Kořen zázvoru se používá nejen jako koření, ale také k léčbě mnoha nemocí. Pomocí zázvoru můžete z těla odstranit cholesterol a také snížit vysoký krevní tlak. Zázvor je navíc schopen odstraňovat odpadní látky a normalizovat trávení. Aby tento produkt neztratil své léčivé vlastnosti, je nutné pochopit, jak správně uchovávat kořen zázvoru. Existuje mnoho způsobů ukládání, ale všechny jsou zcela jasné a jednoduché.
Po zakoupení kořene zázvoru je vhodné jej dát do lednice, aby vydržel déle čerstvý. Při pokojové teplotě na čerstvém vzduchu rostlina časem uschne nebo začne hnít.
Celý kořen zázvoru (nenakrájený a neloupaný) lze uchovávat v chladničce nejdéle 5 dní . Během této doby nebude kořen schopen ztratit své vlastnosti.
Dlouhé skladování v mrazáku
Pokud chcete kořen zázvoru skladovat po dlouhou dobu (více než 1 týden nebo dokonce měsíc nebo dva), budete muset použít mrazák. Pouze v mrazáku bude možné zachovat všechny užitné vlastnosti.
- Vezměte potřebné množství kořenů zázvoru, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
- Opatrně složte do plastové nádoby a vložte ji do mrazicího oddílu.
- Pokud zázvor na něco potřebujete, stačí ho vyndat a odkrojit potřebné množství a zbytek dát zpět do mrazáku.
Pomocí této metody můžete zázvor skladovat asi 12 měsíců. Jedinou nevýhodou takového skladování je, že zmrazený neloupaný kořen se obtížně krájí a musíte vymyslet, kam dát celou rozmraženou část.
Důležité ! Nenechávejte výrobek znovu zmrazovat, povede to ke ztrátě nutričních a chuťových hodnot.
Praktičtější, ale ne tak dlouhotrvající způsob skladování je v přečištěné formě. Chcete-li to provést, postupujte takto:
- Zázvor důkladně omyjte a pomocí dost ostrého nože z něj odstraňte slupku.
- Očištěný kořen nastrouhejte pomocí struhadla.
- Z nastrouhaného zázvoru vytvarujte malé koláčky a jednotlivě je zabalte do pečícího papíru.
- Všechny zabalené dorty vložte do nádoby a uložte do mrazáku.
Takový produkt je poměrně jednoduchý a snadno se používá. Stačí získat jednu z připravených porcí. Doba skladování strouhaného zázvoru není delší než 8 měsíců.
Poraďte ! Pokud rádi pijete čaj se zázvorem, můžete nastrouhané porce vložit do formičky na led a v této podobě zmrazit. Poté stačí vzít 1-2 kostky mraženého kořene a vložit je do šálku čaje nebo do konvičky.
Jak marinovat
Velmi chutná pochoutka – nakládaný kořen zázvoru. Konzumuje se samotné nebo se přidává do různých pokrmů. V nakládané formě produkt neztrácí své vlastnosti a získává příjemnou chuť.
Nakládání do bílého vína je vhodné pro krátkodobé skladování:
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Vložíme do nádoby a zalijeme bílým suchým vínem. Navíc můžete přidat cukr a sůl podle chuti, pokud si chcete zázvor vychutnat jako nezávislé jídlo.
- Nechte 2-3 dny louhovat.
Díky této metodě si zázvor zachová všechny své chuťové vlastnosti po dobu 2-3 týdnů, ale ne déle. A víno se pak dá použít jako omáčka k masu nebo rybě.
Možnost nealko nakládání – s jablečným octem:
- Kořen zázvoru očistíme, nakrájíme podél vláken.
- Vložte produkt do cedníku a ponořte jej na 2 minuty do vroucí vody (takže kořen změkne).
- Smíchejte 1-1,5 polévkové lžíce jablečného octa ve 100 ml. cukr
- Připravený zázvor vložte do zavařovací sklenice a zalijte octovou marinádou.
- Nechte 3 dny marinovat.
Nakládaný zázvor musíte skladovat v lednici v těsně uzavřené sklenici. Ponechejte produkt na stole a buďte připraveni ho hodit do kanalizace, protože zkysne a jíst takovou věc je nebezpečné pro zdraví.
Nakládaný zázvor není hlavním jídlem – je to předkrm, který se často objevuje na stejném talíři jako tradiční japonské závitky a sushi. Pikantní okvětní lístky v tomto případě slouží k tomu, aby se vyčistil „dojem“ chuťových pohárků z předchozího pokrmu a aby bylo možné naplno prožít chuť toho dalšího.
Jak sušit
Kromě všeho výše popsaného lze kořen zázvoru také sušit. K tomu potřebujete:
- Umyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Dejte na plech a nechte tak 4 dny v dobře větrané místnosti.
- Usušené kousky dejte do nádoby a dejte do skříně.
Touto metodou lze zázvor skladovat 1 rok.