Para una persona moderna que está acostumbrada a las comodidades cotidianas, el problema del almacenamiento de alimentos puede parecer extraño. Pero imaginemos que se fue de picnic o de viaje turístico, o que su refrigerador simplemente se estropea y tiene que arreglárselas de alguna manera mientras lo reparan. O Rusia ha atacado a su país y está destruyendo la industria energética. Las situaciones son diferentes. Si tiene el problema de cómo almacenar alimentos sin refrigerador en el verano, nuestro artículo puede ser útil. Hemos seleccionado los principales consejos según el tipo de productos y artículos disponibles.
Dónde almacenar productos
El almacenamiento en frío es muy importante para el almacenamiento de alimentos. Es difícil encontrar frescor en verano, pero es posible.
- Sótano. Si no hay refrigerador, en el verano, las comidas preparadas y los productos se pueden llevar al sótano. Puede ser tanto el sótano de su casa de cuerdas múltiples como una bodega, una bodega en el sector privado. Lo principal es que debe estar fresco allí y debe haber acceso a aire fresco. Es importante revisar las instalaciones en busca de moho e insectos; estos factores pueden causar el deterioro de los alimentos.
- Bien. Si vive en una zona rural, lo más probable es que haya un pozo cerca. Es muy fresco, lo que ayudará en el almacenamiento de productos. Necesitará una caja o bolsa para comida, y una cuerda larga en la que se baja la caja con comida al pozo.
- Hielo. Si el refrigerador se acaba de apagar, es posible que todavía haya hielo en el compartimiento del congelador. Necesitarás una sartén grande, cuanto más gruesas sean las paredes, más durará la temperatura baja. Envuelva el helado en papel y colóquelo firmemente en el fondo de la cacerola. Coloca los productos encima y cubre con otra capa de hielo en el papel. Cierra la olla, envuélvela en un paño grueso y colócala en un lugar oscuro.
- Arena húmeda. Moja la arena en agua fría y luego el procedimiento es el mismo que con el hielo. Este método es adecuado para viajes y para situaciones en las que no se tiene acceso al refrigerador durante mucho tiempo.
Almacene los productos preparados por separado de los crudos. Trate de cocinar toda la comida que sea necesaria para la familia en un día. Al segundo o tercer día, no solo pierde su valor nutricional y sabor, sino que también puede estropearse.
Las latas abiertas deben usarse inmediatamente. Si sobra, transfiérelo a un recipiente de vidrio y tápalo.
Las verduras enlatadas también deben abrirse solo antes del consumo.
Cómo almacenar diferentes productos.
Los diferentes productos tienen sus propias condiciones que ayudarán a prolongar su vida útil. Consideremos los consejos más populares y efectivos.
Productos de carne
Las salchichas y la manteca de cerdo se pueden almacenar en estufas de azulejos en el verano. Limpie bien el horno y coloque en él los alimentos envueltos en papel. Se mantendrán frescos durante mucho tiempo en el horno.
La carne cruda durará más si la envuelve en un paño limpio empapado en vinagre o la sala bien y la pone en un plato y la tapa con una tapa. Coloque un platillo en el fondo para que la sangre de la carne fluya hacia él.
Los huesos y la carne con huesos no duran mucho ni siquiera en el frigorífico y, por lo tanto, su almacenamiento fuera del frigorífico es problemático.
La carne hervida se almacena mejor seca, por lo que se debe drenar el agua en la que se cocinó.
La carne frita se almacena durante mucho tiempo si se cubre con grasa. Sin embargo, asegúrese de que no quede agua en la grasa.
Si necesita almacenar carne ahumada durante mucho tiempo, no la lave.
En verano, proteja la carne de las moscas. No ponga verduras crudas, lácteos y productos cocidos cerca.
Leche y productos lácteos
La leche no se puede almacenar en recipientes de aluminio. Después de hervirlo, viértalo en un plato de vidrio, esmalte o arcilla.
No debes tapar la leche que acaba de hervir. Adquiere un olor desagradable.
La leche hirviendo durará más si le agregas un poco de azúcar.
La leche se puede mantener fresca por más tiempo si pones la cristalería con ella en un bol o una cacerola ancha con agua fría y la cubres con una servilleta limpia y húmeda para que sus bordes se sumerjan en el agua. La evaporación uniforme del agua de la servilleta mantendrá una temperatura baja en el recipiente con leche.
La crema agria, el queso y la mantequilla se almacenan bien si se colocan en agua fría en cualquier recipiente. En verano, el agua debe cambiarse varias veces al día. El queso se conserva bien sin frigorífico si se envuelve en un paño blanco limpio y húmedo y se mantiene a una temperatura no superior a 10-15 °C. La tela debe enjuagarse con agua fría una o dos veces al día.
Para evitar que la superficie de los quesos se seque, envuélvalos en un paño húmedo.
Vegetales y frutas
Las verduras frescas se almacenan durante mucho tiempo si se colocan en una caja y se cubren con arena seca (para que no se toquen entre sí).
Las verduras peladas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Al mismo tiempo, evite los platos de metal. Además, no guarde las verduras cocidas en platos de metal.
Guarde las patatas en un lugar fresco y oscuro a una temperatura no inferior a 0 °C. A una temperatura más baja, el almidón se convierte rápidamente en azúcar, las papas se vuelven dulces e insípidas. La luz promueve la formación de una sustancia nociva en las papas: la solanina.
En invierno, es mejor almacenar cebollas y ajos tejidos en coronas y suspendidos para que no toquen otros objetos.
La lechuga, los rábanos, las cebollas verdes y otras verduras estarán frescas durante varios días si se envuelven en un paño humedecido con una solución de vinagre y agua.
Las hojas de perejil y las cebollas verdes también se pueden comer en invierno. Para hacer esto, plante raíces de perejil y cabezas de cebolla en macetas o cajas y colóquelas en el alféizar de la ventana de la cocina. No debes regar con frecuencia.
Las frutas y verduras secas se almacenan bien en bolsas de gasa, suspendidas en una habitación fresca. A veces deben ser revisados y los dañados deben ser eliminados.
Otros productos
La harina y los cereales se almacenan mejor en cajas o cajas de hojalata. También es posible en bolsas, pero luego al menos una vez al mes se debe ventilar, revolviendo. Pon un poco de carbón encima de la bolsa. Gracias a ella se puede evitar la penetración de insectos, la humedad y prevenir la aparición de podredumbres.
Los huevos para el almacenamiento a largo plazo se colocan en cajas con el extremo afilado hacia abajo y se cubren con virutas, arena o paja.
Los huevos no se lavan para dicho almacenamiento. También puedes engrasar cada huevo o cubrirlo con parafina y ponerlo en un frasco. Independientemente del método de almacenamiento, deben mantenerse en un lugar fresco.
La grasa de cerdo se almacena durante mucho tiempo en platos de vidrio, esmalte o arcilla en una cámara frigorífica.
El aceite vegetal no se volverá amargo si lo vierte en una botella de vidrio oscuro al revés, vierta 50 g de vodka y ciérrelo bien. guarda el aceite necesita en un lugar fresco y seco.
Compre hongos solo si está completamente seguro de su calidad, y la calidad está determinada por personas competentes, y compre tanto como necesite para un solo uso.
Los champiñones frescos y los platos preparados con ellos no se pueden almacenar ni siquiera en el refrigerador.
Para que los champiñones secos no pierdan su aroma, se deben guardar en frascos que se cierren herméticamente.
La sal, el azúcar, la pimienta negra y roja absorben fácilmente la humedad, por lo que deben almacenarse en un lugar seco en un recipiente de vidrio o porcelana bien cerrado.
Para evitar que la sal y el azúcar absorban la humedad, ponga unos granos de arroz en el fondo de un salero o azucarero.
La sal también estará seca si la mezcla con almidón (para 500 g de sal – 30 g de almidón) o si coloca papel secante en el fondo del frasco en el que se almacena.
La amapola rápidamente se vuelve amarga. Las amapolas frescas se guardan mejor en una bolsa de lona en una habitación fresca y bien ventilada. Las semillas de amapola deben molerse solo antes del consumo: cuando se muelen, se deterioran más rápido y se vuelven amargas.
La levadura se mantiene fresca durante dos semanas si la cortas en trozos pequeños, la pones en un frasco, lo llenas con agua fría y lo colocas en un lugar frío y oscuro. La levadura no pierde sus propiedades de fermentación durante varias semanas si se muele con harina, se seca, se pone en una taza o vaso y se espolvorea con harina por encima. También puedes poner levadura en sal triturada.
Las nueces se conservan bien si se lavan con agua fría y se secan al aire libre. Cuando las nueces están completamente secas, se colocan en una bolsa y se cuelgan.
Los productos de masa seca se almacenan durante mucho tiempo si se colocan en una caja de hojalata, se cierran herméticamente y se guardan en una habitación fresca.
El pastel no se secará si pones una manzana en la caja donde está.
El pan blanco y negro debe mantenerse por separado. El blanco absorbe fácilmente el olor del negro, como resultado de lo cual su sabor se deteriora.