Korzeń imbiru stosowany jest nie tylko jako przyprawa, ale również w leczeniu wielu schorzeń. Za pomocą imbiru można usunąć z organizmu cholesterol, a także obniżyć nadciśnienie. Ponadto imbir jest w stanie usuwać toksyny i normalizować trawienie. Aby ten produkt nie stracił swoich właściwości leczniczych, musisz zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać korzeń imbiru. Metod oszczędzania jest wiele, ale wszystkie są dość jasne i proste.
Po zakupie korzenia imbiru wskazane jest umieszczenie go w lodówce, aby dłużej zachował świeżość. W temperaturze pokojowej, na świeżym powietrzu, roślina w końcu wysycha lub zaczyna gnić.
Cały korzeń imbiru (niepocięty i nieobrany) można przechowywać w lodówce do 5 dni. W tym czasie korzeń nie będzie mógł stracić swoich właściwości.
Długoterminowe przechowywanie w zamrażarce
Jeśli chcesz przechowywać korzeń imbiru przez długi czas (ponad tydzień, a nawet miesiąc lub dwa), będziesz musiał użyć zamrażarki. Tylko w zamrażarce będzie w stanie zachować wszystkie przydatne właściwości.
- Weź wymaganą ilość korzeni imbiru, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
- Ostrożnie złóż do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.
- Jeśli potrzebujesz do czegoś imbiru, po prostu go wyjmujesz i odcinasz wymaganą ilość, a resztę wstawiasz z powrotem do zamrażarki.
Dzięki tej metodzie można przechowywać imbir przez około 12 miesięcy. Jedyną wadą takiego przechowywania jest to, że zamrożony nieobrany korzeń jest trudny do wycięcia i trzeba wymyślić, gdzie umieścić całą rozmrożoną porcję.
Ważne! Nie zamrażaj ponownie produktu, doprowadzi to do utraty wartości odżywczych i smakowych.
Bardziej praktyczny, ale nie tak długi sposób przechowywania – w postaci oczyszczonej. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Dokładnie opłucz imbir i obierz go dość ostrym nożem.
- Użyj tarki do zmielenia oczyszczonego korzenia.
- Z startego imbiru zrób małe ciasteczka i zawiń je pojedynczo w pergamin.
- Umieść wszystkie zawinięte ciasta w pojemniku i przechowuj w zamrażarce.
Ten produkt jest dość prosty i łatwy w użyciu. Wystarczy dostać jedną z przygotowanych porcji. Okres ważności startego imbiru – nie więcej niż 8 miesięcy.
Wskazówka! Jeśli lubisz pić herbatę imbirową, starte porcje możesz włożyć do tacki na kostki lodu i w tej formie zamrozić. Następnie wystarczy wziąć 1-2 kostki mrożonego korzenia i włożyć do filiżanki z herbatą lub do czajnika.
Jak marynować
Bardzo smaczny przysmak – marynowany korzeń imbiru. Jest spożywany samodzielnie lub dodawany do różnych potraw. W postaci marynowanej produkt nie traci swoich walorów i nabiera przyjemnego smaku.
W przypadku krótkotrwałego przechowywania odpowiednia jest marynacja w białym winie:
- Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Umieść w pojemniku i wlej białe, wytrawne wino. Dodatkowo możesz dodać cukier, sól do smaku, jeśli chcesz cieszyć się imbirem jako osobnym daniem.
- Pozostaw na 2-3 dni, aby nalegać.
Dzięki tej metodzie imbir zachowa wszystkie swoje smaki przez 2-3 tygodnie, ale nie dłużej. A wino może być następnie użyte jako sos do mięsa lub ryb.
Marynata bezalkoholowa – z octem jabłkowym:
- Obierz korzeń imbiru, pokrój wzdłuż włókien.
- Włóż produkt do durszlaka i zanurz na 2 minuty we wrzącej wodzie (aby korzeń stał się bardziej miękki).
- W 100 ml octu jabłkowego wymieszać 1-1,5 łyżki. cukier.
- Ugotowany imbir wkładamy do słoika i zalewamy marynatą z octu.
- Pozostaw do marynowania na 3 dni.
Przechowuj marynowany imbir w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku. Pozostawiając produkt na stole, bądź przygotowany na wyrzucenie go do ścieku, bo kwaśnieje, a spożywanie go jest tak niebezpieczne dla zdrowia.
Marynowany imbir nie jest daniem głównym – to przekąska, którą często można znaleźć na tym samym talerzu z tradycyjnymi japońskimi bułeczkami i sushi. Pikantne płatki w tym przypadku służą do oczyszczenia „wrażenia” receptorów smakowych z poprzedniego dania i pełnego doświadczenia smaku następnego.
Jak suszyć
Oprócz wszystkich powyższych, korzeń imbiru można również suszyć. Aby to zrobić:
- Opłucz i pokrój na małe kawałki.
- Ułóż na blasze do pieczenia i pozostaw na 4 dni w dobrze wentylowanym miejscu.
- Złóż wysuszone kawałki do pojemnika i włóż do szafy.
Ta metoda może przechowywać imbir przez 1 rok.