В нашей жизни появляется все большее количество устройств, облегчающих существование, принимая на себя сложные процессы. Например, перемалывание мяса в фарш. Мясорубка – обычная металлическая конструкция, делающая этот процесс более легким и быстрым. Но даже здесь технологии не стоят на месте, и человек придумал электромясорубку, позволяющую получить тот же объем фарша в считанные минуты и без физических усилий. Главное – правильно подобрать подходящую именно вам технику, а как выбрать электрическую мясорубку для дома, мы вам расскажем.
Мощность и производительность
Основной рабочий орган электромясорубки – двигатель (мотор). От него зависит и то, какое мясо может быть переработано, и то, как долго способен работать агрегат без перерыва. Чтобы электрическая мясорубка работала долго и без проблем, обращайте внимание сразу на два параметра:
- мощность двигателя (рабочую, не пиковую);
- производительность агрегата (сколько килограммов мяса может перемолоть в минуту).
Не всегда высокая мощность электромотора означает высокую производительность, хотя эти параметры обычно взаимосвязаны. К примеру, один из лидеров рынка фирма Panasonic выпускает электромясорубку MK-G1800P. У нее потребляемая мощность всего 330 Вт, а сделать она может 1,6 кг фарша за одну минуту. Мясорубка японской сборки Panasonic MK-G1800P по мощности двигателя 330 Вт перерабатывает 1.6 кг/мин. Moulinex ME 421039 с мощностью 500 Вт может выдавать 2 кг фарша в минуту. Еще лучшие параметры Philips HR2722/10: при мощности 500 Вт производительность 2,3 кг/мин.
Чем мощнее мясорубка, тем больше мяса она превратит в фарш (имеются модели, работающие со скоростью до 5 килограмм в минуту). Но высокая мощность – это всегда большая цена, высокое энергопотребление и уровень шумов. Включать мощные электромясорубки вечером в многоквартирных домах не рекомендуется: соседи будут недовольны. Нужна ли для обычной семьи производительность 5 кг мяса в минуту? Обычно нет. Так что агрегаты с более скромным энергопотреблением, но достаточной производительностью, выглядят более привлекательными.
Наличие реверса и защиты от перегрузок
В неких моделях электрических мясорубок имеется возможность оборотного хода реверса. Этот режим нужен, если что-то застряло или если после окончания работы в камере переработки остается много мяса.
Вообще при нормально доработанной конструкции на шнеке и в камере мяса очень немного. К примеру, в мясорубках Braun его совсем чуть-чуть, у Philips, Panasonic и Moulinex чуть больше, но тоже некритично. Так что, в сущности, нужна эта функция только если что-то застряло внутри или забились играть, намотались жили на ноже. Но все эти ситуации возникают либо при недостатке мощности, либо при затупившихся ножах. Исключение – неправильная подготовка мяса, в результате которой в переработку попали кости или посторонние предметы.
Реверсный ход в электрической мясорубке – не обязательна, но полезна в некоторых ситуациях опция.
В общем, если бюджет покупки ограничен, вполне можно выбрать электрическую мясорубку для дома и без реверса, поскольку наличие этой функции ведет к удорожанию оборудования (подороже используются моторы).
Есть другая функция, наличие которой очень желательно – это система защиты двигателя от перегрузок. Она бывает двух вариантов: механическая и электронная. Механическая представляет собой пластиковую втулку, которая при перегрузке разлетается, после чего агрегат останавливается. Втулку приходится менять, зато двигатель цел. Электронная защита от перегрузки – термореле, контролирующее температуру двигателя и отключающее его при превышении порогового значения. При перегреве или чрезмерной нагрузке двигатель просто выключится. После того, как он придет в норму (остынет), мясорубку можно будет включить. Эта функция полезна, так как продлевает срок эксплуатации оборудования.
Из чего сделана
Обычно корпус бытовых электрических мясорубок производят из пластика, но можно найти и из нержавеющей стали или из обычной стали, но с порошковым напылением. Сказать, что пластиковые корпуса ненадежны – нельзя, а вот стоимость электромясорубок в стальных корпусах выше вдвое и больше.
Качественный пластик служит длиннее, чем работают некоторые внутренние узлы агрегата. Во всяком случае, есть только редкие случаи преждевременного выхода из строя корпуса, так что вполне можно выбрать электрическую мясорубку для дома с пластиковым корпусом.
Еще важнее, из чего изготовлена «начинка» электрической мясорубки. В первую очередь нужно смотреть, из какого материала сделаны шестерни и шнек. Если пластиковый шнек еще можно пережить, то шестерни из пластика ломаются очень быстро. Поэтому лучше искать мясорубку с металлическими шестернями, а не корпусом. Вообще, почти все агрегаты, стоимость которых выше 70$ в основном имеют металлический механизм приведения в движение шнека (шестерни). Просто уточняйте перед покупкой, из чего сделан именно этот узел.
Есть еще комбинированные модели. У них передняя панель сделана из хромированного металла (Bosch MFW67440, ProPower MFW68640, MFW 68660, Moulinex ME740H30, Philips Viva Collection HR2729/00, Panasonic MK-ZG1500BTQ и т.д.). Они лучше защищены от механических повреждений, но уход за блестящей поверхностью гораздо сложнее, чем за пластиком: на зеркальной полированной поверхности видны даже следы пальцев.
Особенности конструкции
Понятно, что для домашней кухни хочется выбрать такую электрическую мясорубку, с которой удобно и приятно работать. В этом случае следует обратить внимание на конструкцию. По крайней мере, просмотрите следующие детали:
- Большой лоток для мяса. Лоток обычно делают из пластика или металла (более дорогие модели), одевается он на раструб. В этот лоток складывают мясо, затем постепенно подавая в камеру для помола. Пастик должен быть толстым и крепким, а размеры лотка достаточны, чтобы можно было уложить около 500 г мяса.
- Диаметр воронки подачи. Если диаметр велик, нет необходимости резать мясо на небольшие куски.
- Самозаточные ножи. Ножи, конечно, можно точить вручную, но не все это умеют делать. Так что самозатачивающиеся ножи удобны (и еще они сделаны из хорошей стали и точно не будут ржаветь).
- Насколько высоко выходное отверстие для фарша. Чем он выше, тем проще подобрать посуду по высоте.
- Система хранения шнура. Не во всех моделях предусмотрена ниша для хранения шнура, поэтому его приходится наматывать на корпус.
- Прорезиненные ножки. Нужно, чтобы во время работы электромясорубка не прыгала по столу.
Из таких мелочей складывается общее впечатление о качестве мясорубки. Возможно, есть другие моменты, на которые следует обратить внимание.
Дополнительные функции
Некоторые модели электрических мясорубок могут не только молоть мясо. Используя специальные насадки, можно выполнять следующие операции:
- Выжимать сок.
- Тратить овощи.
- Натирать овощи и фрукты.
Вообще для этих операций существует кухонный комбайн или отдельные устройства — соковыжималка и шинковка. И если есть возможность, лучше иметь специализированные отдельные устройства. Во всяком случае, это касается соковыжималки. Дело в том, что если мясорубка выйдет из строя во время приготовления сока или шинкування овощей, вам ее по гарантии не отремонтируют, поскольку это нецелевое использование. Поэтому стоит подумать нужны эти функции или нет.
Случаи попадания сока внутрь мясорубки при выдавливании овощей и фруктов не единичны. Особенно это происходит при перекрутке помидоров.
Комплектация
Бытовая электрическая мясорубка комплектуется обычно несколькими сетками с отверстиями разных диаметров и толкателем – пластиковой штукой, которой придавливают мясо, направляя его к шнеку. Что касается решетки, то чем больше их, тем лучше: можно делать фарш разного помола. Удобно, если есть хотя бы три решетки с мелкими, средними и большими отверстиями. Еще одна должна быть для колбас с двумя-тремя большими отверстиями.
Кроме разных решеток, некоторые модели комплектуются разными насадками:
- для колбасы;
- для кеббе (сформированная из фарша трубочка с полостью для укладки начинки);
- для сосисок с возможностью поворота оболочки.
Чем больше насадок, тем лучше. Они никакого вреда нанести мясорубцы не могут, поскольку работают с фаршем. Но если в комплекте нет чего-нибудь нужного вам, то можно докупить отдельно.
Еще в комплект могут входить диски для очищающих решеток. Их делают из пластика. Имеют вид диска со штырьками разного диаметра. Диаметр этих штырьков чуть меньше, чем диаметр отверстий в решетке. С их помощью очистить заколоченные отверстия очень легко. Действительно полезная штука, из которой проще мыть мясорубку.
Выбор производителя
Выбирая электромясорубку для дома обычно начинают с выбора производителя. Если вы не хотите рисковать, рассмотрите варианты проверенных брендов. У лидеров рынка, конечно, тоже бывают неудачные модели, но у них хотя бы развита сервисная сеть. И если они уже дают гарантию, ее поддерживают. Правда, понятие «гарантийный и негарантийный случай» следует уточнять до покупки, чтобы потом не было неожиданностей.
На рынке представлено достаточное количество производителей электрических мясорубок с известными именами. Все они неплохие, но имеют свои особенности:
- Braun. Отличаются высокой надежностью, но модельный ряд обновляется очень редко. Защита от перегрузок стоит внутри мясорубки, что сложнее при ремонте. Из недостатков – высокая цена.
- Bosch. Используется механическая защита от перегрузок – при срабатывании зубцы врезаются в шестерни. Если агрегаты не перегружаются, работают долго. Но при регулярных перегрузках приходится периодически менять шестерни. Однако стоит защита снаружи, подобраться к нему легко. Еще «фирменная» болезнь мясорубок Бош – проблемы с кнопкой включения. Она часто ломается.
- Moulinex. По отзывам сильно шумят во время работы.
- Зельмер. Надежные машинки, которые комплектуются самозатачивающимися двусторонними ножами. Защита такая же как у Браунов — внутренняя. По отзывам – довольно тихие.
- Panasonic. Защита от перегрузки наружная, обычно много насадок. Есть в конструкции одна неудобная деталь – шнековая камера крепится специальным винтом, который очень неудобно откручивать/закручивать.
- Кенвуд. Ножи очень хорошего качества, но моторы шумные.