Сьогодні майже вся м’ясна продукція, яка представлена на прилавках, має в складі консерванти, підсилювачі смаку, що негативно впливають на організм людини. Для прихильників здорового харчування просто необхідна ветчинница (шинковар). З її допомогою можна приготувати не тільки домашню шинку, а й ковбасу, буженину з м’яса, риби. Розглянемо, як приготувати шинку в шинковарі в домашніх умовах.

Рецепт

Шинковар – невелика ємність з нержавіючої сталі або харчового пластика з кришками-пресами, що приводяться в дію двома пружинами. Висота цього кухонного начиння зазвичай 16-17 см, ширина 10-11 см. Приготування м’ясних делікатесів в ветчинниці має свої особливості:

  • Пристрій необхідно ненадовго занурити в киплячу воду;
  • Порізане на шматки м’ясо з додаванням желатину, часнику, перцю і інших інгредієнтів щільно вкласти в спеціальний пакет для запікання, помістити в прилад, заздалегідь встановивши на нього нижню кришку;

Важливо! Шинка вийде смачніше і соковитіше якщо м’ясо попередньо відбити і замаринувати!

  • Закрити пристрій верхньою кришкою, встановити пружини;
  • Занурити наповнений шинковар в ємність з водою об’ємом від 5 л. Для цих цілей можна використовувати мультиварку, аерогриль, духовку в залежності від рецепту приготування, на якому був зупинений вибір;

Важливо! М’ясо повинно повільно топитися у власному соку не менше 3 годин. Під тиском маса зберігається від «бульбашок кипіння». Завдяки цьому, в готовій страві повністю зберігаються всі поживні речовини. Кулінарний шедевр виходить дуже смачним, соковитим, зберігає форму.

  • Після закінчення приготування, помістити шинковар в холодну воду;
  • Щоб блюдо настоялося, після охолодження поміщаємо його в холодильник приблизно на 9-12 годин.

Переваги та недоліки шинковару

На ринку шинковари з’явилися понад п’ять років тому. Але деякі господині досі не знають про цей чудо-прилад. А дарма! За допомогою такої техніки нескладно приготувати апетитні, корисні м’ясні, рибні делікатеси, порадувавши своїх домочадців. Прилад екологічно безпечний, відмінно миється, компактний, коштує не дорого. Він також непогано підійде в якості подарунка.

Однак не варто купувати підозріло дешеві шинковари. У таких моделях з недостатньою герметичністю, погано обробленими краями не вийде приготувати смачні і корисні страви.

Шинковар – відмінне рішення для прихильників правильного харчування, фанатів м’ясних виробів. Якщо вам не лінь готувати – купуйте цей новомодний кухонний гаджет!

Як приготувати шинку в шинковарі (ветчинница)