo, puoi conservare lo zenzero per circa 12 mesi. L’unico inconveniente di tale conservazione è che la radice congelata non sbucciata è difficile da tagliare e devi capire dove mettere l’intera porzione scongelata.
Importante ! Non permettere che il prodotto venga ricongelato, ciò comporterà una perdita di valori nutrizionali e gustativi.
Un metodo di conservazione più pratico, ma non così duraturo, è in una forma purificata. Per fare ciò, procedi come segue:
- Lavate bene lo zenzero e privatelo della pelle usando un coltello abbastanza affilato.
- Usa una grattugia per grattugiare la radice pulita.
- Formare dei dolcetti con lo zenzero grattugiato e avvolgerli singolarmente nella carta da forno.
- Metti tutte le torte avvolte in un contenitore e conservale nel congelatore.
Tale prodotto è abbastanza semplice e facile da usare. Basta prendere una delle porzioni preparate. La durata della conservazione dello zenzero grattugiato non supera gli 8 mesi.
Consiglio ! Se ti piace bere il tè allo zenzero, puoi mettere le porzioni grattugiate in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelarlo in questa forma. Quindi è sufficiente prendere 1-2 cubetti di radice congelata e metterli in una tazza di tè o in una teiera.
Come marinare
Una prelibatezza molto gustosa: radice di zenzero in salamoia. Viene mangiato da solo o aggiunto a vari piatti. In forma marinata, il prodotto non perde le sue qualità e acquista un gusto gradevole.
Il decapaggio nel vino bianco è adatto per la conservazione a breve termine:
- Sbucciare e tagliare lo zenzero a fettine sottili.
- Mettere in un recipiente e bagnare con vino bianco secco. Inoltre, puoi aggiungere zucchero e sale a piacere se vuoi goderti lo zenzero come piatto indipendente.
- Lasciare in infusione per 2-3 giorni.
Grazie a questo metodo, lo zenzero manterrà tutte le sue proprietà gustative per 2-3 settimane, ma non di più. E il vino può poi essere usato come salsa per carne o pesce.
Un’opzione di decapaggio analcolico – con aceto di mele:
- Pulisci la radice di zenzero, tagliala lungo le fibre.
- Mettere il prodotto in uno scolapasta e immergerlo in acqua bollente per 2 minuti (così la radice diventerà più morbida).
- Mescolare 1-1,5 cucchiai di aceto di mele in 100 ml. zucchero
- Metti lo zenzero preparato in un barattolo e versa la marinata all’aceto.
- Lasciar marinare per 3 giorni.
Devi conservare lo zenzero sottaceto in frigorifero in un barattolo ben chiuso. Dopo aver lasciato il prodotto sul tavolo, preparati a gettarlo nella fogna, perché diventerà acido e mangiare una cosa del genere è pericoloso per la salute.
Lo zenzero in salamoia non è un piatto principale: è un antipasto che spesso appare sullo stesso piatto dei tradizionali involtini e sushi giapponesi. I petali speziati in questo caso vengono utilizzati per cancellare “l’impressione” delle papille gustative dal piatto precedente e per vivere appieno il gusto del prossimo.
Come asciugare
Oltre a tutto quanto sopra descritto, anche la radice di zenzero può essere essiccata. Per questo hai bisogno di:
- Lavare e tagliare a pezzetti.
- Mettilo su una teglia e lascialo così per 4 giorni in una stanza ben ventilata.
- Metti i pezzi secchi in un contenitore e mettili nell’armadio.
Con questo metodo, lo zenzero può essere conservato per 1 anno.