Come scegliere una padella con rivestimento in pietra

Le padelle con rivestimento in pietra sono particolarmente apprezzate tra l’infinita varietà di utensili da cucina. Sono caratterizzati da un alto livello di compatibilità ambientale e da un’eccellente qualità. Prima di scegliere, studia le varietà di piatti simili, confronta i vantaggi e gli svantaggi e determina anche tu stesso il miglior produttore. Consideriamo come scegliere correttamente una padella con rivestimento in pietra e non innamorarsi di un falso.

Proprietà

Le padelle in pietra differiscono dalle padelle classiche con un rivestimento speciale. Si ritiene che non si graffi o si deformi. Inoltre, la superficie della pietra minerale viene riscaldata uniformemente, il che contribuisce alla conservazione delle vitamine e delle sostanze utili nei prodotti. Il cibo non si attacca a un tale rivestimento.

Esternamente è una normale padella, ma non è ricoperta dal solito rivestimento nero, ma da una speciale miscela di scaglie di marmo o granito. Viene applicato al pezzo in metallo mediante fusione o stampaggio. A seconda del tipo di padella, lo strato di pietra può essere più spesso o più sottile.

Vantaggi e svantaggi

Rispetto ai modelli con rivestimento antiaderente classico, le padelle in pietra presentano i seguenti vantaggi:

• Tutte le superfici delle stoviglie che vengono a contatto con gli alimenti sono sicure per l’ambiente. Non emettono sostanze tossiche durante la frittura.
• Le padelle in pietra resistono bene all’azione meccanica. Hanno la massima resistenza e durata, non si graffiano e non si deformano durante l’uso.
• I prodotti non si attaccano a tale superficie durante la frittura. Questo aiuta a ridurre il contenuto calorico del piatto e risparmiare olio.
• La massa principale di modelli è adatta a tutte le superfici di cottura.
• Non sono schizzinosi riguardo alla cura, resistono perfettamente al lavaggio in lavastoviglie.
• Grazie al riscaldamento uniforme, i piatti vengono preparati più velocemente.

Grazie ai suddetti vantaggi, le padelle in pietra sono molto apprezzate, motivo per cui costano molto di più rispetto agli analoghi con altri rivestimenti. Questo è uno svantaggio significativo, dal momento che non tutte le hostess saranno in grado di coccolarsi con un tale dono.

Inoltre, l’elevata popolarità del gres ha portato al fatto che venditori senza scrupoli hanno iniziato a presentare falsi economici, spacciandoli per originali. Per acquistare un prodotto originale, seguire i segni sull’etichetta e le caratteristiche del modello, nonché effettuare un acquisto solo in un negozio familiare o in un reparto ufficiale del marchio.

Varietà di padelle con rivestimento in pietra

Puoi acquistare un modello di altissima qualità dopo aver familiarizzato per la prima volta con i tipi di padelle in pietra. Le principali caratteristiche operative del prodotto dipendono dalla qualità del rivestimento.

• Rivestimento in polimero e scaglie di pietra. Modelli simili sono i più convenienti, ma non sembrano peggiori di altre varietà. Per formare il rivestimento viene utilizzata una composizione speciale di polimero e scaglie di marmo o granito. Tale rivestimento è considerato resistente all’usura e durevole, ma richiede un trattamento attento.
• Rivestimento in pietra ceramica. La ceramica di pietra può essere costituita da feldspato, caolino, argilla refrattaria o quarzo. Tale superficie ha una resistenza e una durezza speciali, non si consuma a lungo, è ecologica e ignifuga. È più adatto per stufare che per friggere, in quanto perde le sue proprietà antiaderenti nel tempo.
• Rivestimento in clorito di talco. I modelli più costosi. Sono caratterizzati dalla massima durata e resistenza all’usura. Il materiale di rivestimento naturale è anche chiamato pietra ollare. Resiste alle temperature più elevate possibili e rilascia anche vitamina D durante la frittura.

Criteri di selezione

Affinché le pentole rivestite in pietra durino a lungo e il cibo non si bruci durante la frittura, prestare attenzione alle caratteristiche qualitative nella scelta.

Peso del prodotto e spessore della parete

La massa del contenitore e lo spessore delle sue pareti sono strettamente correlate. Più sono spessi, più la padella pesa. Le pareti estremamente spesse garantiscono un riscaldamento uniforme e di alta qualità delle stoviglie. Di conseguenza, i prodotti non bruciano e conservano un massimo di proprietà utili.

Il modello ottimale sarà una padella con uno spessore della parete di 3,5 mm e un fondo di 6 mm.

 Caratteristiche del rivestimento interno ed esterno

Questa caratteristica influisce principalmente sul costo del prodotto. Migliore è la copertura, maggiore è il prezzo. Un modello con rivestimento in pietra ollare è migliore.

Le pareti esterne possono essere rivestite con smalto, ceramica o la stessa pietra. La sua presenza, così come le caratteristiche qualitative, non influiscono sulle proprietà operative della padella, se le sue pareti sono sufficientemente spesse.

Modifica delle maniglie

Le maniglie possono essere integrali o rimovibili. Nella seconda opzione, i piatti possono essere utilizzati non solo per friggere, ma anche per cuocere in forno e servirli magnificamente in tavola. Le maniglie possono essere realizzate in:

• plastica che non si deforma sotto l’influenza delle alte temperature;
• alberi con un rivestimento speciale;
• metallo con inserti in gomma;
• silicone

Tutte le modifiche non si riscaldano e giacciono compatte nella mano. I manici in silicone e plastica sono leggermente più leggeri di quelli in ferro e legno.

Misurare

Scegli il diametro della padella in base alla quantità di cibo che intendi cucinare. Ad esempio, 18-20 cm saranno sufficienti per una persona, fino a 24 cm per due e da 26 cm per tre o più membri della famiglia.

Prendi in considerazione il tipo di piatto che si prevede di cucinare nel contenitore. Ad esempio, per friggere le frittelle è necessaria una padella di piccolo diametro con pareti basse e per stufare piatti è adatto un prodotto di grande volume con pareti alte.

Hai bisogno di una copertura?

Prestare attenzione al momento dell’acquisto se la copertura è inclusa nel set. Se non ce l’hai, compralo, perché senza coperchio non potrai utilizzare completamente la padella per friggere e stufare.

I coperchi possono essere realizzati in vetro o metallo. Entrambe le modifiche devono avere un foro per il rilascio del vapore, altrimenti tutto dipende dalle tue preferenze. Il vetro ha un aspetto esteticamente gradevole e consente di monitorare il processo, mentre il metallo è più resistente e meno fragile.

Marcatura

Nell’assortimento di padelle in pietra, puoi trovare modifiche con diversi rivestimenti antiaderenti. I più popolari sono TEFLON INFINITI, ILAG e GRAND STONE.

Il rivestimento TEFLON INFINITI è simile al rivestimento standard in Teflon, ma è stato sviluppato appositamente per i prodotti in pietra. Tali dispositivi sono ben resistenti alle azioni meccaniche di oggetti non taglienti.

ILAG può essere prodotto in due varianti:

• GRANITEC a tre strati con particelle minerali;
• ceramica a due strati.

GRAND STONE ha le migliori caratteristiche operative grazie al rinforzo in granito.

Valutazione dei produttori

La qualità di una padella in pietra dipende non solo dalle sue caratteristiche, ma anche dalla popolarità del produttore. I migliori prodotti sono considerati:

• Stoneline è un’azienda tedesca. Produce prodotti con spolvero di pietra di una struttura fine. A causa di ciò, le padelle hanno un aspetto estetico gradevole. Adatto per friggere e stufare piatti. Meno: le proprietà antiaderenti vengono preservate per 3-6 mesi. Durante questo periodo, il rivestimento si consuma gradualmente e il cibo inizia ad attaccarsi.
• La produzione di questo marchio è in Danimarca. Nella linea di prodotti è possibile trovare modelli di diversi colori con diverse modifiche delle maniglie (rimovibili e fuse). L’alluminio viene utilizzato come base, il che riduce significativamente il peso dei prodotti. Il rivestimento è realizzato in graniglia di marmo, grazie alla quale le padelle hanno un gradevole aspetto estetico. Sono affidabili e durevoli. La maggior parte dei modelli è lavabile in lavastoviglie. Nelle padelle Fissman puoi cucinare molti piatti diversi su qualsiasi fornello.
• Le enormi padelle del marchio tedesco sono progettate per stufare i piatti. Grazie alle pareti alte (da 5 cm), il liquido non fuoriesce, il che facilita il processo di cottura dei piatti con sugo. L’aspetto di tali prodotti è particolarmente elegante grazie ai colori originali: rosso, nero e bianco. Si prega di notare che le padelle Fissler sono molto pesanti.
• Padelle tedesche con rivestimento in pietra per vari scopi. La linea comprende sia prodotti con pareti alte – per stufare, sia sottili – per friggere frittelle. Tutti i modelli sono dotati di maniglie sagomate, adatte a vari fornelli e al lavaggio in lavastoviglie.
• I prodotti del marchio giapponese sono ricoperti di scaglie di granito. Quasi tutti i modelli hanno pareti alte, quindi sono più adatti per stufare e persino bollire il cibo.
• Granito artistico. Le padelle in pietra italiane sono caratterizzate da un’elevata resistenza all’usura e durata. Grazie al rivestimento multilivello di 7 strati, puoi utilizzare spatole metalliche durante la frittura. La linea comprende padelle per pancake e griglie, oltre a una casseruola. Tutti i modelli sono adatti a diverse superfici di cottura e persino al forno, grazie alle maniglie rimovibili. I piatti Art Granit possono essere lavati in lavastoviglie.
• I prodotti sono ricoperti di briciole di marmo in 3 strati. Sono dotati di un manico in legno rimovibile. I modelli di forma quadrata non sono riconosciuti dalle superfici di cottura a induzione. Il corpo ha anche speciali incavi per la salsa.

Caratteristiche di utilizzo

Prima dell’acquisto prestare attenzione alla compatibilità della padella con il piano di cottura, perché in casi molto rari i singoli modelli non vengono riconosciuti dai piani cottura a induzione. Fondamentalmente, la maggior parte della gamma di dispositivi di pietra è adatta per:

• gas;
• elettrico;
• vetroceramica;
• piastre ad induzione.

Affinché la padella duri a lungo, eseguire le misure preparatorie prima del primo utilizzo. Per questo:

1. Pulire la superficie con una spugna morbida e detersivo per piatti.
2. Sciacquare il prodotto con acqua fredda.
3. Asciugare e ungere la superficie con una piccola quantità di olio o grasso vegetale.

In futuro, segui le regole operative di base:

• lavare la padella dopo ogni utilizzo, utilizzando solo detergenti delicati e spugne morbide;
• non tenere la padella sul fuoco senza cibo;
• non permettere variazioni di temperatura:
• non mettere prodotti surgelati su una padella calda e viceversa;
• utilizzare spatole in silicone, legno o plastica durante la cottura.

In generale, le regole di funzionamento sono abbastanza semplici, quindi è molto facile garantire la massima durata del prodotto.

Quali piatti possono essere cucinati in padella con rivestimento in pietra

In questa materia, le tue possibilità sono illimitate. Puoi cucinare piatti fritti e in umido, creare salse e contorni. Allo stesso tempo, non è possibile aggiungere olio per friggere, è sufficiente ungerne la superficie prima del primo utilizzo.

I modelli dotati di manico rimovibile possono essere messi in forno, così puoi, oltre a tutto, preparare sformati, pasticcini e altri piatti.

Cura e conservazione

I componenti che compongono il rivestimento in pietra possono danneggiarsi se le stoviglie non vengono curate o conservate adeguatamente. Di conseguenza, la padella perderà le sue proprietà antiaderenti. Per evitare questo:

• utilizzare solo detergenti delicati e spugne morbide per il lavaggio;
• non utilizzare sostanze abrasive, spazzole dure o spugne metalliche per sgrassare;
• lavare la padella solo dopo che si è completamente raffreddata;
• utilizzare acqua calda per il lavaggio;
• se vuoi prolungare la durata del prodotto, preferisci il lavaggio a mano invece del lavaggio in lavatrice.

Conservare le pentole in una forma sospesa e, se non è possibile appendere il dispositivo, impilare i prodotti, posizionando un asciugamano morbido sotto ciascuno di essi.

Durata delle pentole

La durata del rivestimento antiaderente dipende da molti fattori. Questo tempo è influenzato da: la qualità del materiale di rivestimento utilizzato, il metodo di produzione e il modo in cui il consumatore si comporta con i piatti. I prodotti della categoria di prezzo medio possono durare fino a 7 anni se forniti con il corretto funzionamento e la cura. In caso di violazione delle regole per la lavorazione dei prodotti in pietra raccomandate dal produttore, questo termine può essere ridotto a 3-4 anni. I modelli più costosi possono durare più a lungo.

Le padelle con rivestimento in pietra sono apprezzate per le loro proprietà antiaderenti uniche, l’aspetto estetico e la speciale durata. Usare tali padelle è un piacere, inoltre, la manutenzione non pone grandi difficoltà. Nella varietà di prodotti con rivestimento in pietra, puoi trovare modelli con scopi, costi e resistenza all’usura diversi.