Pentru o persoană modernă care este obișnuită cu facilitățile de zi cu zi, problema depozitării alimentelor poate părea ciudată. Dar să ne imaginăm că ai mers la un picnic sau ai plecat într-o excursie turistică, sau frigiderul tău s-ar putea să se strice pur și simplu și trebuie să te descurci cumva în timp ce este reparat. Sau Rusia v-a atacat țara și distruge industria energetică. Situațiile sunt diferite. Dacă ați venit cu problema modului de depozitare a alimentelor fără frigider vara, atunci articolul nostru poate fi util. Am selectat principalele sfaturi în funcție de tipul de produse și articolele disponibile.
Unde să depozitați produsele
Depozitarea la rece este foarte importantă pentru depozitarea alimentelor. Este greu să găsești răcoare vara, dar este posibil.
- Subsol. Dacă nu există frigider, atunci în timpul verii mesele gata și produsele pot fi aduse la subsol. Poate fi atât subsolul casei tale cu mai multe frânghii, cât și o pivniță, o pivniță în sectorul privat. Principalul lucru este că ar trebui să fie rece acolo și să existe acces la aer proaspăt. Este important să verificați incintele pentru mucegai și insecte – acești factori pot provoca deteriorarea alimentelor.
- Bine. Dacă locuiți într-o zonă rurală, atunci cel mai probabil există o fântână în apropiere. Este foarte misto, ceea ce va ajuta la depozitarea produselor. Veți avea nevoie de o cutie sau o pungă pentru mâncare și o frânghie lungă pe care se coboară cutia cu mâncare în fântână.
- Gheaţă. Dacă frigiderul tocmai a fost oprit, este posibil să mai existe gheață în compartimentul congelator. Veți avea nevoie de o tigaie mare, cu cât pereții sunt mai groși, cu atât temperatura scăzută va dura mai mult. Înfășurați înghețata în hârtie și așezați-o strâns pe fundul tăvii. Așezați produsele deasupra și acoperiți cu un alt strat de gheață în hârtie. Închideți oala, înfășurați-o într-o cârpă groasă și puneți-o într-un loc întunecat.
- Nisip umed. Udați nisipul în apă rece și apoi procedura este aceeași ca și cu gheața. Această metodă este potrivită pentru călătorii și pentru situațiile în care nu există acces la frigider pentru o perioadă lungă de timp.
Depozitați produsele gata preparate separat de cele crude. Încercați să gătiți cât de mult este necesar familiei pentru o zi. În a 2-a sau a 3-a zi, nu numai că își pierde valoarea nutritivă și gustul, dar se poate și strica.
Cutiile deschise trebuie folosite imediat. Dacă a mai rămas ceva, transferați-l într-un recipient de sticlă și acoperiți-l.
De asemenea, legumele conservate trebuie deschise numai înainte de consum.
Cum să depozitați diferite produse
Diferitele produse au propriile lor condiții care le vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate. Să luăm în considerare cele mai populare și eficiente sfaturi.
Produse din carne
Cârnații și untura pot fi depozitate în sobe de teracotă vara. Curățați bine cuptorul și puneți în el alimente învelite în hârtie. Vor rămâne proaspete mult timp în cuptor.
Carnea crudă va rezista mai mult dacă o înfășurați într-o cârpă curată înmuiată în oțet sau o sărați bine și o puneți într-un vas și o acoperiți cu un capac. Puneți o farfurie pe fund, astfel încât sângele din carne să curgă în ea.
Oasele și carnea cu oase nu rezistă mult nici în frigider și, prin urmare, păstrarea lor în afara frigiderului este problematică.
Carnea fiartă se păstrează mai bine uscată, așa că apa în care a fost gătită trebuie scursă.
Carnea prăjită se păstrează mult timp dacă este acoperită cu grăsime. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu mai există apă în grăsime.
Dacă trebuie să păstrați carnea afumată pentru o perioadă lungă de timp, nu o spălați.
Vara, protejați carnea de muște. Nu puneți în apropiere legume crude, lactate și produse gătite.
Lapte și produse lactate
Laptele nu poate fi depozitat în recipiente de aluminiu. După fierbere, se toarnă într-un vas de sticlă, email sau lut.
Nu ar trebui să acoperiți laptele care tocmai a fiert. Dobândește un miros neplăcut.
Fierberea laptelui va dura mai mult dacă adăugați puțin zahăr.
Laptele poate fi păstrat proaspăt mai mult timp dacă puneți sticlăria cu el într-un castron sau o tigaie largă cu apă rece și acoperiți-l cu un șervețel curat umed, astfel încât marginile acestuia să se cufunde în apă. Evaporarea uniformă a apei din șervețel va menține o temperatură scăzută în recipientul cu lapte.
Smântâna, brânza și untul se păstrează bine dacă sunt puse în apă rece în orice recipient. Vara, apa trebuie schimbată de mai multe ori pe zi. Brânza se păstrează bine fără frigider, dacă este învelită într-o cârpă albă curată, umedă și păstrată la o temperatură nu mai mare de 10-15 °C. Țesătura trebuie clătită cu apă rece o dată sau de două ori pe zi.
Pentru a preveni uscarea suprafeței brânzeturilor, înfășurați-le într-o cârpă umedă.
Legume si fructe
Legumele proaspete se păstrează mult timp dacă sunt puse într-o cutie și acoperite cu nisip uscat (pentru a nu se atinge între ele).
Legumele curățate pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. În același timp, evitați vasele metalice. De asemenea, nu păstrați legumele fierte în vase metalice.
Păstrați cartofii într-un loc răcoros și întunecat, la o temperatură nu mai mică de 0 °C. La o temperatură mai scăzută, amidonul se transformă rapid în zahăr, cartofii devin dulci și fără gust. Lumina favorizează formarea unei substanțe nocive în cartofi – solanină.
Iarna, este mai bine să depozitați ceapa și usturoiul țesute în coroane și suspendate, astfel încât să nu atingă alte obiecte.
Salata verde, ridichile, ceapa verde si alte legume vor fi proaspete cateva zile daca sunt invelite intr-o carpa umezita cu o solutie de otet si apa.
Și iarna se pot mânca verdeață de pătrunjel și ceapă verde. Pentru a face acest lucru, plantați rădăcini de pătrunjel și capete de ceapă în ghivece sau cutii de flori și așezați-le pe pervazul din bucătărie. Nu ar trebui să udați des.
Fructele și legumele uscate se păstrează bine în pungi din pânză, suspendate într-o cameră răcoroasă. Uneori ar trebui revizuite, iar cele deteriorate ar trebui eliminate.
Alte produse
Făina și cerealele se păstrează cel mai bine în cutii sau cutii de tablă. Este posibil și în pungi, dar apoi cel puțin o dată pe lună ar trebui să aerisești, amestecând. Pune niște cărbune deasupra pungii. Datorită acesteia, puteți evita pătrunderea insectelor, umezeala și puteți preveni apariția putregaiului.
Ouăle pentru depozitare pe termen lung sunt așezate în cutii cu capătul ascuțit în jos și acoperite cu așchii, nisip sau paie.
Ouăle nu sunt spălate pentru o astfel de păstrare. Puteți, de asemenea, să ungeți fiecare ou sau să-l acoperiți cu parafină și să-l puneți într-un borcan. Indiferent de metoda de depozitare, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros.
Grăsimea de porc se păstrează mult timp în vase de sticlă, email sau lut într-o cameră rece.
Uleiul vegetal nu va deveni amar dacă îl turnați într-o sticlă din sticlă închisă cu capul în jos, turnați 50 g de vodcă și închideți-l bine. Păstrează uleiul nevoie într-un loc uscat și răcoros.
Cumpărați ciuperci numai dacă sunteți complet sigur de calitatea lor, iar calitatea este determinată de persoane competente și cumpărați cât aveți nevoie pentru o singură utilizare.
Ciupercile proaspete și felurile de mâncare preparate din acestea nu pot fi păstrate nici măcar în frigider.
Pentru ca ciupercile uscate să nu-și piardă aroma, trebuie păstrate în borcane închise ermetic.
Sarea, zahărul, ardeiul negru și roșu absorb ușor umezeala, așa că trebuie depozitate într-un loc uscat într-un recipient de sticlă sau de porțelan bine închis.
Pentru a preveni sarea și zahărul să absoarbă umezeala, puneți câteva boabe de orez pe fundul unui sare sau al unui vas de zahăr.
Sarea va fi si ea uscata daca o amesteci cu amidon (pentru 500 g sare – 30 g amidon) sau puneti hartie absorbanta pe fundul borcanului in care este depozitata.
Poppy se acru repede. Macii proaspeți sunt cel mai bine păstrați într-o pungă de pânză, într-o cameră răcoroasă și bine ventilată. Semințele de mac trebuie măcinate numai înainte de consum: atunci când sunt măcinate, se deteriorează mai repede și devine amară.
Drojdia se păstrează proaspătă două săptămâni dacă o tăiați în bucăți mici, o puneți într-un borcan, o umpleți cu apă rece și o puneți într-un loc rece și întunecat. Drojdia nu își pierde proprietățile de fermentație timp de câteva săptămâni dacă este măcinată cu făină, uscată, pusă într-o cană sau pahar și stropită cu făină deasupra. Puteti pune si drojdia in sare macinata.
Nucile se pastreaza bine daca sunt spalate in apa rece si uscate in aer liber. Când nucile sunt complet uscate, se pun într-o pungă și se atârnă.
Produsele uscate din aluat se păstrează mult timp dacă sunt așezate într-o cutie de tablă, bine închisă și păstrate într-o cameră răcoroasă.
Prajitura nu se va usca daca puneti un mar in cutia unde se afla.
Pâinea albă și neagră trebuie păstrată separat. Albul absoarbe cu ușurință mirosul de negru, drept urmare gustul acestuia se deteriorează.