Hoe voedsel te bewaren zonder koelkast in de zomer

Voor een moderne persoon die gewend is aan alledaagse gemakken, lijkt het probleem van voedselopslag misschien vreemd. Maar stel je voor dat je op een picknick ging of op een toeristische reis ging, of je koelkast gaat gewoon kapot en je moet het op de een of andere manier redden terwijl hij wordt gerepareerd. Of Rusland heeft uw land aangevallen en vernietigt de energie-industrie. Situaties zijn anders. Als je in de zomer met het probleem kwam om voedsel zonder koelkast te bewaren, dan kan ons artikel nuttig zijn. We hebben de belangrijkste tips geselecteerd, afhankelijk van het type producten en beschikbare artikelen.

Waar producten te bewaren

Koude opslag is erg belangrijk voor de opslag van voedsel. Het is moeilijk om verkoeling te vinden in de zomer, maar het is mogelijk.

• Kelder. Als er geen koelkast is, kunnen in de zomer kant-en-klare maaltijden en producten naar de kelder worden gebracht. Het kan zowel de kelder van uw huis met meerdere touwen zijn als een kelder, een kelder in de privésector. Het belangrijkste is dat het daar koel moet zijn en dat er toegang moet zijn tot frisse lucht. Het is belangrijk om het pand te controleren op schimmels en insecten – deze factoren kunnen voedselbederf veroorzaken.
• Goed. Als u op het platteland woont, is er hoogstwaarschijnlijk een put in de buurt. Het is erg cool, wat zal helpen bij de opslag van producten. Je hebt een doos of zak voor voedsel nodig en een lang touw waarop de doos met voedsel in de put wordt neergelaten.
• Ijs. Als de koelkast net is uitgeschakeld, kan er nog ijs in het vriesvak zitten. Je hebt een grote pan nodig, hoe dikker de wanden, hoe langer de lage temperatuur aanhoudt. Wikkel het ijs in papier en leg het stevig op de bodem van de pan. Leg de producten erop en dek af met nog een laag ijs in het papier. Sluit de pot, wikkel hem in een dikke doek en zet hem op een donkere plaats.
• Vochtig zand. Bevochtig het zand in koud water en dan is de procedure hetzelfde als met ijs. Deze methode is geschikt voor uitstapjes en voor situaties waarin er lange tijd geen toegang tot de koelkast is.

Bewaar kant-en-klare producten gescheiden van rauwe producten. Probeer voor één dag zoveel voedsel te koken als nodig is voor het gezin. Op de 2e of 3e dag verliest het niet alleen zijn voedingswaarde en smaak, maar kan het ook bederven.

Geopende blikken moeten onmiddellijk worden gebruikt. Als er wat over is, doe het dan in een glazen bak en dek het af.

Ingeblikte groenten mogen ook alleen voor consumptie worden geopend.

Hoe verschillende producten te bewaren

Verschillende producten hebben hun eigen voorwaarden die hun houdbaarheid helpen verlengen. Laten we eens kijken naar de meest populaire en effectieve tips.

Vleesproducten

Worsten en reuzel kunnen in de zomer in tegelkachels worden bewaard. Maak de oven grondig schoon en leg er in papier gewikkeld voedsel in. In de oven blijven ze lang vers.

Rauw vlees gaat langer mee als je het in een schone doek wikkelt die in azijn is gedrenkt of goed gezouten is en in een schaal doet en afdekt met een deksel. Zet een schoteltje op de bodem zodat het bloed van het vlees er naar toe stroomt.

Botten en vlees met botten gaan niet lang mee, zelfs niet in de koelkast, en daarom is hun opslag buiten de koelkast problematisch.

Gekookt vlees kan beter droog worden bewaard, dus het water waarin het is gekookt moet worden afgetapt.

Gefrituurd vlees wordt lang bewaard als het bedekt is met vet. Zorg er echter voor dat er geen water meer in het vet zit.

Als u gerookt vlees voor een lange tijd moet bewaren, was het dan niet.

Bescherm vlees in de zomer tegen vliegen. Zet geen rauwe groenten, zuivel en gekookte producten in de buurt.

Melk en zuivelproducten

Melk kan niet worden bewaard in aluminium containers. Giet het na het koken in een glazen, geëmailleerde of kleischaal.

U mag net gekookte melk niet afdekken. Het krijgt een onaangename geur.

Kokende melk gaat langer mee als je er wat suiker aan toevoegt.

Melk kan langer vers worden gehouden als je het glaswerk erbij in een kom of een wijde pan met koud water doet en het afdekt met een schoon nat servet zodat de randen in het water dompelen. Gelijkmatige verdamping van water uit het servet zorgt voor een lage temperatuur in de container met melk.

Zure room, kaas en boter kunnen goed worden bewaard als ze in koud water in een willekeurige container worden geplaatst. In de zomer moet het water meerdere keren per dag worden ververst. Kaas is goed te bewaren zonder koelkast, mits verpakt in een schone, vochtige witte doek en bewaard bij een temperatuur van maximaal 10-15 °C. De stof moet een of twee keer per dag in koud water worden gespoeld.

Wikkel ze in een vochtige doek om te voorkomen dat het oppervlak van de kazen uitdroogt.

Groenten en fruit

Verse groenten worden lang bewaard als ze in een doos worden gedaan en worden afgedekt met droog zand (zodat ze elkaar niet raken).

Geschilde groenten kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Vermijd tegelijkertijd metalen gebruiksvoorwerpen. Bewaar ook geen gekookte groenten in metalen schalen.

Bewaar aardappelen op een koele, donkere plaats bij een temperatuur van niet lager dan 0 °C. Bij een lagere temperatuur verandert zetmeel snel in suiker, aardappelen worden zoet en smaakloos. Licht bevordert de vorming van een schadelijke stof in aardappelen – solanine.

In de winter is het beter om uien en knoflook in kransen geweven en opgehangen op te slaan zodat ze geen andere voorwerpen raken.

Sla, radijsjes, groene uien en andere groenten blijven enkele dagen vers als ze worden gewikkeld in een doek die is bevochtigd met een oplossing van azijn en water.

Peterseliegroenten en groene uien kunnen ook in de winter worden gegeten. Plant hiervoor peterseliewortels en uienkoppen in bloempotten of dozen en plaats ze op de vensterbank in de keuken. Je moet niet vaak water geven.

Gedroogd fruit en groenten kunnen goed worden bewaard in kaasdoekzakken, opgehangen in een koele kamer. Soms moeten ze worden beoordeeld en moeten beschadigde exemplaren worden verwijderd.

Andere producten

Meel en granen kunnen het beste worden bewaard in dozen of blikken dozen. In zakjes kan ook, maar dan minimaal één keer per maand goed doorroeren. Leg wat houtskool bovenop de zak. Hierdoor kunt u het binnendringen van insecten, vocht en het verschijnen van rot voorkomen.

Eieren voor langdurige bewaring worden met de scherpe kant naar beneden in dozen gedaan en bedekt met schaafsel, zand of stro.

Eieren worden niet gewassen voor dergelijke opslag. Je kunt ook elk ei invetten of bedekken met paraffine en in een pot doen. Ongeacht de opslagmethode moeten ze op een koele plaats worden bewaard.

Varkensvet wordt lange tijd bewaard in glazen, emaille of kleischalen in een koude ruimte.

Plantaardige olie wordt niet bitter als je het ondersteboven in een fles van donker glas giet, 50 g wodka giet en goed sluit. Bewaar de olie behoefte in een droge koele plaats.

Koop alleen champignons als u volledig zeker bent van de kwaliteit en de kwaliteit wordt bepaald door competente personen, en koop zoveel als u nodig heeft voor eenmalig gebruik.

Verse paddenstoelen en gerechten die daarvan zijn gemaakt, kunnen zelfs niet in de koelkast worden bewaard.

Om ervoor te zorgen dat gedroogde paddenstoelen hun aroma niet verliezen, moeten ze worden bewaard in hermetisch afgesloten potten.

Zout, suiker, zwarte en rode peper nemen gemakkelijk vocht op, dus bewaar ze op een droge plaats in een goed gesloten glazen of porseleinen bak.

Om te voorkomen dat zout en suiker vocht opnemen, doe je een paar rijstkorrels op de bodem van een zoutvaatje of suikerpot.

Zout is ook droog als je het mengt met zetmeel (voor 500 g zout – 30 g zetmeel) of als je vloeipapier op de bodem van de pot legt waarin het is bewaard.

Papaver wordt snel zuur. Verse papavers kunnen het beste worden bewaard in een canvas tas in een koele, goed geventileerde ruimte. Maanzaad mag alleen voor consumptie worden gemalen: als het wordt gemalen, bederft het sneller en wordt het bitter.

Gist blijft twee weken vers als je het in kleine stukjes snijdt, in een pot doet, met koud water vult en op een koude, donkere plek zet. Gist verliest zijn fermentatie-eigenschappen gedurende enkele weken niet als het wordt gemalen met bloem, gedroogd, in een kopje of glas wordt gedaan en met bloem wordt bestrooid. Je kunt ook gist in gemalen zout doen.

Noten blijven goed als ze in koud water worden gewassen en in de open lucht worden gedroogd. Als de noten helemaal droog zijn, worden ze in een zak gedaan en opgehangen.

Droge deegproducten worden lange tijd bewaard als ze in een goed gesloten blikken doos worden geplaatst en in een koele ruimte worden bewaard.

De cake droogt niet uit als je een appel in de doos legt waar hij in ligt.

Zwart en wit brood dienen apart bewaard te worden. Wit neemt gemakkelijk de geur van zwart op, waardoor de smaak verslechtert.