Pieczenie kociołka jest koniecznością po jego zakupie. Wynika to ze specyfiki produkcji takich przyborów. Faktem jest, że proces wytwarzania produktów polega na odlewaniu i tłoczeniu w specjalnej jednostce. W efekcie struktura powierzchni zostaje zabezpieczona olejem maszynowym i zabezpieczeniem antykorozyjnym, które należy usunąć. Jeśli tego nie zrobisz, żywność spali się, nasyci smakiem i zapachem oleju maszynowego. Istnieje kilka sposobów na upieczenie nowego garnka, konieczne jest przestrzeganie określonego schematu kalcynacji i uwzględnienie właściwości materiału, z którego jest wykonany.

Jak przygotować garnek do pierwszego użycia

Przed pieczeniem garnka przygotować pojemnik do zabiegu. Ogólny schemat przygotowania zależy przede wszystkim od materiału, z którego wykonane są wyroby.

  • Żeliwo. Przede wszystkim po zakupie umyj pojemnik wodą i płynem do mycia naczyń. Przeprowadzić procedurę kalcynacji. Zmyj resztki pieca gąbką do mycia naczyń. Przetrzyj powierzchnię ręcznikiem papierowym. Nasmaruj garnek olejem roślinnym. Spłucz pod bieżącą wodą bez detergentu i wytrzyj do sucha.
  • Aluminium. Sposób przetwarzania kotła aluminiowego ma nieznaczne różnice. Kocioł żeliwny należy wypalać w wysokich temperaturach, a aluminiowy – w średniej. Wynika to z faktu, że metal nie wytrzymuje temperatur powyżej 150 stopni. Przed i po kalcynacji naczynia aluminiowe można myć tylko mydłem domowym. Nie używaj twardych gąbek, materiałów ściernych, sody.

Gdzie możesz upiec kociołek Kociołek

możesz upiec w domu lub na ulicy. Ważne jest, aby znać zawiłości każdej metody.

  • Pieczenie na ogniu

Aby ułatwić pieczenie kotła, przed rozpaleniem ognia zadbaj o to, aby naczynie znajdowało się nad ogniem. Możesz użyć statywu lub zbudować ceglaną ścianę, w której ustawisz przybory.

  • Grillowanie na grillu

Grill jest wygodny, ponieważ nie wymaga budowy dodatkowych urządzeń do trzymania kotła. Po rozpaleniu ognia umieść pojemnik na ściankach grilla. Nie zapomnij o utrzymaniu pożądanego poziomu ognia podczas strzelania.

  • Gotowanie na kuchence

Niezależnie od tego, czy zamierzasz usmażyć kocioł na kuchence gazowej czy elektrycznej, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa. Upewnij się, że w pomieszczeniu jest świeże powietrze, w przeciwnym razie zostaniesz zatruty toksycznymi oparami olejów fabrycznych. Schematy leczenia na kuchence elektrycznej i gazowej są identyczne.

Jak upiec nowy kociołek

Zasady wypalania nowego kociołka żeliwnego

Możesz przetwarzać pojemnik za pomocą kilku opcji kalcynacji.

Z solą stołową

Metoda nadaje się do przetwarzania w mieszkaniu. Do zabiegu potrzebujesz 2-3 kg grubej soli. Procedura:

  1. Dodaj sól do umytego i wysuszonego kociołka.
  2. Włącz piec i umieść go na płycie.
  3. Wypalaj przez 1-2 godziny.
  4. Od czasu do czasu mieszaj sól drewnianą łopatką.
  5. Gdy cała sól zarumieni się równomiernie, wyłącz ogień.
  6. Gdy sól trochę ostygnie, wetrzyj ją w spód i ściany.
  7. Na ostatnim etapie garnek opłucz i osusz.

Należy pamiętać, że soli nie wolno używać ponownie, ponieważ wchłonęła olej silnikowy.

Olejowanie

Poza głównym olejem pełni również funkcję ochronną. Pokrywa porowatą strukturę kotła cienką warstwą, która zapobiega przypalaniu i rdzewieniu potraw.

  1. Do przetwarzania najlepiej wziąć olej z oliwek, sezamu lub siemienia lnianego. Jeśli nie masz ich pod ręką, odpowiedni olej słonecznikowy lub inny jadalny olej.
  2. Po umyciu i wysuszeniu posmaruj wszystkie wewnętrzne powierzchnie garnka olejem i podpal.
  3. Olejek wlej do pojemnika, a po podgrzaniu co jakiś czas w trakcie zabiegu podlewaj ściany skimmerem. Więc będą się szybciej palić.
  4. Sam zabieg trwa 20-30 minut.
  5. Po zakończeniu poczekaj, aż garnek ostygnie i spłucz go wodą bez detergentu.

W piekarniku

Piekarnik to ostatnia opcja, w której można upiec garnek. Faktem jest, że podczas takiej obróbki uwalniane są opary oleju fabrycznego, które należy usunąć. Aby to zrobić, zapewnij cyrkulację świeżego powietrza w pomieszczeniu. Pamiętaj, aby otworzyć wszystkie okna i, jeśli to możliwe, drzwi, włącz maskę.

  1. Wstępnie umyty i wysuszony garnek wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  2. Podczas zabiegu z piekarnika będzie wydobywał się dym o nieprzyjemnym zapachu. To para olejów fabrycznych.
  3. Po kilku godzinach dym przestanie wydobywać się. Oznacza to, że wszystkie olejki ustąpiły.
  4. Następnie schłodzić pojemnik, spłukać pod bieżącą wodą bez detergentu i dokładnie wytrzeć powierzchnię ręcznikiem papierowym.

Na otwartym ogniu

Zabieg przeprowadza się na ulicy, ponieważ podczas palenia ogień styka się zarówno z wewnętrzną, jak i zewnętrzną powierzchnią, przez co wydziela się więcej dymu.

  1. Przed wypaleniem spłucz garnek płynem do mycia naczyń i osusz ręcznikiem.
  2. Umieść kocioł nad ogniem, stale go podtrzymując.
  3. Wypalanie w ten sposób trwa co najmniej 3 godziny.
  4. Po zabiegu schłodzić naczynia i spłukać pod bieżącą wodą.

Nie używaj do gotowania ognia, na którym wypalono kocioł, ponieważ węgiel mógł wyciekać wraz z olejem maszynowym.

Co zrobić, jeśli olej zapali się w kotle

Jeśli ogień jest zbyt silny, olej może się zapalić. W takim przypadku:

  • natychmiast wyłącz ogrzewanie lub zgaś ogień.
  • Przykryj płonący pojemnik odpowiednią pokrywą lub prześcieradłem, aby ograniczyć dostęp tlenu do ognia.
  • Jeśli płomień jest mały – zgaś go sodą.
  • Jeśli ognia nie można ugasić, użyj gaśnicy.

W żadnym wypadku nie wykonuj następujących czynności:

  • nie zakrywaj płomienia tkaniną;
  • nie próbuj wycierać ognia ręcznikiem;
  • nie próbuj zasypywać płonącego oleju mąką lub wodą;
  • nie przenosić kotła w inne miejsce.

Jeśli pożaru nie da się zatrzymać w ciągu 20-30 sekund, wezwij straż pożarną.

Co zrobić po kalcynacji

Jeśli zastosowałeś metodę kalcynacji bez użycia oleju, zabieg powtórz po zabiegu, smarując ściany odpowiednim olejem roślinnym lub tłuszczem drobiowym i wyślij na 20 minut do wypalenia na piecu. Stworzy to na powierzchni warstwę ochronną, dzięki której żywność nie przypali się podczas gotowania.

Jak spalić stary kocioł po czyszczeniu

Jeśli jedzenie w kotle nadal się paliło, a trzeba było umyć naczynia chemią, po umyciu i wysuszeniu należy przywrócić tłustą warstwę na jego powierzchni. Pomoże Ci to w przyszłości uniknąć nowych problemów z przypalaniem jedzenia.

Aby to zrobić, usmaż na oleju roślinnym.

Jak spalić od rdzy

Usuwanie rdzy z powierzchni kotła – to nie jest łatwe.

  1. Najpierw spróbuj wyczyścić powierzchnię detergentem i metalową gąbką. Jeśli to nie pomoże, pojemnik trzeba będzie ugotować.
  2. Aby to zrobić, rozpuść paczkę soli w 6 litrach wody.
  3. Wlej roztwór do metalowego wiadra i opuść do niego garnek.
  4. Postaw wiadro na kuchence i gotuj przez 7-8 godzin.
  5. Następnie spłucz pod bieżącą wodą z detergentem.

Każde zastosowanie środków chemicznych wraz z korozją oczyści i zabezpieczy warstwę oleju. Aby go przywrócić, powtórz procedurę wypalania.

Dalsza pielęgnacja

Przede wszystkim po wypaleniu sprawdź, czy zabieg rzeczywiście przyniósł pożądany efekt. Aby to zrobić, zagotuj wodę w pojemniku. Jeśli pozostaje czysty – kocioł jest gotowy do pracy, jeśli jest mętny – oleje produkcyjne nie są usuwane w całości i trzeba powtórzyć rozpalanie.

  • W trakcie użytkowania kocioł myć tylko czystą wodą bez detergentów. Pomoże to zachować ochronną warstwę oleju.
  • Po umyciu należy wytrzeć naczynia ręcznikiem i nie zakrywać.
  • Nie pozwól, aby wilgoć pozostała na powierzchni, w przeciwnym razie pojawi się rdza.
  • Jeśli do prania używałeś detergentu, powtórz procedurę kalcynacji.

Kazań to wyjątkowe danie. Główną zasadą jego stosowania jest to, aby na powierzchni zawsze znajdowała się ochronna warstwa oleju. Aby to zrobić, po zakupie nowych przyborów kocioł należy kalcynować i smarować olejem. Nie używaj detergentów do dalszego prania. Jeżeli powierzchni nie można oczyścić w inny sposób, należy powtórzyć procedurę wypalania i olejowania.

Jak upiec nowy kociołek