Tigăile cu un strat de piatră sunt deosebit de populare printre varietatea nesfârșită de ustensile de bucătărie. Acestea se caracterizează printr-un nivel ridicat de respect pentru mediu și o calitate excelentă. Înainte de a alege, studiați soiurile de feluri de mâncare similare, comparați avantajele și dezavantajele și, de asemenea, determinați singur cel mai bun producător. Să ne gândim cum să alegem corect o tigaie cu un strat de piatră și să nu ne îndrăgostim de un fals.

Proprietăți

Tigăile de piatră diferă de tigăile clasice cu un strat special. Se crede că nu se zgârie și nu se deformează. În plus, suprafața pietrei minerale este încălzită uniform, ceea ce contribuie la conservarea vitaminelor și a substanțelor utile din produse. Alimentele nu se lipesc de un astfel de înveliș.

În exterior, este o tigaie obișnuită, dar nu este acoperită cu stratul negru obișnuit, ci cu un amestec special de așchii de marmură sau granit. Se aplică pe piesa metalică prin turnare sau ștanțare. În funcție de tipul de tigaie, stratul de piatră poate fi mai gros sau mai subțire.

Cum să alegi o tigaie cu un strat de piatră

Avantaje și dezavantaje

În comparație cu modelele cu un strat antiaderent clasic, tigăile de piatră au următoarele avantaje:

  • Toate suprafețele vaselor care intră în contact cu alimentele sunt sigure pentru mediu. Nu emit substante toxice in timpul prajirii.
  • Tigăile de piatră rezistă bine la acțiunea mecanică. Au rezistență și durabilitate maximă, nu se zgârie și nu se deformează în timpul utilizării.
  • Produsele nu se lipesc de o astfel de suprafață atunci când se prăjesc. Acest lucru ajută la reducerea conținutului de calorii al preparatului și la economisirea uleiului.
  • Masa principală de modele este potrivită pentru toate suprafețele de gătit.
  • Nu sunt pretentiosi la ingrijire, rezista perfect la spalarea in masina de spalat vase.
  • Datorită încălzirii uniforme, felurile de mâncare sunt pregătite mai repede.

Datorită avantajelor menționate, tigăile de piatră sunt foarte apreciate, motiv pentru care costă mult mai mult decât analogii cu alte acoperiri. Acesta este un dezavantaj semnificativ, deoarece nu orice gazdă se va putea răsfăța cu un astfel de cadou.

În plus, popularitatea mare a gresie a dus la faptul că vânzătorii fără scrupule au început să prezinte falsuri ieftine, pretinzându-le drept originale. Pentru a cumpăra un produs original, urmați marcajele de pe etichetă și caracteristicile modelului, precum și efectuați o achiziție numai într-un magazin familiar sau într-un departament oficial al mărcii.

Soiuri de tigăi cu un strat de piatră

Puteți cumpăra un model cu adevărat de înaltă calitate după ce vă familiarizați pentru prima dată cu tipurile de tigăi de piatră. Principalele caracteristici operaționale ale produsului depind de calitatea acoperirii.

  • Acoperire din polimer și așchii de piatră. Modelele similare sunt cele mai accesibile, dar nu arată mai rău decât alte soiuri. O compoziție specială de polimer și așchii de piatră de marmură sau granit este utilizată pentru a forma acoperirea. O astfel de acoperire este considerată rezistentă la uzură și durabilă, dar necesită un tratament atent.
  • Acoperire ceramică de piatră. Ceramica de piatră poate consta din feldspat, caolin, argilă de foc sau cuarț. O astfel de suprafață are rezistență și duritate deosebite, nu se uzează mult timp, este ecologică și ignifugă. Este mai potrivită pentru tocătură decât pentru prăjire, deoarece își pierde proprietățile de antiaderență în timp.
  • Acoperire cu clorit de talc. Cele mai scumpe modele. Se caracterizează prin durabilitate maximă și rezistență la uzură. Materialul natural de acoperire se mai numește și piatră de săpun. Rezistă la cele mai ridicate temperaturi posibile și chiar eliberează vitamina D în timpul prăjirii.

Criterii de selecție

Pentru ca vasele de gătit acoperite cu piatră să reziste mult timp și alimentele să nu se ardă în timpul prăjirii, acordați atenție caracteristicilor de calitate atunci când alegeți.

Greutatea produsului și grosimea peretelui

Masa recipientului și grosimea pereților acestuia sunt strâns legate. Cu cât sunt mai groase, cu atât tigaia cântărește mai mult. Pereții groși maxim asigură o încălzire uniformă și de înaltă calitate a vaselor. Ca urmare, produsele nu ard și păstrează un maxim de proprietăți utile.

Modelul optim va fi o tigaie cu grosimea peretelui de 3,5 mm și fundul de 6 mm.

Cum să alegi o tigaie cu un strat de piatră

 Caracteristicile acoperirii interne și externe

Această caracteristică afectează în primul rând costul produsului. Cu cât acoperirea este mai bună, cu atât prețul este mai mare. Este mai bine un model cu un strat de piatră de săpat.

Pereții exteriori pot fi acoperiți cu email, ceramică sau aceeași piatră. Prezența sa, precum și caracteristicile de calitate, nu afectează proprietățile operaționale ale tigaii, dacă pereții acesteia sunt suficient de groși.

Modificarea manerelor

Mânerele pot fi integrale sau detașabile. În a doua opțiune, felurile de mâncare pot fi folosite nu numai pentru prăjit, ci și pentru coacere în cuptor și pentru a le servi frumos pe masă. Mânerele pot fi realizate din:

  • plastic care nu se deformează sub influența temperaturilor ridicate;
  • copaci cu un strat special;
  • metal cu inserții de cauciuc;
  • silicon

Toate modificările nu se încălzesc și stau compact în mână. Mânerele din silicon și plastic sunt puțin mai ușoare decât cele din fier și din lemn.

mărimea

Alegeți diametrul tigaii în funcție de cantitatea de alimente pe care intenționați să o gătiți. De exemplu, 18-20 cm vor fi suficiente pentru o persoană, până la 24 cm pentru două și de la 26 cm pentru trei sau mai mulți membri ai familiei.

Luați în considerare ce fel de fel de mâncare este planificat să fie gătit în recipient. De exemplu, pentru prăjirea clătitelor, aveți nevoie de o tigaie cu diametru mic, cu pereți joase, iar pentru mâncăruri de tocană, este potrivit un produs de volum mare, cu pereți înalți.

Ai nevoie de o husă?

Acordați atenție când cumpărați dacă husa este inclusă în set. Daca nu il ai, cumpara-l, pentru ca fara capac nu vei putea folosi pe deplin tigaia la prajit si tocanita.

Capacele pot fi din sticlă sau metal. Ambele modificări trebuie să aibă o gaură pentru eliberarea aburului, altfel totul depinde de preferințele dumneavoastră. Sticla arată estetic plăcut și vă permite să monitorizați procesul, în timp ce metalul este mai durabil și mai puțin fragil.

Marcare

În sortimentul de tigăi de piatră, puteți găsi modificări cu diferite acoperiri antiaderente. Cele mai populare dintre ele sunt TEFLON INFINITI, ILAG și GRAND STONE.

Învelișul TEFLON INFINITI este similar cu stratul standard de teflon, dar este dezvoltat special pentru produsele din piatră. Astfel de dispozitive sunt bine rezistente la acțiunile mecanice ale obiectelor neascuțite.

ILAG poate fi produs în două variante:

  • GRANITEC cu trei straturi cu particule minerale;
  • ceramică cu două straturi.

GRAND STONE are cele mai bune caracteristici operaționale datorită armăturii din granit.

Evaluarea producătorilor

Calitatea unei tigaie de piatră depinde nu numai de caracteristicile sale, ci și de popularitatea producătorului. Cele mai bune produse sunt considerate a fi:

  • Stoneline este o companie germană. Produce produse cu praf de piatra cu o structura fina. Datorită acestui fapt, tigăile au un aspect estetic plăcut. Potrivit pentru prăjit și fiert feluri de mâncare. Minus – proprietățile antiaderente se păstrează timp de 3-6 luni. În acest timp, învelișul se uzează treptat și mâncarea începe să se lipească.
  • Producția acestui brand este în Danemarca. În linia de produse, puteți găsi modele de diferite culori cu diferite modificări ale mânerelor (detașabile și turnate). Ca bază este folosit aluminiul, ceea ce reduce semnificativ greutatea produselor. Acoperirea este realizată din așchii de marmură, datorită cărora tigăile au un aspect estetic plăcut. Sunt fiabile și durabile. Majoritatea modelelor pot fi spălat vase. În tigăile Fissman, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite pe orice arzător.
  • Tigăile masive ale mărcii germane sunt concepute pentru mâncăruri la tocană. Datorită pereților înalți (de la 5 cm), lichidul nu se stropește, ceea ce facilitează procesul de gătire a mâncărurilor cu sos. Aspectul unor astfel de produse este deosebit de elegant datorită culorilor originale: roșu, negru și alb. Vă rugăm să rețineți că tigăile Fissler sunt foarte grele.
  • Tigăi germane cu un strat de piatră pentru diverse scopuri. Linia include atât produse cu pereți înalți – pentru tocănit, cât și cele subțiri – pentru prăjirea clătitelor. Toate modelele sunt prevazute cu manere turnate, potrivite pentru diverse sobe si spalare in masini de spalat vase.
  • Produsele mărcii japoneze sunt acoperite cu așchii de granit. Aproape toate modelele au pereți înalți, așa că sunt mai potrivite pentru tocănirea și chiar fierberea alimentelor.
  • Art Granit. Tigăile italiene din piatră se caracterizează prin rezistență ridicată la uzură și durabilitate. Datorită acoperirii pe mai multe niveluri din 7 straturi, puteți folosi spatule metalice atunci când prăjiți. Linia include tigăi pentru clătite și grătare, precum și o caserolă. Toate modelele sunt potrivite pentru diferite suprafețe de gătit și chiar pentru cuptor, datorită mânerelor detașabile. Vasele Art Granit pot fi spălate în mașina de spălat vase.
  • Produsele sunt acoperite cu pesmet de marmură în 3 straturi. Sunt echipate cu un maner detasabil din lemn. Modelele de formă pătrată nu sunt recunoscute de suprafețele de gătit prin inducție. Corpul are, de asemenea, nișuri speciale pentru sos.

Caracteristici de utilizare

Înainte de a cumpăra, fiți atenți la compatibilitatea tigaii cu suprafața de gătit, deoarece în cazuri foarte rare, modelele individuale nu sunt recunoscute de plitele cu inducție. Practic, majoritatea gamei de dispozitive de piatră sunt potrivite pentru:

  • gaz;
  • electric;
  • vitro-ceramică;
  • plăci de inducție.

Pentru ca tigaia să reziste mult timp, efectuați măsuri pregătitoare înainte de prima utilizare. Pentru aceasta:

  1. Curățați suprafața cu un burete moale și lichid de spălat vase.
  2. Clătiți produsul cu apă rece.
  3. Uscați și ungeți suprafața cu o cantitate mică de ulei sau grăsime vegetală.

În viitor, urmați regulile de bază de funcționare:

  • spălați tigaia după fiecare utilizare, folosind doar detergenți blânzi și bureți moi;
  • nu tine cratita pe foc fara mancare;
  • nu permiteți schimbări de temperatură:
  • nu puneți produse congelate pe o tigaie fierbinte și invers;
  • folosiți spatule din silicon, lemn sau plastic când gătiți.

În general, regulile de funcționare sunt destul de simple, astfel încât este foarte ușor să asigurați durata maximă de viață a produsului.

Ce fel de mâncare pot fi gătite într-o tigaie cu un strat de piatră

În această chestiune, posibilitățile tale sunt nelimitate. Puteți găti mâncăruri prăjite și înăbușite, puteți crea sosuri și garnituri. În același timp, nu puteți adăuga ulei pentru prăjit, este suficient să ungeți suprafața cu el înainte de prima utilizare.

Modelele dotate cu maner detasabil pot fi introduse in cuptor, astfel incat puteti, pe langa orice, sa pregatiti caserole, produse de patiserie si alte preparate.

Îngrijire și depozitare

Componentele care compun stratul de piatră pot fi deteriorate dacă vasele nu sunt îngrijite sau depozitate corespunzător. Ca urmare, tigaia își va pierde proprietățile antiaderente. Pentru a preveni acest lucru:

  • folosiți numai detergenți blânzi și bureți moi pentru spălare;
  • nu folosiți substanțe abrazive, perii dure sau bureți metalici pentru a îndepărta grăsimea;
  • spala tigaia numai dupa ce s-a racit complet;
  • folosiți apă caldă pentru spălare;
  • dacă doriți să prelungiți durata de viață a produsului, preferați spălarea manuală în loc de spălarea la mașină.

Depozitați tigăile într-o formă suspendată, iar dacă nu este posibil să atârnați dispozitivul – stivuiți produsele, punând un prosop moale sub fiecare.

Durata de viață a tigăilor

Durata de viață a stratului antiaderent depinde de mulți factori. Acest timp este influențat de: calitatea materialului de acoperire folosit, metoda de producție și modul în care consumatorul se comportă cu felurile de mâncare. Produsele din categoria de preț mediu pot dura până la 7 ani dacă le oferiți o funcționare și îngrijire corespunzătoare. În cazul încălcării regulilor de prelucrare a produselor din piatră recomandate de producător, acest termen poate fi redus la 3-4 ani. Modelele mai scumpe pot dura mai mult.

Tigăile cu un strat de piatră sunt apreciate pentru proprietățile unice de antiaderență, aspectul estetic și durabilitatea deosebită. Folosirea unor astfel de tigăi este o plăcere, în plus, întreținerea nu pune mari dificultăți. În varietatea de produse cu un strat de piatră, puteți găsi modele de diferite scopuri, costuri și rezistență la uzură.

Cum să alegi o tigaie cu un strat de piatră