Журавлина – найцінніша ягода, яка включає вражаючий комплекс корисних речовин. Найбільша кількість вітамінів містить, звичайно, свіжа ягода, але завдяки правильному зберіганню є можливість не втратити користі навіть в холодну пору року. Розглянемо поради, як зберігати журавлину взимку правильно в умовах квартири: з замороженням та без, цілими ягодами в воді чи перетерту з цукром.

Чим корисна журавлина

Користь цієї ягоди доведена з давніх часів – здавна з неї готували компоти, киселі і морси. Вона була першим засобом від недокрів’я, для підвищення імунітету і лікування застуди. Соком журавлини лікували лихоманку, цингу, мазали виразки і важкі рани.

Пізніше було також науково доведено, що цінний комплекс мікроелементів цієї ягоди сприяє профілактиці онкозахворювань і допомагає вистояти в боротьбі з променевою хворобою. Порушення роботи мочевиводітельной системи, при слабкій мускулатурі кишечника, грибкових інфекціях також лікують за допомогою журавлини, прописуючи її хворому в свіжому вигляді. Журавлина показана після інфарктів та інсультів, тому що містяться в ній фавоноіди підсилюють вироблення «хорошого» холестерину. Також лікарі прописують вживання цих ягід при ризику викиднів, анемії вагітних і жіночих кровотечах, клімактеричному періоді і поопераційному етапі хвороб.

Журавлина виводить важкі метали і радіоактивні речовини, тому особливо цінна для людей на шкідливому виробництві. Залізо, кобальт, цинк, калій, кальцій, магній, фосфор, вітаміни А, К, С – ось далеко не повний перелік корисних мікроелементів, що містяться в цій ягоді.

Як зберігати журавлину взимку в квартирі

Протипоказання

Людям із захворюваннями шлунка, підвищеною секрецією і наявністю виразок в шлунково-кишковому тракті стовідсотковий журавлинний сік протипоказаний, так як підвищений вміст кислоти здатне погіршити ситуацію. Також можливі кишкові розлади при зловживанні. У день здоровій людині дозволено випивати не більше 100 грамів стовідсоткового журавлинного соку.

Як зберігати в замороженому вигляді

Перед зберіганням ягоди журавлини необхідно підготувати: тільки так можна домогтися максимальної користі і свіжості:

  1. Ягоди, зібрані вересні-жовтні, ретельно перебирають від гілочок і листків, видаляють і перезрілі, м’яті екземпляри. Підгнилу, коричневу, зелену журавлину також ізолюють.
  2. Все промивають під струменем води, підсушують на друшляку і додатково розміщують на чистому друшляку, щоб стекла вода. Після такої нехитрої процедури можна приступати до зберігання.

Журавлину зберігають у замороженому вигляді в морозильній камері, помістивши в пакет чи контейнер, які щільно закриваються.

А що ж робити, якщо в морозилці не хватає місця під ягоди? У сільських будинках, в селах здавна журавлину зберігали на морозі, наприклад, в ящику, розташованому поза теплого житла. В умовах сучасних квартир цю ягоду можна винести взимку на неопалювальний балкон чи вивісити з вікна в пакеті на вулицю..

Як зберігати без заморозки

Як варіант, її можна розмістити по скляних банках і зберігати в холодильнику. Цей спосіб передбачає два варіанти: з цукром і без. В обох випадках ягода не зіпсується.

Можна відправити тару з журавлиною на балкон, правда, якщо вона не скляна. У сильні морози скло може потріскатися, тому краще вибирати пластик або емальоване відро. Каструлі з алюмінію і подібних металів абсолютно не підходять, так як при взаємодії з кислотою здатні послужити джерелом сильного отруєння.

Льох або підвал – теж варіант, якщо є приватний будинок. При цьому в будь-якому випадку вітамінний комплекс ягоди не постраждає, завдяки бензойної кислоти, що міститься в ній.

Як зберігати в воді

Для цього способу потрібно чиста вода і добре вимитий посуд. Прийнятні пластикові тари, наприклад, пляшки з-під молока або води, добре промиті. При великих обсягах підійдуть емальовані каструлі, пластикові відра з кришками.

  1. Журавлину миють у холодній воді, відбирають брак.
  2. Все засипають в готову тару, заливають холодною кип’яченою водою. Усе. Нічого більш не потрібно.
  3. Тару відправляють на засклену лоджію, в холодильник або підвал.

Єдина умова: тара з водою не повинна замерзати. Замерзла вода після відтавання зіпсує ягоду, і продукт буде непридатним.

Як зберігати протерту журавлину

Протерті ягоди дуже смачні, не потребують варіння і можуть замінити варення. Ці ласощі незамінні при застуді або грипі, тому обов’язково мають бути приготовлені на випадок хвороби.

  1. Журавлину промивають, відбирають зіпсовані ягоди і гілки.
  2. Відкидають на друшляк, на стару тканину.
  3. Поміщають в об’ємну чисту тару і змішують з цукром з розрахунку один до одного.
  4. Весь вміст прокручують через м’ясорубку або в блендері.
  5. Все розкладають по невеликим банкам, закривають кришками і прибирають в холодильник на зберігання.

З цього сирого варення можна зробити кисіль, морс, приготувати начинку для пирога або кексу.

Як зберігати журавлину взимку в квартирі

10 корисних порад

Помістивши ягоду в емальовану каструлю, потрібно впевнитись у відсутності сколів. Навіть незначні прогалини емалі відкривають шкідливий метал, який при взаємодії з кислотою здатний послужити джерелом важкого харчового отруєння.

Зібраний урожай найкраще відразу ж розподілити за джерелами зберігання, тому що не розібрана ягода псується швидше. Пом’яті, переспілі ягоду відправляють на переробку, тоді як пружні і недостиглі ідеально підходять на довгий термін зберігання.

Для довгого зберігання підходить журавлина, зібрана в кінці вересня або в жовтні. Весняна, перестигла журавлина солодше, але абсолютно не йде для зберігання на тривалий термін. Вітамінів в ній також менше, особливо втрачається залізо і цинк.

Бензойна кислота, що міститься в журавлині, протистоїть будь-яким шкідливим мікроорганізмам. Ось чому ця ягода може не псуватися без термічної обробки, цукру і додаткових консервантів. Аналогічними властивостями володіє і брусниця.

Не можна додавати в журавлину іншу ягоду, наприклад, смородину або калину, так як при такому зберіганні псування неминуче. З такого тандему можна зварити дуже смачний компот, але тільки при роздільному зберіганні.

Ягоду, трохи займану морозом, краще зберігати в морозилці. Це забезпечить краще збереження і користь.

Маски з соком журавлини славляться омолоджуючий ефект. Курс таких масок помітно скорочує зморшки, насичує глибокі шари шкіри вітамінами і вологою. Як результат – еластична, здорова шкіра і свіжий, відпочив вигляд!

Журавлина відмінно очищає. Ніжно скрабіруя шкіру декількома ягодами, можна домогтися ідеальної гладкості, а при регулярному такому використанні (один раз в десять днів) – стійкого ефекту не гірше салонних процедур.

Журавлинний сік – відмінна альтернатива дорогому кондиціонеру для волосся. Просто після миття в волосся втирають трохи соку і змивають через кілька хвилин. Волосся стає шовковистим і блискучим, зникає лупа, а при регулярному використанні поліпшується їх зростання.

Журавлина має потужні дезінфікуючі властивості, а завдяки підвищеному вмісту кислоти – ще й добре очищає вапняний наліт. Протерті журавлинним соком крани і ручки дверей будуть блищати, як нові, як при використанні дорогого миючого антибактеріального засобу.

Журавлина – ідеальна ягода для зберігання на тривалий термін. З цукром і без нього, заморожена і свіжа, вона здатна витримати до року, зберігаючи при цьому весь набір корисних речовин.

Як зберігати журавлину взимку в квартирі: всі способи