Прокаливание котла – обязательное действие после его покупки. Это обусловлено особенностями производства подобной посуды. Дело в том, что процесс изготовления изделий заключается в отливке и прессовании в специальном агрегате. Как следствие, в структуру поверхности попадает машинное масло и средства защиты от коррозии, которые обязательно нужно удалить. Если этого не сделать, еда будет пригорать, насытится привкусом и запахом машинного масла. Есть несколько способов, как прокалить чугунный котел, при этом нужно следовать определенной схеме прокаливания и учитывать свойства материала, из которого он изготовлен.
Как подготовить котел к первому использованию
Прежде чем прокаливать котелок, подготовьте емкость к процедуре. Общая схема подготовки в первую очередь зависит от материала, из которого сделана посуда.
- Чугунный. В первую очередь после покупки помойте емкость водой с моющим средством для посуды. Произведите процедуру прокаливания. Смойте остатки гари губкой со средством для мытья посуды. Протрите поверхность бумажной салфеткой. Смажьте котел растительным маслом. Промойте под струей воды без моющих средств и протрите насухо.
- Алюминиевый . Способ обработки алюминиевого котла имеет несущественные отличия. Чугунный котел нужно обжигать на высоких температурах, а алюминиевый – на средних. Это обусловлено тем, что металл не выдерживает влияния температуры выше 150 градусов. До и после прокаливания мыть алюминиевую посуду можно только хозяйственным мылом. Нельзя применять жесткие губки, абразивные вещества, соду.
Где можно прокалить котел
Вы можете прокалить котел дома или на улице. При этом важно знать определённые тонкости каждого способа.
- Прокаливание на костре
Чтобы котел было удобно прокаливать, перед разжиганием огня позаботьтесь о том, каким образом емкость будет находиться над костром. Вы можете использовать треногу или соорудить из кирпича стенки, куда и установить посуду.
- Прокаливание на мангале
Мангал удобен тем, что не требует сооружения дополнительных приспособлений для содержания котла. После разжигания костра установите емкость на стены мангала. Не забывайте в процессе обжига поддерживать нужный уровень огня.
- Прокаливание на плите
Независимо от того, собираетесь ли вы прокалить котел на газовой или электрической плите, соблюдайте меры предосторожности. Обязательно снабдите приток свежего воздуха в помещение, иначе отравитесь ядовитыми парами заводских масел. Схемы обработки как на электрической, так и газовой плите идентичны.
Правила обжига нового чугунного котла
Вы можете обработать емкость, используя несколько вариантов прокаливания.
С поваренной солью
Способ подходит для отделки в квартире. Для процедуры вам понадобится 2-3 кг поваренной соли грубого помола. Порядок действий:
- В промытый и высушенный котел насыпьте соль.
- Включите плиту и поставьте на конфорку.
- Проводите обжиг в течение 1-2 часов.
- Иногда помешивайте соль деревянной лопаткой.
- Когда вся соль станет равномерно коричневой, выключите огонь.
- Когда соль немного остынет, потрите ею дно и стены.
- На последнем этапе промойте котел и просушите.
Обратите внимание, что повторно использовать соль нельзя, поскольку она впитала машинное масло.
Обработка маслом
Помимо основной, масло выполняет еще и защитную функцию. Оно покрывает ячеистую структуру котла тонкой пленкой, что предотвращает пригорание пищи и образование ржавчины.
- Для обработки лучше всего взять оливковое, кунжутное или льняное масло. Если их не оказалось под рукой, подойдет подсолнечное или любое другое пищевое масло.
- После мытья и обсушивания смажьте все внутренние поверхности котла маслом и поставьте на огонь.
- Налейте масло в емкость, и после его нагревания время от времени в течение всей процедуры поливайте стены шумовкой. Так они быстрее прокалятся.
- Сама процедура занимает 20-30 минут.
- После ее окончания дождитесь, чтобы котл остыл, и промойте его водой без моющих средств.
В духовке
Духовка – последний вариант, где можно прокалить котел. Дело в том, что во время подобной обработки выделяются пары заводской смазки, которые нужно удалить. Для этого обеспечьте циркуляцию свежего воздуха в помещении. Обязательно откройте все окна и по возможности дверь, включите вытяжку.
- В раскаленную до 200 градусов духовку поместите заранее вымытый и просушенный котел.
- Во время процедуры из духового шкафа будет выделяться дым с неприятным запахом. Это получаются пары заводских масел.
- Через несколько часов дым перестанет выделяться. Это означает, что все масла удалились.
- После этого остудите емкость, промойте проточной водой без моющих средств и тщательно протрите поверхность бумажным полотенцем.
На открытом огне
Процедура проводится на улице, поскольку при обожжении с огнем контактирует как внутренняя, так и наружная поверхность, из-за чего выделяется больше дыма.
- Перед прокалыванием промойте котел средством для мытья посуды и обсушите полотенцем.
- Поместите котел над огнем, постоянно его поддерживая.
- Обжиг подобным способом занимает не менее 3-х часов.
- После процедуры остудите посуду и промойте проточной водой.
Костер, на котором обжигали котел, не используйте для приготовления пищи, поскольку уголь могли пропитаться машинным маслом.
Что делать, если в котле загорелось масло
Если огонь для прокаливания слишком силен, масло может вспыхнуть. В подобном случае:
- Немедленно выключите нагрев или потушите огонь.
- Горящую емкость накройте соответствующей по размеру крышкой или листом, чтобы ограничить доступ кислорода к огню.
- Если пламя небольшое – потушите его содой.
- Если погасить огонь не удается, воспользуйтесь огнетушителем.
Ни в коем случае не производите следующих действий:
- не закрывайте пламя тканью;
- не пытайтесь смахнуть огонь полотенцем;
- не пробуйте засыпать горящее масло мукой или заливать водой;
- не переставляйте котел в другое место.
Если возгорание не может быть прекращено в течение 20-30 секунд, вызовите пожарную службу.
Что делать после прокаливания
Если вы применили способ прокаливания без использования масла, после процедуры повторите обработку, смазав стенки подходящим растительным маслом или куриным жиром и отправив на 20 минут обжигаться на плите. Это позволит создать на поверхности защитную пленку, благодаря которой еда не будет пригорать при приготовлении.
Как обжечь старый котел после чистки
Если еда в котле все-таки пригорела, и вам пришлось отмывать посуду химическим средством, после мытья и просушки нужно восстановить маслянистый слой на его поверхности. Это поможет в будущем избежать новых неприятностей по пригоранию пищи.
Для этого выполните обжарку с растительным маслом.
Как прокалить от ржавчины
Удалить ржавчину с поверхности котла – дело не простое.
- Для начала попытайтесь очистить поверхность моющим средством и металлической губкой. Если это не помогло, емкость придется вываривать.
- Для этого растворите в 6 литрах воды пачку поваренной соли.
- Перелейте раствор в металлическое ведро и опустите в него котел.
- Поставьте ведро на плиту и проварите посуду на медленном огне в течение 7-8 часов.
- После этого промойте проточной водой с моющим средством.
Любое применение химии вместе с коррозией очистит и масляный защитный слой. Чтобы его восстановить, повторите процедуру обжига.
Дальнейший уход
В первую очередь после прокаливания проверьте, действительно ли процедура дала желаемый результат. Для этого вскипятите в емкости воду. Если она осталась чистой – котел готов к использованию, если помутнела – производственные масла удалились не в полном объеме и вам придется повторить обжиг.
- В процессе использования мойте котел только чистой водой без моющих средств. Это поможет сохранить защитный масляный слой.
- После мытья обязательно вытирайте посуду полотенцем и не накрывайте крышкой.
- Нельзя допускать, чтобы на поверхности оставалась влага, иначе появится ржавчина.
- Если для мытья вы использовали моющее средство, повторите процедуру прокаливания.
Котел – посуда особенная. Основное правило его использования – на поверхности всегда должен находиться защитный масляный слой. Для этого после покупки новой посуды котел обязательно прокалывают и смазывают маслом. При дальнейшем мытье нельзя использовать моющие средства. Если иначе очистить поверхность не удалось, процедуру обжига и обработку маслом необходимо повторить.