Чем ближе Новый Год, тем выше реализаторы мандаринов повышают цены. При этом цитрусы скупаются в больших объемах и есть риск, что вы не успеете купить качественный товар, а придется «наслаждаться» остатками на складах. Чтобы не тратить лишние деньги, можно купить мандарины раньше времени. Если не принимать никаких мер, фрукты пролежат около полутора недель. Разберем секреты, как хранить мандарины в домашних условиях длительное время.
Какие мандарины выбирать для хранения?
При покупке мандаринов для продолжительного хранения необходимо выбирать только целые невредимые плоды. Мандарин, имеющий вмятку от ушиба или небольшой участок с зачатками гниения, может стать причиной порчи других плодов.
Лучшие показатели по хранению у мандарин из Абхазии и Марокко. Идентифицировать их можно по кожуре, поскольку она более пориста. Испанские и турецкие мандарины велики и сладки, но в процессе хранения они могут быстро испортиться.
Лучше всего покупать недозрелые фрукты, не слишком яркого цвета, плотные на ощупь. Если есть возможность, купите мандарины на маленькой веточке. Такие плоды будут сохраняться длительное время.
Тара для хранения
Помещать мандарины рекомендуется в перфорированный ящик для обеспечения доступа воздуха. Емкость не должна быть слишком объемной. Также его не следует заполнять большим количеством плодов. Достаточно разместить мандарины в три слоя. Но дольше всего хранятся мандарины, размещенные в один слой, если они не касаются друг друга. Не следует помещать мандарины в полиэтиленовые пакеты. Это может привести к гниению из-за испарения влаги и появления микробов.
Температурный режим и влажность воздуха
Температура воздуха должна составлять от 4 до 8 градусов выше нуля. Такой режим можно поддерживать, если хранить мандарины на закрытом застекленном балконе или в погребе. Но если у вас нет таких помещений, можно использовать нижний ящик холодильника, предназначенный для хранения овощей и фруктов или нижнюю полку холодильника. Тогда мандарины необходимо поместить в воздухопроницаемые коробки.
Если плоды незрелые и имеют зеленый оттенок, их лучше сохранять при температуре от +2 до +6 градусов.
Для удачного хранения влажность воздуха должна составлять приблизительно 80%. Если влажность будет ниже, то плоды могут быстро высохнуть, что приведет к ухудшению вкуса. Чтобы воспрепятствовать быстрому испарению, следует смазать каждый отправляемый на хранение мандарин спонжем, смоченным в любом растительном масле или в растопленном воске. После просушки мандарины можно заделывать на хранение.
Сохранять мандарины в домашних условиях можно. Поэтому не стоит подвергаться предпраздничной суматохе и покупать тропические фрукты по сверхвысоким ценам.