Ingwerwurzel wird nicht nur als Gewürz, sondern auch zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Mit Hilfe von Ingwer können Sie Cholesterin aus dem Körper entfernen und Bluthochdruck senken. Darüber hinaus ist Ingwer in der Lage, Abfallprodukte zu entfernen und die Verdauung zu normalisieren. Damit dieses Produkt seine medizinischen Eigenschaften nicht verliert, ist es notwendig zu verstehen, wie Ingwerwurzel richtig gelagert wird. Es gibt viele Methoden zum Speichern, aber alle sind recht klar und einfach.
Nach dem Kauf der Ingwerwurzel empfiehlt es sich, diese in den Kühlschrank zu stellen, damit sie länger frisch bleibt. Bei Raumtemperatur an der frischen Luft trocknet die Pflanze schließlich aus oder beginnt zu faulen.
Ganze Ingwerwurzeln (ungeschnitten und ungeschält) können im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahrt werden . Während dieser Zeit kann die Wurzel ihre Eigenschaften nicht verlieren.
Lange Lagerung im Gefrierschrank
Wenn Sie Ingwerwurzeln für längere Zeit (mehr als 1 Woche oder sogar ein oder zwei Monate) lagern möchten, müssen Sie einen Gefrierschrank verwenden. Nur im Gefrierschrank können alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
- Nehmen Sie die benötigte Menge Ingwerwurzeln, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
- Vorsichtig in einen Plastikbehälter falten und in das Gefrierfach stellen.
- Wenn Sie Ingwer für etwas brauchen, nehmen Sie ihn einfach heraus, schneiden die benötigte Menge ab und legen den Rest wieder in den Gefrierschrank.
Mit dieser Methode kannst du Ingwer etwa 12 Monate lagern. Der einzige Nachteil einer solchen Lagerung besteht darin, dass die gefrorene, ungeschälte Wurzel schwer zu schneiden ist und Sie herausfinden müssen, wo Sie die gesamte aufgetaute Portion aufbewahren sollen.
Wichtig ! Lassen Sie das Produkt nicht wieder einfrieren, da dies zu einem Verlust an Nähr- und Geschmackswerten führt.
Eine praktischere, aber nicht so langlebige Aufbewahrungsmethode ist die in gereinigter Form. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Waschen Sie den Ingwer gründlich und entfernen Sie die Haut mit einem ziemlich scharfen Messer.
- Verwenden Sie eine Reibe, um die gereinigte Wurzel zu reiben.
- Aus dem geriebenen Ingwer kleine Küchlein formen und einzeln in Pergamentpapier wickeln.
- Legen Sie alle eingewickelten Kuchen in einen Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
Ein solches Produkt ist recht einfach und leicht zu bedienen. Es reicht aus, eine der vorbereiteten Portionen zu bekommen. Die Lagerdauer von geriebenem Ingwer beträgt nicht mehr als 8 Monate.
Beratung ! Wer gerne Tee mit Ingwer trinkt, kann die geriebenen Portionen in eine Eiswürfelschale geben und in dieser Form einfrieren. Dann reicht es aus, 1-2 Würfel gefrorene Wurzel zu nehmen und sie in eine Tasse Tee oder in eine Teekanne zu geben.
Wie man mariniert
Eine sehr schmackhafte Delikatesse – eingelegte Ingwerwurzel. Es wird alleine gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. In eingelegter Form verliert das Produkt seine Eigenschaften nicht und erhält einen angenehmen Geschmack.
Das Einlegen in Weißwein eignet sich zur kurzzeitigen Lagerung:
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einen Behälter geben und mit weißem, trockenem Wein aufgießen. Zusätzlich können Sie nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen, wenn Sie Ingwer als eigenständiges Gericht genießen möchten.
- 2-3 Tage ziehen lassen.
Dank dieser Methode behält Ingwer 2-3 Wochen lang alle seine Geschmackseigenschaften, aber nicht mehr. Und der Wein kann dann als Sauce zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Eine alkoholfreie Beizvariante – mit Apfelessig:
- Ingwerwurzel putzen, entlang der Fasern schneiden.
- Geben Sie das Produkt in ein Sieb und tauchen Sie es 2 Minuten lang in kochendes Wasser (damit die Wurzel weicher wird).
- Mischen Sie 1-1,5 Esslöffel Apfelessig in 100 ml. Zucker
- Den vorbereiteten Ingwer in ein Glas geben und Essigmarinade gießen.
- 3 Tage marinieren lassen.
Sie müssen eingelegten Ingwer in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem Sie das Produkt auf dem Tisch gelassen haben, seien Sie bereit, es in die Kanalisation zu werfen, da es sauer wird und das Essen solcher Dinge gesundheitsschädlich ist.
Eingelegter Ingwer ist kein Hauptgericht – es ist eine Vorspeise, die oft auf demselben Teller wie traditionelle japanische Brötchen und Sushi erscheint. Würzige Blütenblätter werden in diesem Fall verwendet, um den „Eindruck“ der Geschmacksknospen vom vorherigen Gericht zu klären und den Geschmack des nächsten voll zu erfahren.
Wie man trocknet
Zusätzlich zu allem oben Beschriebenen kann die Ingwerwurzel auch getrocknet werden. Dazu benötigen Sie:
- Waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Legen Sie es auf ein Backblech und lassen Sie es so für 4 Tage in einem gut belüfteten Raum.
- Legen Sie die getrockneten Stücke in einen Behälter und legen Sie sie in den Schrank.
Mit dieser Methode ist Ingwer 1 Jahr haltbar.