Wie man einen gusseisernen Kessel zu Hause brät

Das Braten des Kessels ist eine obligatorische Aktion nach dem Kauf. Dies liegt an den Besonderheiten der Herstellung solcher Gerichte. Tatsache ist, dass der Herstellungsprozess aus Gießen und Pressen in einer speziellen Einheit besteht. Dadurch gelangen Maschinenöl und Korrosionsschutzmittel in die Oberflächenstruktur, die entfernt werden müssen. Wenn dies nicht getan wird, verbrennt das Essen und ist mit dem Geschmack und Geruch von Motoröl gesättigt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen gusseisernen Kessel zu rösten, wobei Sie einem bestimmten Röstschema folgen und die Eigenschaften des Materials berücksichtigen müssen, aus dem er hergestellt ist.

So bereiten Sie den Kessel für den ersten Gebrauch vor

Bereiten Sie vor dem Braten des Kessels den Behälter für den Vorgang vor. Das allgemeine Zubereitungsschema hängt in erster Linie von dem Material ab, aus dem das Geschirr hergestellt wird.

• Gusseisen Waschen Sie den Behälter nach dem Kauf zunächst mit Wasser und Spülmittel aus. Führen Sie den Bratvorgang durch. Waschen Sie die Rückstände mit einem heißen Schwamm und Spülmittel ab. Wischen Sie die Oberfläche mit einem Papiertuch ab. Den Kessel mit Pflanzenöl einfetten. Unter fließendem Wasser ohne Reinigungsmittel abspülen und trocken wischen.
• Aluminium . Die Methode zur Verarbeitung eines Aluminiumkessels weist unbedeutende Unterschiede auf. Ein gusseiserner Kessel sollte bei hohen Temperaturen gebrannt werden und ein Aluminiumkessel bei mittleren Temperaturen. Dies liegt daran, dass das Metall dem Einfluss von Temperaturen über 150 Grad nicht standhalten kann. Aluminiumgeschirr darf vor und nach dem Braten nur mit Haushaltsseife gespült werden. Verwenden Sie keine harten Schwämme, Scheuermittel oder Soda.

Wo man einen Kessel braten kann

Sie können einen Kessel zu Hause oder draußen braten. Gleichzeitig ist es wichtig, bestimmte Feinheiten jeder Methode zu kennen.

• Braten auf einem Lagerfeuer

Damit der Kessel bequem geröstet werden kann, achten Sie darauf, wie sich der Behälter über dem Feuer befindet, bevor Sie das Feuer anzünden. Sie können ein Stativ verwenden oder Ziegelwände bauen, auf denen Sie Geschirr platzieren können.

• Braten auf dem Grill

Das Kohlenbecken ist praktisch, da es nicht den Bau zusätzlicher Vorrichtungen zum Halten des Kessels erfordert. Nachdem Sie das Feuer angezündet haben, stellen Sie den Behälter auf die Wände des Kohlenbeckens. Vergessen Sie nicht, während des Brennens das gewünschte Feuerniveau aufrechtzuerhalten.

• Braten auf dem Herd

Unabhängig davon, ob Sie den Kessel auf einem Gas- oder Elektroherd braten möchten, befolgen Sie die Sicherheitsvorkehrungen. Stellen Sie sicher, dass frische Luft in den Raum strömt, da Sie sonst durch die giftigen Dämpfe von Fabrikölen vergiftet werden. Die Verarbeitungsschemata auf Elektro- und Gasherden sind identisch.

Regeln zum Brennen eines neuen gusseisernen Kessels

Sie können den Behälter mit mehreren Brennoptionen bearbeiten.

Mit Speisesalz

Das Verfahren ist für die Verarbeitung in einer Wohnung geeignet. Für das Verfahren benötigen Sie 2-3 kg grob gemahlenes Speisesalz. Verfahren:

1. Gießen Sie Salz in einen gewaschenen und getrockneten Kessel.
2. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie ihn auf den Brenner.
3. 1-2 Stunden brennen.
4. Rühren Sie das Salz von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel um.
5. Wenn das gesamte Salz gleichmäßig braun wird, schalten Sie die Hitze aus.
6. Wenn das Salz etwas abgekühlt ist, Boden und Wände damit einreiben.
7. Spülen Sie im letzten Schritt den Kessel aus und trocknen Sie ihn.

Bitte beachten Sie, dass das Salz nicht wiederverwendet werden kann, da es das Motoröl absorbiert hat.

Ölbehandlung

Neben der Hauptfunktion erfüllt das Öl auch eine Schutzfunktion. Es bedeckt die poröse Struktur des Kessels mit einem dünnen Film, der das Anbrennen von Speisen und die Bildung von Rost verhindert.

1. Verwenden Sie zur Verarbeitung am besten Oliven-, Sesam- oder Leinöl. Wenn sie nicht zur Hand sind, reicht Sonnenblumen- oder ein anderes Speiseöl.
2. Fetten Sie nach dem Waschen und Trocknen alle Innenflächen des Kessels mit Öl ein und zünden Sie ihn an.
3. Gießen Sie das Öl in den Behälter und gießen Sie nach dem Erhitzen während des gesamten Vorgangs von Zeit zu Zeit die Wände mit einem geschlitzten Löffel. So braten sie schneller.
4. Der Eingriff selbst dauert 20-30 Minuten.
5. Warten Sie nach der Fertigstellung, bis der Kessel abgekühlt ist, und spülen Sie ihn mit Wasser ohne Reinigungsmittel aus.

Im Ofen

Der Ofen ist die letzte Option, in der Sie den Kessel braten können. Tatsache ist, dass bei einer solchen Verarbeitung Dämpfe des Werksschmiermittels freigesetzt werden, die entfernt werden müssen. Stellen Sie dazu die Frischluftzirkulation im Raum sicher. Achten Sie darauf, alle Fenster und, wenn möglich, die Tür zu öffnen, schalten Sie die Motorhaube ein.

1. Stellen Sie einen zuvor gewaschenen und getrockneten Kessel in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.
2. Während des Vorgangs wird Rauch mit einem unangenehmen Geruch aus dem Ofen freigesetzt. Das sind Fabriköldämpfe.
3. Nach ein paar Stunden hört der Rauch auf zu kommen. Das bedeutet, dass sich alle Öle entfernt haben.
4. Danach den Behälter abkühlen, mit fließendem Wasser ohne Reinigungsmittel spülen und die Oberfläche gründlich mit einem Papiertuch abwischen.

Auf offenem Feuer

Das Verfahren wird im Freien durchgeführt, da beim Abbrennen sowohl die Innen- als auch die Außenflächen mit dem Feuer in Berührung kommen, wodurch mehr Rauch entsteht.

1. Waschen Sie den Kessel vor dem Stechen mit Spülmittel und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab.
2. Stellen Sie den Kessel über das Feuer und halten Sie ihn ständig.
3. Das Brennen auf diese Weise dauert mindestens 3 Stunden.
4. Kühlen Sie das Geschirr nach dem Vorgang ab und spülen Sie es mit fließendem Wasser ab.

Verwenden Sie das Lagerfeuer, auf dem der Kessel verbrannt wurde, nicht zum Kochen, da die Kohlen möglicherweise mit Motoröl getränkt sind.

Was tun, wenn Öl im Kessel Feuer fängt?

Wenn die Hitze zum Braten zu hoch ist, kann das Öl Feuer fangen. In einem solchen Fall:

• Schalten Sie sofort die Heizung aus oder löschen Sie das Feuer.
• Decken Sie den brennenden Behälter mit einem Deckel oder einer Folie geeigneter Größe ab, um den Sauerstoffzugang zum Feuer zu begrenzen.
• Wenn die Flamme klein ist, löschen Sie sie mit Soda.
• Wenn Sie das Feuer nicht löschen können, verwenden Sie einen Feuerlöscher.

Unter keinen Umständen Folgendes tun:

• decken Sie die Flamme nicht mit einem Tuch ab;
• Versuchen Sie nicht, das Feuer mit einem Handtuch abzuwischen.
• versuchen Sie nicht, brennendes Öl mit Mehl zu bedecken oder Wasser zu gießen;
• Bewegen Sie den Kessel nicht an einen anderen Ort.

Wenn das Feuer nicht innerhalb von 20-30 Sekunden gelöscht werden kann, rufen Sie die Feuerwehr.

Was tun nach dem Braten?

Wenn Sie die Bratmethode ohne Verwendung von Öl verwendet haben, wiederholen Sie die Behandlung nach dem Eingriff, indem Sie die Wände mit dem entsprechenden Pflanzenöl oder Hühnerfett bestreichen und 20 Minuten lang auf dem Herd brennen lassen. Dadurch entsteht ein Schutzfilm auf der Oberfläche, dank dem die Speisen beim Garen nicht anbrennen.

Wie man einen alten Kessel nach der Reinigung verbrennt

Wenn das Essen im Kessel immer noch brannte und Sie das Geschirr nach dem Waschen und Trocknen mit einem chemischen Mittel spülen mussten, müssen Sie die ölige Schicht auf seiner Oberfläche wiederherstellen. Dies wird dazu beitragen, in Zukunft neue Probleme mit dem Anbrennen von Lebensmitteln zu vermeiden.

Dazu mit Pflanzenöl anbraten.

Wie man aus Rost brät

Das Entfernen von Rost von der Oberfläche des Kessels ist keine leichte Aufgabe.

1. Versuchen Sie zunächst, die Oberfläche mit einem Reinigungsmittel und einem Metallschwamm zu reinigen. Wenn dies nicht geholfen hat, muss der Behälter gekocht werden.
2. Lösen Sie dazu eine Packung Kochsalz in 6 Liter Wasser auf.
3. Gießen Sie die Lösung in einen Metalleimer und senken Sie den Kessel hinein.
4. Stellen Sie den Eimer auf den Herd und kochen Sie das Geschirr bei schwacher Hitze 7-8 Stunden lang.
5. Danach mit fließendem Wasser und Spülmittel abspülen.

Jede Verwendung von Chemikalien zusammen mit Korrosion reinigt auch die schützende Ölschicht. Um es wiederherzustellen, wiederholen Sie den Brennvorgang.

Weitere Betreuung

Prüfen Sie nach dem Rösten zunächst, ob das Verfahren wirklich zum gewünschten Ergebnis geführt hat. Kochen Sie dazu Wasser in einem Behälter. Bleibt er sauber, ist der Kessel einsatzbereit, wird er trüb, sind die Produktionsöle nicht vollständig entfernt und Sie müssen den Brennvorgang wiederholen.

• Waschen Sie den Kessel während des Gebrauchs nur mit sauberem Wasser ohne Reinigungsmittel. Dies trägt dazu bei, die schützende Ölschicht zu erhalten.
• Wischen Sie das Geschirr nach dem Spülen unbedingt mit einem Handtuch ab und decken Sie es nicht mit einem Deckel ab.
• Lassen Sie keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurück, da sonst Rost entsteht.
• Wenn Sie zum Waschen ein Waschmittel verwendet haben, wiederholen Sie den Bratvorgang.

Kasan ist ein besonderes Gericht. Die Hauptregel seiner Verwendung ist, dass sich immer eine schützende Ölschicht auf der Oberfläche befinden sollte. Dazu muss der Kessel nach dem Kauf von neuem Geschirr gehärtet und mit Öl geschmiert werden. Verwenden Sie zum anschließenden Waschen keine Waschmittel. War eine anderweitige Reinigung der Oberfläche nicht möglich, muss der Brennvorgang und die Ölbehandlung wiederholt werden.