Котел – универсальная кухонная утварь. С его помощью можно готовить еду как на плите, так и на открытом огне. Чтобы еда всегда была вкусной и не пригорала, за посудой нужно правильно ухаживать. Важно не только соблюдать правила хранения и приготовления в котле, а также использовать подходящие методы чистки. Это можно сделать многими способами посредством подручных или покупных моющих средств. Рассмотрим варианты, как очистить пригоревший котел в домашних условиях от пригоревшей пищи, плесени, ржавчины.
Чем помыть новый котел перед использованием
Котлы из чугуна изготовляют особым способом прессования. Как следствие, в поры сплава попадают технические масла и грязь. Чтобы их удалить, перед первым использованием следует:
- очистить емкость с помощью моющего средства для посуды,
- прокалить на костре или плите.
После процедуры обработайте поверхность маслом для создания природного антипригарного слоя.
Как мыть котел после приготовления пищи
Посуду из чугуна следует чистить особым способом.
Обратите внимание, что приготовленную еду в котле хранить нельзя.
После приготовления переложите блюдо в другую кастрюлю. Если еда не пригорела, просто промойте емкость проточной водой без моющих средств и насухо протрите бумажной салфеткой.
Если нагар все же остался:
- заполните котел водой на 1/3, закройте крышкой,
- поставьте на плиту,
- доведите до кипения.
После процедуры все пригоревшие частицы с легкостью смоются.
Важно! Если вы очистите емкость моющим средством, природный антипригарный слой смоется и вам придется заново его создавать. Прибегайте к этому методу очищения только в крайних случаях.
Особенности чистки котлов из разных материалов
Котел может быть изготовлен из разных металлов. Чтобы посуда прослужила долго, следует учитывать свойства каждого материала при использовании и чистке.
- Чугун
Самый популярный и износостойкий материал. Впитывает масло, за счет чего на поверхности образуется защитная антипригарная пленка. После первого прокаливания использовать химические средства и жесткие губки нельзя, иначе придется создавать природный антипригарный слой заново. Если емкость имеет эмалированное покрытие, то ее нельзя перегревать, иначе эмаль повредится.
- Алюминий и дюралюминий
У котлов из алюминия стенки тоньше, поэтому они не терпят воздействия абразивных веществ и грубых губок. К тому же подобные действия обычно приводят к нарушению антипригарного покрытия.
- Медь
Подобная посуда сейчас практически не используется, из-за своеобразных методик чистки. Медные емкости чаще всего применяются в традиционной среднеазиатской кухне.
- С антипригарным покрытием
Подобную посуду изготовляют из нержавеющей стали и покрывают специальным покрытием, предотвращающим пригорание пищи. Котлы с антипригарным покрытием ни в коем случае нельзя прокаливать или мыть абразивными средствами, жесткими щетками и металлическими губками.
Как отмыть чугунный котел от нагара и сажи
Несвоевременно удаленные нагар и сажа способны нанести вред не только котлу, вызывая окисление поверхности, но и человеку. Если принимать в пищу продукты, приготовленные в посуде, пораженной коррозией и плесенью, можно отравиться. Чтобы этого не допустить, производите чистку емкости после каждого использования.
Мыло и клей
Для процедуры вам потребуются самый простой канцелярский клей и хозяйственное мыло. Схема действий:
- В первую очередь откройте все окна в помещении и наденьте на руки перчатки. Это поможет оградить кожу и дыхательные пути от токсичных ингредиентов клея.
- Обработайте поверхность котла моющим средством.
- Приготовьте очищающую кашицу, смешав брусок 72% хозяйственного мыла и 100 г клея.
- Окуньте котел в ведро. Туда же налейте воды примерно вполовину и поставьте на плиту.
- Когда вода закипит, влейте смесь из мыла с клеем, тщательно перемешайте.
- Прокипятите емкость в течение 2-3 часов.
- Далее, тщательно потрите поверхность металлической губкой.
Вещество сохранит целостность поверхности посуды и не повлияет на вкус пищи со временем.
Соль, уксус и сода
Для процедуры вам потребуется 3 ст. ложки соды, 3 ст. ложки соли и 100–150 г столового уксуса. Пошаговое руководство:
- В котел засыпьте соль и залейте уксус.
- Поставьте емкость на плиту и нагрейте.
- Когда смесь почти закипит, добавьте соду.
- Кипятите смесь в течение 60 минут.
- Остудите емкость и промойте с жидкостью для посуды.
Соль и сода
Если уксус не оказался под рукой, используйте только соль и соду. Подготовьте 200 г соды и столько же соли.
Схема работы:
- Котел полностью залейте водой.
- Добавьте в жидкость соль и соду.
- Поставьте емкость на плиту и нагрейте.
- Когда вода закипит, убавьте огонь.
- Продолжайте вываривать смесь на медленном огне в течение двух часов.
- Остудите и промойте посуду с моющим средством.
Перекись водорода
Перекись водорода отлично справляется с нагаром и жиром. Для приготовления моющего средства вам понадобится 125 г соды, 1-2 капли моющего средства и 1-2 ст. ложки перекиси.
- Ингредиенты взбейте в состояние пены.
- Нанесите получившуюся смесь на загрязнение и оставьте на несколько часов.
- После этого потрите проблемные участки мягкой губкой и смойте большим количеством проточной воды.
Активированный уголь
Уголь хорошо справляется с удалением жира и нагара. Для процедуры вам потребуется 1-2 пластинки таблеток, в зависимости от объема котла. Порядок действий:
- Таблетки измельчите в порошок.
- Смочите поверхность емкости водой.
- Втирайте измельченный препарат в стенки котла.
- Оставьте уголь для воздействия на 2-3 часа.
- Не смывая таблетки, залейте емкость горячей водой и снова оставьте на 1-2 часа.
- Смойте чистящее средство с поверхности проточной водой.
Уксус
Схема действий:
- Смешайте уксус с водой в равных пропорциях.
- Замочите емкость в жидкости на 2-3 часа.
- После этого приготовьте абразив, смешав соль с растительным маслом.
- Полученной кашицей тщательно потрите все внутренние стенки котла.
- На последнем шаге промойте емкость проточной водой.
Лимонная кислота
Для процедуры хватит 4-6 ст. ложки лимонной кислоты и 2-3 литра воды.
- Вскипятите воду в котле и добавьте лимонную кислоту.
- Проварите моющее средство в медленном огне в течение 1-2 часов.
- После этого смойте остатки загрязнений моющим средством для посуды.
Песок
Песок удобно использовать, если понадобилось очистить котел на природе.
- Наполните котел доверху песком и поставьте над костром.
- Прокаливайте смесь в течение 10-ти часов.
- После процедуры остудите емкость и удалите излишки песка с поверхности.
Прокаливание с солью
Способ подходит как для первичного прокаливания сразу после покупки, так и для удаления въевшегося жира.
- В сухой котел засыпьте 1-2 кг соли в зависимости от его размера.
- Прокалить на плите в течение нескольких часов.
- Соль потемнела – значит, стенка емкости «избавилась» от жира и масла.
- После процедуры остудите посуду и промойте проточной водой.
Средства бытовой химии
Для очистки котла можно использовать покупные средства, предназначенные для очистки духовок и плит. Они хорошо удаляют нагар и копоть с поверхности.
Однако, перед подобной чисткой внимательно изучите вещества, входящие в состав средства. Возможно, они содержат канцерогены, которые впоследствии окажут влияние на вкус пищи из котла.
Лучше всего залить емкость моющим раствором на ночь, а отмыть остатки нагара уже утром.
В продаже есть и специальные средства для чистки котлов от марок «Аромика», «Сидель», «Фолг», «Новая формула».
Как очистить чугунный котел.
Котел из чугуна может пострадать не только от нагара и сажи. Иногда на поверхности появляются ржавчина, плесень или накипь. Для их удаления используйте только подходящие средства и соблюдайте определенную последовательность действий.
От ржавчины
В первую очередь определите степень поражения поверхности.
- Если коррозионных участков совсем немного, используйте химические средства с абразивными частицами и металлическую губку.
- Небольшие поражения ржавчиной потрите половинкой картофеля. После всех манипуляций промойте котел под струей воды.
- Если слой ржавчины велик, для начала попытайтесь почистить участок моющим средством. После этого потрите поверхность наждачной бумагой или металлической стружкой. Используйте как большие абразивы для снятия верхнего слоя ржавчины, так и мелкие для очистки микроскопических пор на поверхности.
Также удалить толстый коррозионный слой можно с помощью дрели с плоской насадкой или шлифовальной машины. Обратите внимание, что работать с подобными инструментами может только специально обученный человек.
- Если под рукой не оказалось бытовой химии или инструментов, попробуйте выварить котел в кипятке с солью. Для этого поместите емкость в ведро и залейте водой, добавьте соль из расчета 1 кг на 6 литров жидкости. Поставьте ведро на плиту и вываривайте посуду в течение 7-8 часов.
От накипи
Если на поверхности котла образовалась накипь, попробуйте удалить ее специальным средством для кухни. Из подручных средств хорошо справляются с накипью лимонная кислота, уксус и перекись водорода. Моющего средства берите столько, чтобы хватило на весь объем емкости.
От плесени
Конечно же, лучше предотвратить появление плесени. Для этого достаточно после каждой мойки насухо вытирать емкость. Если на поверхности все же появился неприятный грибок, котел придется прокалить на плите, костре или в духовке.
Как очистить алюминиевый котел от окисления.
Поскольку алюминиевый котел подвержен образованию оксидного налета и не терпит действия едких химических средств, чистку его поверхности производите после каждого применения. Используйте обычную жидкость для мытья посуды, не содержащую агрессивных кислот и щелочей и только мягкую губку, поскольку жесткие металлические щетки могут поцарапать поверхность.
Чего нельзя делать
Чтобы котел прослужил долго, а на его поверхности не появилась ржавчина или плесень, не допускайте, чтобы он:
- не был очищен после использования;
- хранился во влажном помещении с закрытой крышкой;
- после прокаливания обрабатывался моющими средствами;
- при чистке в холодной воде оттирать жесткими губками.
Если вы запомните простые ограничения и не будете их использовать, котел всегда будет как новый.
Восстановление антипригарного слоя
Защитная пленка на поверхности может быть повреждена, если вы:
- соскабливали пригоревшую пищу металлической лопаткой;
- очищали поверхность металлической губкой или жесткой щеткой;
- применяли для мытья любое моющее средство, способное растворить жир.
В подобных случаях вам потребуется восстановить природный антипригарный слой. Для этого после мытья:
- смажьте все внутренние стенки емкости растительным маслом или куриным жиром,
- прожарьте котел на плите в течение 20 минут.
Масло нагреется и проникнет в структуру металла. Как следствие, на поверхности образуется маслянистая защитная плёнка, которая не позволяет пище пригореть или прилипнуть. Если в дальнейшем вы помоете котел, повредив природный антипригарный слой, его нужно будет восстановить снова.
Как мыть котел после приготовления на костре
Пища, приготовленная на костре, отличается особым вкусом и ароматом. А вот котел покрывается слоем нагара и сажи.
- Чтобы избавиться от загрязнений, используйте смесь речного песка с травой, большую соль или золу.
- Выбранным веществом тщательно потрите все поверхности емкости.
- Замочите котел в воде со щадящим мыльным раствором на несколько часов.
- После этого промойте емкость горячей водой и протрите досуха.
Правила ухода и хранения
Посуда из чугуна и алюминия не терпит длительного воздействия влаги. Как следствие, на поверхности появляется ржавчина и продукты окисления. Чугунные котлы также покрыты природным антипригарным слоем, который может исчезнуть, если помыть емкость моющим средством или жесткой губкой.
Чтобы посуда прослужила долго:
- мойте емкость после каждого использования только водой без моющих средств;
- для очищения применяйте только мягкие губки;
- после мытья тщательно высушивайте поверхность;
- храните посуду в хорошо проветриваемом помещении с открытой крышкой.
Обратите внимание, если вы помыли котел жирорастворимым средством, придется восстанавливать защитный масляный слой с помощью прокаливания. Отмыть котел от жира и копоти можно массой способов. Для этого используются покупные хим средства (с определенным составом) либо подручные вещества. Котел прослужит долго, если вы будете мыть его после каждого использования, а также соблюдать правила хранения и ухода.