V našich životech se objevuje stále více zařízení, která usnadňují život tím, že přebírají složité procesy. Například mletí masa na mleté maso. Mlýnek na maso je obyčejná kovová konstrukce, která tento proces usnadňuje a urychluje. Ale ani zde technologie nestojí na místě a člověk vynalezl elektrický mlýnek na maso, který vám umožní získat stejné množství mletého masa během několika minut a bez fyzické námahy. Hlavní věcí je vybrat si správné vybavení pro vás a my vám řekneme, jak si vybrat elektrický mlýnek na maso pro domácnost.
Síla a výkon
Hlavním pracovním orgánem elektrického mlýnku na maso je motor. Záleží na tom, jaké maso lze zpracovat a jak dlouho může jednotka pracovat bez přerušení. Aby elektrický mlýnek na maso fungoval dlouho a bez problémů, věnujte pozornost dvěma parametrům najednou:
- výkon motoru (pracovní, nikoli špičkový);
- jednotková produktivita (kolik kilogramů masa lze umlít za minutu).
Vysoký výkon elektromotoru nemusí vždy znamenat vysoký výkon, i když většinou tyto parametry spolu souvisí. Například Panasonic, jeden z lídrů na trhu, vyrábí elektrický mlýnek na maso MK-G1800P. Jeho příkon je pouhých 330 W a zvládne vyrobit 1,6 kg mletého masa za minutu. Mlýnek na maso Panasonic MK-G1800P japonské výroby zpracuje 1,6 kg/min při výkonu motoru 330 W. Moulinex ME 421039 s výkonem 500 W dokáže vyrobit 2 kg mletého masa za minutu. Philips HR2722/10 má ještě lepší parametry: při výkonu 500 W je produktivita 2,3 kg/min.
Čím výkonnější mlýnek na maso, tím více masa promění v mleté maso (existují modely, které pracují rychlostí až 5 kilogramů za minutu). Vysoký výkon ale vždy znamená vyšší cenu, vysokou spotřebu a zvýšenou hlučnost. Ve vícebytových domech se nedoporučuje večer zapínat výkonné elektrické mlýnky na maso: sousedé budou nešťastní. A potřebuje běžná rodina produktivitu 5 kg masa za minutu? Obvykle ne. Atraktivněji tedy vypadají jednotky s mírnou spotřebou energie, ale dostatečným výkonem.
Dostupnost ochrany proti zpětnému chodu a přetížení
U některých modelů elektrických mlýnků na maso existuje možnost obrácení zpětného chodu. Tento režim je nutný, pokud se něco zasekne nebo pokud v komoře zpracování zbylo po dokončení práce hodně masa.
Obecně platí, že u běžně hotového provedení je na šneku a v komoře velmi málo masa. Například u mlýnků na maso Braun je to docela málo, u Philipsu, Panasonicu a Moulinexu o něco více, ale také ne kritické. Takže ve skutečnosti je tato funkce potřeba pouze v případě, že se uvnitř něco zasekne nebo je ucpaný rošt, namotané dráty na noži. Ale všechny tyto situace vznikají buď s nedostatkem síly, nebo s tupými noži. Výjimkou je nesprávná úprava masa, v důsledku které se do zpracování dostaly kosti nebo cizí předměty.
Zpátečka v elektrickém mlýnku na maso je volitelná, ale v některých situacích užitečná možnost.
Obecně platí, že pokud je rozpočet na nákup omezený, je docela možné vybrat si elektrický mlýnek na maso pro domácnost a bez zpětného chodu, protože přítomnost této funkce vede ke zvýšení ceny zařízení (používají se dražší motory).
Velmi žádoucí je další funkce – systém ochrany motoru proti přetížení. Dodává se ve dvou verzích: mechanické a elektronické. Mechanická je plastová průchodka, která se při přetížení rozlétne, načež se jednotka zastaví. Pouzdro se musí vyměnit, ale motor je v pořádku. Elektronická ochrana proti přetížení je tepelné relé, které hlídá teplotu motoru a při překročení prahové hodnoty jej vypne. V případě přehřátí nebo nadměrné zátěže se motor jednoduše vypne. Po návratu do normálu (vychladnutí) lze mlýnek na maso zapnout. Tato funkce je užitečná, protože prodlužuje životnost zařízení.
Z čeho je to vyrobeno?
Obvykle je tělo domácích elektrických mlýnků na maso vyrobeno z plastu, ale můžete se setkat i s nerezovou nebo obyčejnou ocelí, ovšem s práškovým nástřikem. Nedá se říci, že by plastová pouzdra byla nespolehlivá, ale náklady na elektrické mlýnky na maso v ocelových pouzdrech jsou dvakrát vyšší nebo vyšší.
Vysoce kvalitní plast vydrží déle než některé vnitřní součásti jednotky. V každém případě existují jen ojedinělé případy předčasného selhání krytu, takže je docela možné zvolit elektrický mlýnek na maso pro domácnost s plastovým krytem.
Mnohem důležitější je, z čeho je „náplň“ elektrického mlýnku na maso. V první řadě se musíte podívat, z jakého materiálu jsou ozubená kola a šnek vyrobeny. Pokud plastový šnek nějak přežije, plastová ozubená kola se velmi rychle rozbijí. Proto je nejlepší hledat mlýnek na maso s kovovými převody a ne tělem. Obecně platí, že téměř všechny jednotky, jejichž cena je vyšší než 70 USD, mají většinou kovový mechanismus pro pohon šneku (převodovky). Jen si před nákupem zkontrolujte, z čeho přesně je tento uzel vyroben.
Existují také kombinované modely. Jejich přední panel je vyroben z chromového kovu (Bosch MFW67440, ProPower MFW68640, MFW 68660, Moulinex ME740H30, Philips Viva Collection HR2729/00, Panasonic MK-ZG1500BTQ atd.). Jsou lépe chráněny před mechanickým poškozením, ale péče o lesklý povrch je mnohem obtížnější než o plast: na zrcadlově vyleštěném povrchu jsou vidět i otisky prstů.
Designové vlastnosti
Je jasné, že pro domácí kuchyni si chcete vybrat takový elektrický mlýnek na maso, se kterým se pohodlně a příjemně pracuje. V tomto případě byste měli věnovat pozornost designu. Projděte si alespoň následující podrobnosti:
- Velký tác na maso. Podnos bývá plastový nebo kovový (dražší modely), nosí se na zvonku. Maso se vloží do tohoto tácu a poté se postupně přivádí do mlecí komory. Placička by měla být hustá a pevná a rozměry plechu by měly být dostatečné, abyste mohli dát asi 500 g masa.
- Průměr plnicího otvoru. Pokud je průměr velký, není potřeba maso krájet na malé kousky.
- Samoostřící nože. Nože se samozřejmě dají brousit ručně, ale ne každý to umí. Pohodlné jsou tedy samoostřící nože (a jsou z dobré oceli a rozhodně nerezaví).
- Jak vysoko je vývod pro mleté maso. Čím je vyšší, tím snáze se vybírá nádobí podle výšky.
- Systém ukládání šňůry. Ne všechny modely mají výklenek pro uložení šňůry, takže ji musíte navinout na tělo.
- Pogumované nohy. Jsou potřebné, aby elektrický mlýnek na maso během provozu neskákal na stůl.
Takové maličkosti tvoří celkový dojem o kvalitě mlýnku na maso. Mohou být další body ke zvážení.
Další funkce
Některé modely elektrických mlýnků na maso umí nejen mlít maso. Pomocí speciálních trysek můžete provádět následující operace:
- Vymačkejte šťávu.
- Nakrájejte zeleninu.
- Otřete zeleninu a ovoce.
Obecně pro tyto operace existuje kuchyňský robot nebo samostatná zařízení – odšťavňovač a struhadlo. A pokud existuje příležitost, je lepší mít samostatná specializovaná zařízení. Každopádně jde o odšťavňovač. Faktem je, že pokud se mlýnek na maso při přípravě šťávy nebo sekání zeleniny porouchá, nebude v záruce opraven, protože se jedná o použití k jinému než určenému účelu. Měli byste se tedy zamyslet nad tím, zda tyto funkce potřebujete nebo ne.
Případy, kdy se šťáva dostane do mlýnku na maso při odšťavňování zeleniny a ovoce, nejsou ojedinělé. To se děje zejména při kroucení rajčat.
Kompletní set
Elektrický mlýnek na maso pro domácnost je obvykle vybaven několika mřížkami s otvory různých průměrů a posunovačem – plastovou věcí, která se používá k lisování masa a nasměrování na šnek. Pokud jde o rošty, čím více jich je, tím lépe: můžete připravit mleté maso různého mletí. Je vhodné, pokud jsou k dispozici alespoň tři rošty s malým, středním a velkým otvorem. Další by měla být na klobásy – se dvěma nebo třemi velkými otvory.
Kromě různých grilů jsou některé modely vybaveny různými tryskami:
- na klobásu;
- na kebbe (trubka z mletého masa s dutinou pro plnění);
- na klobásy s možností otočení skořápky.
Čím více trysek, tím lépe. Nemohou způsobit žádné poškození mlýnku na maso, protože pracují s mletým masem. Ale pokud sada nemá něco, co potřebujete, můžete si to koupit samostatně.
Součástí sady mohou být také kotouče na čištění roštů. Jsou vyrobeny z plastu. Mají vzhled disku s kolíky různých průměrů. Průměr těchto čepů je o něco menší než průměr otvorů v tyčích. S jejich pomocí je velmi snadné vyčistit ucpané otvory. Je to opravdu užitečná věc, která usnadňuje čištění mlýnku na maso.
Výběr výrobce
Při výběru elektrického mlýnku na maso do domácnosti většinou začínáte výběrem výrobce. Pokud to nechcete riskovat, zvažte možnosti osvědčených značek. Lídři trhu mají samozřejmě také neúspěšné modely, ale mají alespoň rozvinutou síť služeb. A když už dávají záruku, tak ji podporují. Pojem „záruční a mimozáruční případy“ by si však měl před nákupem ujasnit, aby později nedošlo k překvapení.
Výrobců elektrických mlýnků na maso zvučných jmen je na trhu dostatečné množství. Všechny jsou dobré, ale mají své vlastní vlastnosti:
- Braun. Vyznačují se vysokou spolehlivostí, ale modelová řada je aktualizována velmi zřídka. Ochrana proti přetížení je uvnitř mlýnku na maso, což je při opravách obtížnější. Mezi nevýhody patří vysoká cena.
- Bosch. Používá se mechanická ochrana proti přetížení – při spuštění se zuby zařezávají do ozubeného kola. Pokud jednotky nejsou přetížené, fungují dlouho. Ale při pravidelném přetížení je nutné pravidelně měnit rychlostní stupně. Venku je však obrana, je snadné se k ní dostat. Další „značkovou“ nemocí mlýnků na maso Bosch jsou problémy s vypínačem. Často se zlomí.
- Moulinex. Podle recenzí vydávají během provozu velký hluk.
- Zelmer. Spolehlivé stroje vybavené oboustrannými samoostřícími noži. Obrana je stejná jako obrana Browns – uvnitř. Podle recenzí jsou docela tiché.
- Panasonic. Ochrana proti přetížení je externí, obvykle mnoho trysek. V designu je jeden nepohodlný detail – šroubovací komora je připevněna speciálním šroubem, který je velmi nepohodlný na odšroubování/šroubování.
- Kenwood. Nože jsou velmi kvalitní, ale motory jsou hlučné.