So lagern Sie Lebensmittel im Sommer ohne Kühlschrank

Für einen modernen Menschen, der an alltägliche Annehmlichkeiten gewöhnt ist, mag das Problem der Lebensmittelaufbewahrung seltsam erscheinen. Aber stellen wir uns vor, Sie haben ein Picknick oder eine Touristenreise gemacht, oder Ihr Kühlschrank geht einfach kaputt und Sie müssen sich irgendwie darum kümmern, während er repariert wird. Oder Russland hat Ihr Land angegriffen und zerstört die Energieindustrie. Situationen sind unterschiedlich. Wenn Sie mit dem Problem konfrontiert sind, wie Sie im Sommer Lebensmittel ohne Kühlschrank lagern können, ist unser Artikel möglicherweise hilfreich. Wir haben die wichtigsten Tipps je nach Art der Produkte und verfügbaren Artikel ausgewählt.

Wo Produkte gelagert werden

Die Kühllagerung ist für die Lagerung von Lebensmitteln sehr wichtig. Es ist schwierig, im Sommer Abkühlung zu finden, aber es ist möglich.

• Keller. Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können im Sommer Fertiggerichte und Produkte in den Keller gebracht werden. Es kann sowohl der Keller Ihres Mehrseilgartens sein als auch ein Keller, ein Keller im privaten Bereich. Hauptsache, es sollte dort kühl sein und Zugang zu frischer Luft haben. Es ist wichtig, die Räumlichkeiten auf Schimmel und Insekten zu überprüfen – diese Faktoren können zum Verderben von Lebensmitteln führen.
• Also. Wenn Sie in einer ländlichen Gegend wohnen, gibt es höchstwahrscheinlich einen Brunnen in der Nähe. Es ist sehr kühl, was bei der Lagerung von Produkten hilft. Sie benötigen eine Kiste oder einen Beutel für Lebensmittel und ein langes Seil, an dem die Kiste mit Lebensmitteln in den Brunnen abgesenkt wird.
• Eis. Wenn der Kühlschrank gerade ausgeschaltet wurde, kann sich noch Eis im Gefrierfach befinden. Sie benötigen eine große Pfanne, je dicker die Wände, desto länger hält die niedrige Temperatur. Wickeln Sie das Eis in Papier und legen Sie es fest auf den Boden der Pfanne. Legen Sie die Produkte darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Eisschicht im Papier. Schließen Sie den Topf, wickeln Sie ihn in ein dickes Tuch und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort.
• Feuchter Sand. Befeuchten Sie den Sand mit kaltem Wasser, und dann ist das Verfahren das gleiche wie mit Eis. Diese Methode eignet sich für Reisen und für Situationen, in denen der Kühlschrank längere Zeit nicht zugänglich ist.

Lagern Sie Fertigprodukte getrennt von Rohprodukten. Versuchen Sie, so viel Essen zu kochen, wie für die Familie an einem Tag nötig ist. Am 2. oder 3. Tag verliert es nicht nur an Nährwert und Geschmack, sondern kann auch verderben.

Angebrochene Dosen sollten sofort verbraucht werden. Wenn etwas übrig bleibt, füllen Sie es in ein Glasgefäß und decken Sie es ab.

Auch Gemüsekonserven sollten erst vor dem Verzehr geöffnet werden.

So lagern Sie verschiedene Produkte

Verschiedene Produkte haben ihre eigenen Bedingungen, die dazu beitragen, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Betrachten wir die beliebtesten und effektivsten Tipps.

Fleischprodukte

Würste und Schmalz können im Sommer in Kachelöfen gelagert werden. Reinigen Sie den Backofen gründlich und legen Sie in Papier eingewickelte Lebensmittel hinein. Im Ofen bleiben sie lange frisch.

Rohes Fleisch hält sich länger, wenn Sie es in ein sauberes, in Essig getränktes Tuch wickeln oder gut salzen und in eine Schüssel legen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie eine Untertasse auf den Boden, damit das Blut des Fleisches dorthin fließt.

Knochen und Fleisch mit Knochen sind auch im Kühlschrank nicht lange haltbar, weshalb ihre Aufbewahrung außerhalb des Kühlschranks problematisch ist.

Gekochtes Fleisch wird besser trocken gelagert, daher muss das Wasser, in dem es gekocht wurde, abgelassen werden.

Gebratenes Fleisch wird lange gelagert, wenn es mit Fett bedeckt ist. Achten Sie jedoch darauf, dass kein Wasser mehr im Fett ist.

Wenn Sie geräuchertes Fleisch längere Zeit lagern müssen, waschen Sie es nicht.

Im Sommer Fleisch vor Fliegen schützen. Legen Sie kein rohes Gemüse, Milchprodukte und gekochte Produkte in die Nähe.

Milch und Milchprodukte

Milch kann nicht in Aluminiumbehältern gelagert werden. Gießen Sie es nach dem Kochen in eine Glas-, Email- oder Tonschale.

Sie sollten Milch, die gerade gekocht wurde, nicht abdecken. Es nimmt einen unangenehmen Geruch an.

Kochende Milch hält länger, wenn Sie etwas Zucker hinzufügen.

Milch kann länger frisch gehalten werden, wenn Sie die Gläser damit in eine Schüssel oder einen weiten Topf mit kaltem Wasser stellen und mit einer sauberen, feuchten Serviette abdecken, sodass der Rand ins Wasser taucht. Eine gleichmäßige Verdunstung von Wasser aus der Serviette hält eine niedrige Temperatur in dem Behälter mit Milch aufrecht.

Saure Sahne, Käse und Butter lassen sich gut lagern, wenn sie in einem beliebigen Behälter in kaltes Wasser gelegt werden. Im Sommer sollte das Wasser mehrmals täglich gewechselt werden. Käse lässt sich gut ohne Kühlschrank lagern, wenn er in ein sauberes, feuchtes weißes Tuch gewickelt und bei einer Temperatur von nicht mehr als 10-15 °C aufbewahrt wird. Der Stoff sollte ein- bis zweimal täglich in kaltem Wasser gespült werden.

Damit die Oberfläche der Käse nicht austrocknet, wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch.

Gemüse und Früchte

Frisches Gemüse wird lange gelagert, wenn es in eine Kiste gelegt und mit trockenem Sand bedeckt wird (damit es sich nicht berührt).

Gereinigtes Gemüse kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeiden Sie gleichzeitig Metallutensilien. Bewahren Sie gekochtes Gemüse auch nicht in Metallgeschirr auf.

Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht weniger als 0 °C. Bei einer niedrigeren Temperatur wird Stärke schnell zu Zucker, Kartoffeln werden süß und geschmacklos. Licht fördert die Bildung eines schädlichen Stoffes in Kartoffeln – Solanin.

Im Winter ist es besser, Zwiebeln und Knoblauch zu Kränzen zu flechten und aufzuhängen, damit sie andere Gegenstände nicht berühren.

Kopfsalat, Radieschen, Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse bleiben mehrere Tage frisch, wenn sie in ein Tuch eingewickelt werden, das mit einer Lösung aus Essig und Wasser angefeuchtet ist.

Petersiliengrün und Frühlingszwiebeln sind auch im Winter erhältlich. Pflanzen Sie dazu Petersilienwurzeln und Zwiebelköpfe in Blumentöpfe oder Kisten und stellen Sie diese auf die Fensterbank in der Küche. Sie sollten nicht oft gießen.

Getrocknete Früchte und Gemüse lassen sich gut in Käsetuchbeuteln aufbewahren, die in einem kühlen Raum aufgehängt sind. Manchmal sollten sie überprüft und beschädigte entfernt werden.

Andere Produkte

Mehl und Getreide lagert man am besten in Kisten oder Blechdosen. Es geht auch in Beuteln, dann sollte man aber mindestens einmal im Monat lüften, umrühren. Legen Sie etwas Holzkohle auf die Tüte. Dadurch können Sie das Eindringen von Insekten und Feuchtigkeit vermeiden und das Auftreten von Fäulnis verhindern.

Eier für die Langzeitlagerung werden mit dem scharfen Ende nach unten in Kisten gelegt und mit Spänen, Sand oder Stroh abgedeckt.

Eier werden für eine solche Lagerung nicht gewaschen. Sie können auch jedes Ei einfetten oder mit Paraffin bedecken und in ein Glas geben. Unabhängig von der Aufbewahrungsmethode sollten sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Schweinefett wird lange in Glas-, Email- oder Tongeschirr in einem Kühlraum gelagert.

Pflanzenöl wird nicht bitter, wenn Sie es verkehrt herum in eine Flasche aus dunklem Glas gießen, 50 g Wodka gießen und gut verschließen. Sparen Sie das Öl brauchen an einem trockenen, kühlen Ort.

Kaufen Sie Pilze nur, wenn Sie sich ihrer Qualität absolut sicher sind und die Qualität von kompetenten Personen bestimmt wird, und kaufen Sie so viel, wie Sie für den einmaligen Gebrauch benötigen.

Frische Pilze und daraus zubereitete Gerichte können nicht einmal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Damit getrocknete Pilze ihr Aroma nicht verlieren, sollten sie in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Salz, Zucker, schwarzer und roter Pfeffer nehmen leicht Feuchtigkeit auf, daher sollten sie an einem trockenen Ort in einem fest verschlossenen Glas- oder Porzellanbehälter aufbewahrt werden.

Um zu verhindern, dass Salz und Zucker Feuchtigkeit aufnehmen, legen Sie einige Reiskörner auf den Boden eines Salzstreuers oder einer Zuckerdose.

Salz wird auch trocken, wenn Sie es mit Stärke mischen (für 500 g Salz – 30 g Stärke) oder Löschpapier auf den Boden des Glases legen, in dem es aufbewahrt wird.

Poppy wird schnell sauer. Frischer Mohn wird am besten in einer Stofftasche in einem kühlen, gut belüfteten Raum aufbewahrt. Mohnsamen sollten nur vor dem Verzehr gemahlen werden: Gemahlen verschlechtert er sich schneller und wird bitter.

Hefe hält sich zwei Wochen frisch, wenn man sie in kleine Stücke schneidet, in ein Glas gibt, mit kaltem Wasser auffüllt und an einen kalten, dunklen Ort stellt. Hefe verliert ihre Gäreigenschaften über mehrere Wochen nicht, wenn sie mit Mehl gemahlen, getrocknet, in eine Tasse oder ein Glas gegeben und mit Mehl bestreut wird. Sie können auch Hefe in zerstoßenes Salz geben.

Nüsse halten sich gut, wenn sie in kaltem Wasser gewaschen und an der Luft getrocknet werden. Wenn die Nüsse vollständig trocken sind, werden sie in eine Tüte gesteckt und aufgehängt.

Trockenteigprodukte werden lange gelagert, wenn sie in einer fest verschlossenen Blechdose in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Der Kuchen trocknet nicht aus, wenn Sie einen Apfel in die Schachtel legen, in der er liegt.

Schwarz- und Weißbrot sollten getrennt aufbewahrt werden. Weiß nimmt leicht den Geruch von Schwarz auf, wodurch sich sein Geschmack verschlechtert.