У нашому житті з’являється все більше пристроїв, які полегшують існування, беручи на себе складні процеси. Наприклад, перемелювання м’яса на фарш. М’ясорубка – звичайна металева конструкція, що робить цуй процес легшим і швидшим. Але навіть тут технології не стоять на місці, і людина вигадала електром’ясорубку, що дозволяє отримати той самий обсяг фаршу за лічені хвилини і без фізичних зусиль. Головне – правильно підібрати підходящу саме вам техніку, а як вибрати електричну м’ясорубку для дому, ми вам розповімо.
Потужність та продуктивність
Основний робочий орган електром’ясорубки – двигун (мотор). Від нього залежить і те, яке м’ясо може бути перероблене, і те, як довго здатний працювати агрегат без перерви. Щоб електрична м’ясорубка працювала довго і без проблем, звертайте увагу одразу на два параметри:
- потужність двигуна (робочу, не пікову);
- продуктивність агрегату (скільки кілограмів м’яса може перемолоти за хвилину).
Не завжди висока потужність електромотора означає високу продуктивність, хоча зазвичай ці параметри взаємопов’язані. Наприклад, один із лідерів ринку фірма Panasonic випускає електром’ясорубку MK-G1800P. У неї споживана потужність всього 330 Вт, а зробити вона може 1,6 кг фаршу за одну хвилину. М’ясорубка японського складання Panasonic MK-G1800P за потужності двигуна 330 Вт переробляє 1.6 кг/хв. Moulinex ME 421039 з потужністю 500 Вт може видавати 2 кг фаршу на хвилину. Ще кращі параметри у Philips HR2722/10: при потужності 500 Вт продуктивність 2,3 кг/хв.
Чим потужніше м’яорубка, тим більше м’яса вона перетворить в фарш (є моделі, що працюють зі швидкістю до 5 кілограм в хвилину). Але висока потужність – це завжди більша ціна, високе енергоспоживання та підвищений рівень шумів. Вмикати потужні електром’ясорубки у вечірній час у багатоквартирних будинках не рекомендується: сусіди будуть незадоволені. А чи потрібна для звичайної сім’ї продуктивність 5 кг м’яса на хвилину? Зазвичай ні. Так що агрегати з скромнішим енергоспоживанням, але достатньою продуктивністю, виглядають привабливішими.
Наявність реверсу та захисту від перевантажень
У деяких моделях електричних м’ясорубок є можливість зворотного ходу реверсу. Цей режим потрібний, якщо щось застрягло, або якщо після закінчення роботи в камері переробки залишається багато м’яса.
Взагалі, при нормально доопрацьованій конструкції, на шнеку та в камері м’яса дуже небагато. Наприклад, у м’ясорубках Braun його зовсім трохи, у Philips, Panasonic і Moulinex трохи більше, але теж некритично. Так що, по суті, потрібна ця функція тільки якщо щось застрягло всередині або забилися грати, намоталися жили на ножі. Але всі ці ситуації виникають або при нестачі потужності, або при ножах, що затупилися. Виняток – неправильна підготовка м’яса, внаслідок якої у переробку потрапили кістки чи сторонні предмети.
Реверсний хід в електричній м’ясорубці – не обов’язкова, але корисна в деяких ситуаціях опція.
Загалом, якщо бюджет покупки обмежений, цілком можна вибрати електричну м’ясорубку для дому і без реверсу, оскільки наявність цієї функції веде до подорожчання обладнання (дорожчі використовуються мотори).
Існує інша функція, наявність якої дуже бажана – це система захисту двигуна від перевантажень. Вона буває двох варіантів: механічна та електронна. Механічна є пластиковою втулкою, яка при перевантаженні розлітається, після чого агрегат зупиняється. Втулку доводиться міняти, зате двигун цілий. Електронний захист від перевантаження – термореле, яке контролює температуру двигуна та відключає його при перевищенні порогового значення. При перегріві або надмірному навантаженні, двигун просто вимкнеться. Після того, як він прийде в норму (охолоне), м’ясорубку можна буде включити. Ця функція є корисною, оскільки продовжує термін експлуатації обладнання.
З чого виготовлена
Зазвичай корпус побутових електричних м’ясорубок роблять із пластику, але можна знайти і з нержавіючої сталі або зі звичайної сталі, але з порошковим напиленням. Сказати, що пластикові корпуси ненадійні — не можна, а ось вартість електром’ясорубок у сталевих корпусах вища вдвічі і більше.
Якісний пластик служить довше, ніж працюють деякі внутрішні вузли агрегату. У всякому разі, є лише поодинокі випадки передчасного виходу з ладу корпусу, так що цілком можна вибрати електричну м’ясорубку для дому з пластиковим корпусом.
Набагато важливіше, з чого зроблена «начинка» електричної м’ясорубки. Насамперед треба дивитися, з якого матеріалу зроблено шестірні та шнек. Якщо пластиковий шнек ще можна якось пережити, то шестерні із пластику ломаються дуже швидко. Тому найкраще шукати м’ясорубку із металевими шестернями, а не корпусом. Взагалі, майже всі агрегати, вартість яких вище 70 $ здебільшого мають металевий механізм приведення в рух шнека (шестерні). Просто уточнюйте перед покупкою, з чого зроблено саме цей вузол.
Є ще комбіновані моделі. У них передня панель зроблена з хромованого металу (Bosch MFW67440, ProPower MFW68640, MFW 68660, Moulinex ME740H30, Philips Viva Collection HR2729/00, Panasonic MK-ZG1500BTQ і т.д.). Вони краще захищені від механічних пошкоджень, але догляд за блискучою поверхнею набагато складніше, ніж за пластиком: на дзеркальній полірованій поверхні видно навіть сліди від пальців.
Особливості конструкції
Зрозуміло, що для домашньої кухні хочеться вибрати таку електричну м’ясорубку, з якою зручно і приємно працювати. У такому разі слід звернути увагу на конструкцію. Принаймні перегляньте такі деталі:
- Великий лоток для м’яса. Лоток зазвичай роблять з пластику або металу (дорожчі моделі), одягається він на розтруб. У цей лоток складають м’ясо, потім поступово подаючи в камеру для помелу. Пастик має бути товстим і міцним, а розміри лотка достатніми, щоб можна було укласти близько 500 г м’яса.
- Діаметр вирви подачі. Якщо діаметр великий, немає потреби різати м’ясо на невеликі шматки.
- Самозагострювальні ножі. Ножі, звичайно, можна точити вручну, але не всі це вміють робити. Так що ножі, що самозаточуються, зручні (і ще вони зроблені з гарної сталі і точно не будуть іржавіти).
- Наскільки високо є вихідний отвір для фаршу. Чим він вище, тим простіше підібрати посуд за висотою.
- Система зберігання шнура. Не у всіх моделях передбачена ніша для зберігання шнура, тому доводиться його намотувати на корпус.
- Прогумовані ніжки. Потрібні, щоб під час роботи електром’ясорубка не стрибала по столу.
З таких дрібниць складається загальне враження про якість м’ясорубки. Можливо, є інші моменти, на які варто звернути увагу.
Додаткові функції
Деякі моделі електричних м’ясорубок можуть не тільки молоти м’ясо. Використовуючи спеціальні насадки, можна виконувати такі операції:
- Витискати сік.
- Шинкувати овочі.
- Натирати овочі та фрукти.
Взагалі, для цих операцій існує кухонний комбайн або окремі пристрої — соковижималка та шатківниця. І якщо є можливість, краще мати окремі спеціалізовані пристрої. У всякому разі, це стосується соковижималки. Справа в тому, що якщо м’ясорубка вийде з ладу під час приготування соку або шаткування овочів, вам її за гарантією не відремонтують, оскільки це нецільове використання. Тож варто подумати чи потрібні ці функції чи ні.
Випадки потрапляння соку всередину м’ясорубки при вичавленні овочів та фруктів не поодинокі. Особливо це відбувається при перекрутці помідорів.
Комплектація
Побутова електрична м’ясорубка комплектується зазвичай кількома сітками з отворами різних діаметрів і штовхачем – пластиковою штукою, якою придавлюють м’ясо, спрямовуючи його до шнека. Що стосується грат, то чим більше їх, тим краще: можна робити фарш різного помелу. Зручно, якщо є хоча б три грати з дрібними, середніми та великими отворами. Ще одна має бути для ковбас — із двома-трьома великими отворами.
Крім різних ґрат, деякі моделі комплектуються різними насадками:
- для ковбаси;
- для кеббе (сформована з фаршу трубочка з порожниною для укладання начинки);
- для сосисок з можливістю повороту оболонки.
Що більше насадок, то краще. Вони ніякої шкоди завдати м’ясорубці не можуть, оскільки працюють із фаршем. Але якщо в комплекті немає чогось потрібного вам, то можна докупити окремо.
Ще в комплект можуть входити диски для решіток, що очищають. Їх роблять із пластику. Мають вигляд диска зі штирьками різного діаметра. Діаметр цих штирьків трохи менше, ніж діаметр отворів у ґратах. З їхньою допомогою очистити забиті отвори дуже легко. Справді корисна штука, з якої простіше мити м’ясорубку.
Вибір виробника
Вибираючи електром’ясорубку для дому, зазвичай починають із вибору виробника. Якщо ви не бажаєте ризикувати, розгляньте варіанти випробуваних брендів. У лідерів ринку, звичайно, теж бувають невдалі моделі, але у них, хоча б розвинена сервісна мережа. І якщо вони вже дають гарантію, то її підтримують. Щоправда, поняття «гарантійний і негарантійний випадок» треба уточнювати до покупки, щоб потім не було несподіванок.
На ринку представлена достатня кількість виробників електричних м’ясорубок із відомими іменами. Усі вони непогані, але мають свої особливості:
- Braun. Вирізняються високою надійністю, але модельний ряд оновлюється дуже рідко. Захист від перевантажень стоїть усередині м’ясорубки, що складніше під час ремонту. З недоліків – висока ціна.
- Bosch. Використовується механічний захист від перевантажень – при спрацьовуванні зубці врізаються на шестерні. Якщо агрегати не перевантажувати, працюють довго. Але за регулярних перевантажень доводиться періодично змінювати шестерні. Проте стоїть захист зовні, підібратися до нього легко. Ще “фірмова” хвороба м’ясорубок Бош – проблеми з кнопкою включення. Вона часто ламається.
- Moulinex. За відгуками, сильно шумлять під час роботи.
- Zelmer. Надійні машинки, які комплектуються двосторонніми ножами, що самозаточуються. Захист такий самий як у Браунів — внутрішній. За відгуками – досить тихі.
- Panasonic. Захист від перевантаження зовнішній, зазвичай багато насадок. Є в конструкції одна незручна деталь – шнекова камера кріпиться спеціальним гвинтом, який дуже незручно відкручувати/закручувати.
- Kenwood. Ножі дуже гарної якості, але мотори галасливі.