Prăjirea ceaunului este o acțiune obligatorie după cumpărare. Acest lucru se datorează particularităților producției unor astfel de feluri de mâncare. Faptul este că procesul de fabricație constă în turnare și presare într-o unitate specială. Ca rezultat, uleiul de mașină și agenții de protecție împotriva coroziunii intră în structura de suprafață, care trebuie îndepărtată. Dacă nu se face acest lucru, mâncarea va arde, va fi saturată cu gustul și mirosul uleiului de motor. Există mai multe moduri de a prăji un ceaun din fontă, în timp ce trebuie să urmați o anumită schemă de prăjire și să țineți cont de proprietățile materialului din care este făcut.
Cum se prepară ceaunul pentru prima utilizare
Înainte de a prăji ceaunul, pregătiți recipientul pentru procedură. Schema generală de preparare depinde în primul rând de materialul din care sunt făcute vasele.
- fontă În primul rând, după cumpărare, spălați recipientul cu apă și detergent de vase. Efectuați procedura de prăjire. Spălați reziduurile cu un burete fierbinte și detergent de vase. Ștergeți suprafața cu un prosop de hârtie. Se unge ceaunul cu ulei vegetal. Clătiți sub jet de apă fără detergenți și ștergeți.
- Aluminiu . Metoda de prelucrare a unui cazan de aluminiu are diferențe nesemnificative. Un cazan din fontă ar trebui să fie ars la temperaturi ridicate, iar unul de aluminiu la temperaturi medii. Acest lucru se datorează faptului că metalul nu poate rezista influenței temperaturilor de peste 150 de grade. Înainte și după prăjire, puteți spăla vasele din aluminiu numai cu săpun de uz casnic. Nu folosiți bureți duri, substanțe abrazive sau sifon.
Unde poți prăji un ceaun
Puteți frige un ceaun acasă sau afară. În același timp, este important să cunoaștem anumite subtilități ale fiecărei metode.
- Prăjirea pe un foc de tabără
Pentru a fi convenabil să prăjiți ceaunul, înainte de a aprinde focul, aveți grijă de modul în care recipientul va fi deasupra focului. Puteți folosi un trepied sau puteți construi pereți de cărămidă unde puteți pune vase.
- Prăjirea pe grătar
Brazierul este convenabil deoarece nu necesită construirea unor dispozitive suplimentare pentru ținerea cazanului. După aprinderea focului, așezați recipientul pe pereții brazierului. Nu uitați să mențineți nivelul dorit de foc în timpul tragerii.
- Prăjirea pe aragaz
Indiferent dacă intenționați să prăjiți ceaunul pe un aragaz sau electric, urmați măsurile de siguranță. Asigurați-vă că asigurați fluxul de aer proaspăt în cameră, altfel veți fi otrăviți de vaporii otrăvitori ai uleiurilor din fabrică. Schemele de procesare atât pe sobele electrice, cât și pe gaz sunt identice.
Reguli pentru arderea unui nou cazan din fontă
Puteți procesa recipientul folosind mai multe opțiuni de ardere.
Cu sare de bucătărie
Metoda este potrivită pentru prelucrare într-un apartament. Pentru procedură, veți avea nevoie de 2-3 kg de sare de masă măcinată grosier. Procedură:
- Se toarnă sare într-un cazan spălat și uscat.
- Porniți aragazul și puneți-o pe arzător.
- Ardeți timp de 1-2 ore.
- Se amestecă din când în când sarea cu o spatulă de lemn.
- Cand toata sarea devine uniform maro, stinge focul.
- Când sarea se răcește puțin, frecați fundul și pereții cu ea.
- În ultima etapă, clătiți ceaunul și uscați-l.
Vă rugăm să rețineți că sarea nu poate fi reutilizată deoarece a absorbit uleiul de motor.
Tratament cu ulei
Pe lângă cel principal, uleiul îndeplinește și o funcție de protecție. Acoperă structura poroasă a cazanului cu o peliculă subțire care împiedică arderea alimentelor și formarea ruginii.
- Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline, susan sau in pentru procesare. Dacă nu sunt la îndemână, floarea soarelui sau orice alt ulei comestibil va fi potrivit.
- După spălare și uscare, ungeți toate suprafețele interioare ale ceaunului cu ulei și puneți-l pe foc.
- Turnați uleiul în recipient, iar după ce îl încălziți, din când în când pe parcursul întregii proceduri, udați pereții cu o lingură cu fante. Deci se vor prăji mai repede.
- Procedura în sine durează 20-30 de minute.
- După finalizarea acestuia, așteptați ca ceaunul să se răcească și clătiți-l cu apă fără detergenți.
In cuptor
Cuptorul este ultima variantă în care puteți prăji ceaunul. Faptul este că în timpul unei astfel de procesări se eliberează vapori ai lubrifiantului din fabrică, care trebuie îndepărtați. Pentru a face acest lucru, asigurați circulația aerului proaspăt în cameră. Asigurați-vă că deschideți toate ferestrele și, dacă este posibil, ușa, deschideți capota.
- Pune un cazan spalat si uscat in prealabil intr-un cuptor incins la 200 de grade.
- În timpul procedurii, din cuptor va fi eliberat fum cu un miros neplăcut. Aceștia sunt vapori de ulei din fabrică.
- După câteva ore, fumul nu va mai ieși. Aceasta înseamnă că toate uleiurile s-au îndepărtat.
- După aceea, răciți recipientul, clătiți cu apă curentă fără detergenți și ștergeți bine suprafața cu un prosop de hârtie.
Pe foc deschis
Procedura se desfășoară în aer liber, deoarece atât suprafața interioară, cât și cea exterioară intră în contact cu focul în timpul arderii, ceea ce face ca mai mult fum să fie emis.
- Înainte de perforare, spălați ceaunul cu detergent și uscați-l cu un prosop.
- Pune ceaunul peste foc, sprijinindu-l constant.
- Tragerea în acest fel durează cel puțin 3 ore.
- După procedură, răciți vasele și clătiți cu apă curentă.
Nu folosiți focul de tabără pe care a fost ars ceaunul pentru gătit, deoarece cărbunii s-ar putea să fi fost înmuiați cu ulei de motor.
Ce să faci dacă uleiul ia foc în cazan
Dacă căldura pentru prăjire este prea mare, uleiul poate lua foc. In acest caz:
- Opriți imediat focul sau stingeți focul.
- Acoperiți recipientul de ardere cu un capac sau o foaie de dimensiuni adecvate pentru a limita accesul oxigenului la foc.
- Dacă flacăra este mică, stingeți-o cu sifon.
- Dacă nu puteți stinge focul, utilizați un stingător.
Nu faceți următoarele sub nicio circumstanță:
- nu acoperiți flacăra cu o cârpă;
- nu încercați să ștergeți focul cu un prosop;
- nu încercați să acoperiți uleiul care arde cu făină sau să turnați apă;
- nu muta ceaunul în alt loc.
Dacă incendiul nu poate fi stins în 20-30 de secunde, sunați la pompieri.
Ce să faci după prăjire
Dacă ați folosit metoda de prăjire fără a folosi ulei, după procedură, repetați tratamentul ungând pereții cu ulei vegetal sau grăsime de pui corespunzător și trimițând-o să ardă pe aragaz timp de 20 de minute. Acest lucru va crea o peliculă protectoare la suprafață, datorită căreia alimentele nu se vor arde în timpul gătirii.
Cum să arzi un cazan vechi după curățare
Dacă mâncarea din ceaun încă a ars și a trebuit să spălați vasele cu un agent chimic, după spălare și uscare, trebuie să restabiliți stratul uleios de pe suprafața acestuia. Acest lucru va ajuta la evitarea unor noi probleme cu arderea alimentelor în viitor.
Pentru a face acest lucru, prăjiți cu ulei vegetal.
Cum se prăjește de rugina
Îndepărtarea ruginii de pe suprafața cazanului nu este o sarcină ușoară.
- Pentru început, încercați să curățați suprafața cu un detergent și un burete metalic. Dacă acest lucru nu a ajutat, recipientul va trebui să fie fiert.
- Pentru a face acest lucru, dizolvați un pachet de sare de masă în 6 litri de apă.
- Se toarnă soluția într-o găleată de metal și se coboară ceaunul în ea.
- Puneti galeata pe aragaz si gatiti vasele la foc mic timp de 7-8 ore.
- După aceea, clătiți cu apă curentă și detergent.
Orice utilizare de substanțe chimice împreună cu coroziune va curăța, de asemenea, stratul de ulei protector. Pentru a-l restabili, repetați procedura de ardere.
Îngrijire suplimentară
În primul rând, după prăjire, verificați dacă procedura a dat într-adevăr rezultatul dorit. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-un recipient. Dacă rămâne curat, ceaunul este gata de utilizare, dacă devine tulbure, uleiurile de producție nu au fost complet îndepărtate și va trebui să repetați arderea.
- În timpul utilizării, spălați ceaunul numai cu apă curată, fără detergenți. Acest lucru va ajuta la conservarea stratului de ulei protector.
- După spălare, asigurați-vă că ștergeți vasele cu un prosop și nu le acoperiți cu un capac.
- Nu lăsați umezeala să rămână pe suprafață, altfel va apărea rugina.
- Dacă ați folosit un detergent pentru spălare, repetați procedura de prăjire.
Kazanul este un fel de mâncare special. Principala regulă a utilizării sale este că trebuie să existe întotdeauna un strat protector de ulei pe suprafață. Pentru a face acest lucru, după cumpărarea de vase noi, ceaunul trebuie să fie întărit și lubrifiat cu ulei. Nu folosiți detergenți pentru spălarea ulterioară. În cazul în care nu a fost posibilă curățarea suprafeței în alt mod, procedura de ardere și tratamentul cu ulei trebuie repetate.