La raíz de jengibre se usa no solo como especia, sino también para el tratamiento de muchas enfermedades. Con la ayuda del jengibre, puede eliminar el colesterol del cuerpo y reducir la presión arterial alta. Además, el jengibre es capaz de eliminar los productos de desecho y normalizar la digestión. Para que este producto no pierda sus propiedades medicinales, es necesario comprender cómo almacenar adecuadamente la raíz de jengibre. Existen muchos métodos para ahorrar, pero todos ellos son bastante claros y simples.
Después de comprar raíz de jengibre, es recomendable ponerlo en el refrigerador para que se mantenga fresco por más tiempo. A temperatura ambiente, al aire libre, la planta eventualmente se seca o comienza a pudrirse.
Una raíz de jengibre entera (sin cortar y sin pelar) se puede guardar en el refrigerador por no más de 5 días . Durante este tiempo, la raíz no podrá perder sus propiedades.
Conservación prolongada en el congelador
Si desea almacenar la raíz de jengibre durante mucho tiempo (más de 1 semana o incluso un mes o dos), tendrá que usar un congelador. Solo en el congelador será posible conservar todas las propiedades útiles.
- Tome la cantidad requerida de raíces de jengibre, enjuague bien con agua corriente y seque con una toalla.
- Doble con cuidado en un recipiente de plástico y colóquelo en el compartimiento del congelador.
- Si necesita jengibre para algo, simplemente sáquelo y corte la cantidad que necesita y vuelva a colocar el resto en el congelador.
Con este método, puedes almacenar jengibre durante unos 12 meses. El único inconveniente de dicho almacenamiento es que la raíz congelada sin pelar es difícil de cortar y debe averiguar dónde colocar toda la porción descongelada.
¡Importante ! No permita que el producto se vuelva a congelar, esto conducirá a una pérdida de valores nutricionales y de sabor.
Un método de almacenamiento más práctico, pero no tan duradero, es en forma purificada. Para hacer esto, haga lo siguiente:
- Lava bien el jengibre y quítale la piel con un cuchillo bastante afilado.
- Use un rallador para rallar la raíz limpia.
- Forme pequeños pasteles con el jengibre rallado y envuélvalos individualmente en papel pergamino.
- Coloque todos los pasteles envueltos en un recipiente y guárdelos en el congelador.
Tal producto es bastante simple y fácil de usar. Es suficiente para obtener una de las porciones preparadas. La duración del almacenamiento de jengibre rallado no es más de 8 meses.
¡Consejo ! Si te gusta beber té con jengibre, puedes poner las porciones ralladas en una bandeja de cubitos de hielo y congelarlas de esta forma. Luego es suficiente tomar 1-2 cubos de raíz congelada y ponerlos en una taza de té o en una tetera.
Como marinar
Un manjar muy sabroso: raíz de jengibre en escabeche. Se come solo o se agrega a varios platos. En forma de escabeche, el producto no pierde sus cualidades y adquiere un sabor agradable.
El decapado en vino blanco es adecuado para el almacenamiento a corto plazo:
- Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas.
- Colocar en un recipiente y verter vino blanco seco. Además, puedes añadir azúcar y sal al gusto si quieres disfrutar del jengibre como plato independiente.
- Dejar en infusión durante 2-3 días.
Gracias a este método, el jengibre conservará todas sus propiedades gustativas durante 2-3 semanas, pero no más. Y el vino se puede utilizar como salsa para carnes o pescados.
Una opción de decapado sin alcohol – con vinagre de sidra de manzana:
- Limpiar la raíz de jengibre, cortar a lo largo de las fibras.
- Coloque el producto en un colador y sumérjalo en agua hirviendo durante 2 minutos (para que la raíz se ablande).
- Mezcle 1-1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en 100 ml. azúcar
- Coloque el jengibre preparado en un frasco y vierta la marinada de vinagre.
- Dejar marinar durante 3 días.
Debe almacenar el jengibre en escabeche en el refrigerador en un frasco bien cerrado. Habiendo dejado el producto sobre la mesa, prepárese para tirarlo a la alcantarilla, porque se agriará y comer algo así es peligroso para la salud.
El jengibre en escabeche no es un plato principal, es un aperitivo que a menudo aparece en el mismo plato que los rollos y sushi japoneses tradicionales. Los pétalos picantes en este caso se utilizan para borrar la “impresión” de las papilas gustativas del plato anterior y experimentar plenamente el sabor del siguiente.
Como secar
Además de todo lo descrito anteriormente, la raíz de jengibre también se puede secar. Para esto necesitas:
- Lavar y cortar en trozos pequeños.
- Póngalo en una bandeja para hornear y déjelo así durante 4 días en una habitación bien ventilada.
- Coloque las piezas secas en un recipiente y guárdelas en el armario.
Con este método, el jengibre se puede almacenar durante 1 año.