Мы склонны воспринимать морозильную камеру как должное: бросаем в нее продукты и забываем, что морозилка не всесильна и не в состоянии хранить продукты вечно. В итоге бывают ситуации, когда ищем что-то для разморозки на ужин, а в результате только выбрасываем испорченную еду с душком. Это происходит потому, что не интересуемся, как долго безопасно хранить продукты в замороженном виде. В сегодняшней статье разберем, сколько можно хранить мясо в морозилке и какие требования важно соблюдать.

Вы, возможно, удивитесь, узнав, что мясо прекрасно хранится в течение очень длительного времени, хоть до следующего ледникового периода. Конечно, при условии, что морозильная камера работает без остановки с соблюдением температурного режима. Но что же тогда значат эти небольшие сроки хранения, указанные в различных статьях интернета? Эти сроки не имеют ничего общего с тем, как долго безопасно замораживать мясо. Эти рекомендации относятся к вкусовым характеристикам мясных продуктов после размораживания. Ведь нам важна не только безопасность продукта, а и его вкус, который теряется со временем при длительном замораживании мяса.

Сколько можно хранить мясо в морозилке

Советы по заморозке

Замораживание продуктов — один из самых безопасных способов их хранения, так как процесс замораживания останавливает рост микроорганизмов и замедляет активность ферментов, приводящих к порче.

Есть несколько рекомендаций, чтобы получить максимальную отдачу от заморозки мяса:

Всегда пишите дату на упаковках с мясом перед тем, как заморозить его, тогда вам не придется гадать, как долго оно там находилось.

Избегайте образования морозильного ожога на мясе. Это происходит, когда влага испаряется с внешнего слоя мяса, оставляя в ткани «сухие карманы». Определить, что мясо пострадало можно по его коричневато-белому цвету. Это не вредно, но на вкус не очень приятно.

Чтобы избежать ожогов в морозильной камере, важно не допускать контакта с воздухом, поэтому, чтобы хранить мясо в морозильной камере, плотно заверните его в слой полиэтиленовой пленки, а затем в закрывающийся пластиковый пакет, максимально удалив из него воздух

Другой способ хранения — плотно завернуть мясо в пищевую пленку, а затем добавить дополнительный слой алюминиевой фольги для большей защиты.

Лучший способ разморозить мясо — поместить всю упаковку из морозильника в холодильник и дать ему постепенно оттаять.

Как долго можно замораживать разные виды мяса

Сроки хранения мяса в морозилке варьируются в зависимости от того, как оно было обработано перед замораживанием.

Обработанное мясо:

  • Бекон – 1 месяц
  • Хот-доги, мясные деликатесы и сосиски – 1–2 месяца
  • Мясо для гамбургеров – 3–4 месяца

Вареное мясо можно заморозить на 2-6 месяцев, за исключением вареных куриных наггетсов, которые можно хранить 1-3 месяца.

Целые куски мяса:

  • Стейки – 6-12 месяцев
  • Отбивные – 4-6 месяцев
  • Жаркое – 4-12 месяцев

Домашняя птица:

  • Целая курица и индейка – 1 год
  • Кусочки курицы и индейки – 9 месяцев

Хорошо укомплектованная и организованная морозильная камера может стать спасением в те дни, когда ваши планы на еду откладываются из-за нехватки времени или других обязательств. Только не забудьте тщательно разморозить мясо перед приготовлением.

Сколько можно хранить мясо в морозилке