Ми схильні сприймати морозильну камеру як належне: кидаємо в неї продукти і забуваємо, що морозилка не всесильна і не може зберігати продукти вічно. У результаті бувають ситуації, коли шукаємо щось для розморожування на вечерю, а в результаті лише викидаємо зіпсовану їжу із душком. Це відбувається тому, що не цікавимося, як довго безпечно зберігати продукти у замороженому вигляді. У сьогоднішній статті розберемо, скільки можна зберігати м’ясо в морозилці і яких вимог важливо дотримуватися.

Ви, можливо, здивуєтеся, дізнавшись, що м’ясо чудово зберігається протягом дуже тривалого часу, хоч до наступного льодовикового періоду. Звичайно, за умови, що морозильна камера працює безупинно з дотриманням температурного режиму. Але що тоді означають ці невеликі терміни зберігання, зазначені в різних статтях інтернету? Ці терміни не мають нічого спільного з тим, як довго безпечно заморожувати м’ясо. Ці рекомендації відносяться до смакових характеристик м’ясних продуктів після розморожування. Адже нам важлива не лише безпека продукту, а й його смак, який втрачається з часом при тривалому заморожуванні м’яса.

Скільки можна зберігати м'ясо у морозилці

Поради щодо заморожування

Заморожування продуктів — один із найбезпечніших способів їх зберігання, оскільки процес заморожування зупиняє зростання мікроорганізмів та уповільнює активність ферментів, що призводять до псування.

Є кілька рекомендацій, щоб отримати максимальну віддачу від заморожування м’яса:

Завжди пишіть дату на упаковках з м’ясом перед тим, як його заморозити, тоді вам не доведеться гадати, як довго воно там знаходилося.

Уникайте утворення морозильного опіку на м’ясі. Це відбувається, коли волога випаровується із зовнішнього шару м’яса, залишаючи в тканині «сухі кишені». Визначити, що м’ясо постраждало можна за його коричнево-білим кольором. Це не шкідливо, але смак не дуже приємно.

Щоб уникнути опіків у морозильній камері, важливо не допускати контакту з повітрям, тому, щоб зберігати м’ясо в морозильній камері, щільно загорніть його в шар поліетиленової плівки, а потім у пластиковий пакет, що закривається, максимально видаливши з нього повітря

Інший спосіб зберігання – щільно загорнути м’ясо у харчову плівку, а потім додати додатковий шар алюмінієвої фольги для більшого захисту.

Найкращий спосіб розморозити м’ясо – помістити всю упаковку з морозильника в холодильник і дати йому відтанути.

Як довго можна заморожувати різні види м’яса

Терміни зберігання м’яса у морозилці варіюються в залежності від того, як воно було оброблено перед заморожуванням.

Оброблене м’ясо:

  • Бекон – 1 місяць
  • Хот-доги, м’ясні делікатеси та сосиски – 1–2 місяці
  • М’ясо для гамбургерів – 3-4 місяці

Варене м’ясо можна заморозити на 2-6 місяців, за винятком варених курячих нагетсів, які можна зберігати 1-3 місяці.

Цілі шматки м’яса:

  • Стейки – 6-12 місяців
  • Відбивні – 4-6 місяців
  • Спекотне – 4-12 місяців

Домашня птиця:

  • Ціла курка та індичка – 1 рік
  • Шматочки курки та індички – 9 місяців

Добре укомплектована та організована морозильна камера може стати порятунком у ті дні, коли ваші плани на їжу відкладаються через брак часу чи інших зобов’язань. Тільки не забудьте ретельно розморозити м’ясо перед приготуванням.

Скільки можна зберігати м’ясо у морозилці