Жаңа жыл жақындаған сайын мандарин сатушылар бағасын қымбаттатады. Сонымен қатар, цитрус жемістері үлкен көлемде сатып алынады және сапалы өнімді сатып алуға уақыт болмай, қоймалардағы қалдықтардан «рахаттану» қаупі бар. Артық ақша жұмсамау үшін мандариндерді алдын ала сатып алуға болады. Егер ешқандай шаралар қабылданбаса, жемістер шамамен бір жарым аптаға созылады. Мандариндерді үйде ұзақ уақыт сақтаудың құпияларын талдап көрейік.
Сақтау үшін қандай мандариндерді таңдау керек?
Ұзақ сақтауға арналған мандариндерді сатып алғанда, тек бүтін, бүлінбеген жемістерді таңдау керек. Соққыдан шіріген мандарин немесе шірік бастаулары бар кішкене жері басқа жемістердің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Абхазия мен Марокконың мандариндері сақтаудың ең жақсы көрсеткіштеріне ие. Оларды тері арқылы анықтауға болады, өйткені ол кеуектірек. Испан және түрік мандариндері үлкен және тәтті, бірақ сақтау кезінде олар тез бұзылуы мүмкін.
Түсі тым ашық емес, ұстағанда тығыз піспеген жемістерді сатып алған дұрыс. Мүмкін болса, мандариндерді кішкене бұтақтан сатып алыңыз. Мұндай жемістер ұзақ уақыт сақталады.
Сақтауға арналған контейнер
Мандариндерді ауаға кіруді қамтамасыз ету үшін перфорацияланған қорапқа салу ұсынылады. Контейнер өте көлемді болмауы керек. Сондай-ақ, ол көп мөлшерде жемістермен толтырылмауы керек. Мандариндерді үш қабатқа қою жеткілікті. Бірақ бір қабатта сақталған мандариндер, егер олар бір-біріне тиіп кетпесе, ең ұзақ сақталады. Мандариндерді полиэтилен пакеттерге салуға болмайды. Бұл ылғалдың булануына және микробтардың пайда болуына байланысты шіруге әкелуі мүмкін.
Температура режимі және ауа ылғалдылығы
Ауа температурасы 4-тен 8 градусқа дейін нөлден жоғары болуы керек. Бұл режимді мандариндер жабық шыныланған балконда немесе жертөледе сақталса, сақтауға болады. Бірақ сізде мұндай үй-жайлар болмаса, көкөністер мен жемістерді сақтауға арналған тоңазытқыштың төменгі тартпасын немесе тоңазытқыштың төменгі сөресін пайдалануға болады. Содан кейін мандариндерді ауа өткізбейтін жәшіктерге салу керек.
Жемістер піспеген және жасыл реңкке ие болса, оларды +2-ден +6 градусқа дейінгі температурада сақтаған дұрыс.
Сәтті сақтау үшін ауа ылғалдылығы шамамен 80% болуы керек. Ылғалдылық төмен болса, жемістер тез кеуіп кетуі мүмкін, бұл дәмдік қасиеттердің нашарлауына әкеледі. Жылдам буланудың алдын алу үшін сақтауға жіберілген әрбір мандаринді кез келген өсімдік майына немесе балқытылған балауызға батырылған губкамен майлау керек. Кептіруден кейін мандариндерді сақтауға болады.
Мандариндерді үйде сақтауға болады. Сондықтан мереке алдындағы асығысқа берілмей, тропикалық жемістерді қымбат бағамен сатып алу керек.