Холодильник – це, мабуть, основний атрибут кухні. Він вирішує безліч проблем, пов’язаних із зберіганням продуктів. Коли він є, то ніхто й не замислюється над тим, що навряд чи якийсь із продуктів зіпсується найближчим часом. Тому якщо холодильник вийде з ладу або надовго відключать електрику, починається паніка. Багато продуктів може зіпсуватись за кілька годин. Однак замість того, щоб панікувати, варто почати ясно і тверезо розмірковувати: подумати про те, як правильно зберігати продукти без холодильника. Будь-який продукт можна зберігати протягом кількох діб. Головне знати деякі секрети.
Якщо за вікном зима
У зимовий час взагалі не повинно виникати жодних проблем із зберіганням продуктів навіть після виходу з ладу холодильника чи відключення електрики. Достатньо просто винести продукти на вулицю.
Якщо є балкон, роль холодильника взимку цілком може виконати він. Якщо його немає, то можна повісити продукти, що швидко псуються, біля вікна. При сильних морозах вони не розмерзнуться і збережуть свою форму.
Проблема із зберіганням продуктів у зимовий час у сільській місцевості вирішується ще простіше. Адже тут у розпорядженні мешканця виявляється не лише його будинок, а й величезна земельна ділянка. Місця для зберігання тут достатньо. На допомогу прийдуть також різні неопалювані прибудови.
Для зберігання поза житлового приміщення годяться всі продукти. Винятком можуть бути лише напої, та й то лише у тому випадку, коли на вулиці мінусова температура. Справа в тому, що якщо вони замерзнуть, то втратять свої смакові та корисні властивості.
Використання води
Зберегти продукти допоможе вода, яку можна використовувати у таких випадках.
- Зелень
Вода не гірше за холодильник може захистити від псування різну зелень. Достатньо наповнити водою якусь ємність і покласти туди рослини. Так вони пролежать досить довго і не втратять своєї свіжості.
- Криниця, колодязь
Не лише зелень, а й багато інших продуктів можна врятувати за допомогою води. Але лише потрібна досить холодна вода, температура якої наближена до 0 градусів. Найкращий варіант – використання колодязя. У ньому саме вода завжди холодна. Достатньо лише покласти продукти у відро та опустити їх у воду. Але цебро повинно занурюватися не повністю, а лише приблизно наполовину.
- Молоко
Для зберігання молока можна використовувати метод з колодязем. А можна застосувати унікальний спосіб зберігання, що підходить саме для цього продукту.
Отже, до молока потрібно додати соди, а потім нагріти до 100 градусів. Потім воно ставиться у досить широку ємність з прохолодною водою і зверху накривається рушником. Кінці рушника мають бути занурені у воду.
Періодично потрібно буде здійснювати заміну води. Важливо стежити, щоб вона завжди залишалася досить холодною.
Саму ємність із водою також краще поставити в якесь прохолодне місце, де вона не могла б швидко нагрітися разом із усім вмістом.
Зберігання молочних продуктів
Найскладніше зберегти без холодильника свіжими та придатними до вживання молочні продукти. Особливо це стосується кисломолочного сиру (творогу). Але все ж таки є ефективні методи.
- Кисломолочний сир
Зіпсуватися він може за кілька годин, тому це один з найперших продуктів, про зберігання якого варто подбати при вимкненні холодильника. Найпростіше – негайно з’їсти. Але є й більш довготривалі способи.
Отже, щоб зберегти кисломолочний сир свіжим, потрібно взяти добре вимиту банку, виконати її стерилізацію, та на дно насипати тонкий шар солі. Після цього можна перекладати у підготовлену банку сир. При цьому важливо намагатися краще втрамбувати, не залишаючи простору для проникнення повітря. Після наповнення банки сиром догори, потрібно накрити її марлевою тканиною, попередньо змоченою у слабкому розчині солі. На марлю зверху кладеться гніть.
- Твердий сир
Тривалого зберігання сиру сприятиме пергаментний папір. Попередньо цей матеріал слід змочити у розчині солі. А вже потім їм можна обертати продукт.
Якщо сир почне неприємно пахнути, його потрібно протерти марлевою тканиною, попередньо просочивши солоною водою.
- Вершкове масло
Є кілька способів зберігання вершкового масла.
Один із способів аналогічний тому, що використовується для зберігання сиру. Тобто потрібно обернути масло пергаментом, попередньо змоченим у солоній воді.
Інший спосіб полягає у використанні винного оцту. Досить просто приготувати розчин цього оцту та помістити в нього олію.
Зберегти вершкове масло свіжим допоможе олія. Для застосування цього способу, крім рослинної олії, потрібна вода, сіль і досить широка ємність. Спочатку у воді слід розчинити сіль. Потім у цей розчин міститься вершкове масло. На завершення залишиться лише все залити зверху невеликою кількістю рослинної олії так, щоб на поверхні солоної води утворився його тонкий шар.
Як зберігати м’ясні продукти
Найголовнішим продуктом, що зберігається у холодильнику, є м’ясо. Саме його при поломці пристрою доводиться рятувати насамперед. І, на щастя, є чимало способів зберегти цей продукт без холодильника.
- Папір та одяг
Якщо м’ясо ще не встигло відтанути, можна використовувати папір і досить теплий зимовий одяг. Все це допоможе якнайдовше зберегти низьку температуру. З паперу та одягу створюється своєрідний термос. Процес танення м’яса проходитиме повільно.
- Банки
Можна також засолити м’ясо і закатати в скляні банки.
- Часник та цибуля
Збереженню свіжості м’яса сприяють часник та цибуля. Спочатку вони подрібнюються у блендері, а потім укладаються на дно каструлі. Потім у цю ж каструлю кладеться шматок м’яса, попередньо покладений на невелику підставку. Потім все це залишиться закрити кришкою і поставити у прохолодне місце.
- Зберігання великого шматка м’яса
Якщо потрібно зберегти великий шматок м’яса, можна помістити його в скляний або емальований посуд, а потім поставити в холодне місце. При цьому попередньо з поверхні продукту потрібно видалити всю воду. Робити це слід виключно сухою серветкою. Шматок м’яса в жодному разі не можна мити.
Однак при застосуванні такого способу все ж таки не варто розраховувати на те, що продукт протримається довго. Тому необхідно постаратися вжити його якнайшвидше.
- Оцет
Зберегти м’ясо свіжим може допомогти оцет, а точніше його розчин. Достатньо просто занурити продукт у цю рідину. Можна також обернути його тканиною, попередньо просоченою цим розчином.
При цьому м’ясо повинно зберігатись у прохолодному місці. А перед вживанням його потрібно буде обов’язково вимити, намагаючись позбутися залишків оцту.
Ще поради
Овочі довго не втрачатимуть своєї свіжості, якщо їх помістити у прохолодне місце та надійно захистити від вологості. Для цього можна використовувати ящик, наповнений піском.
Зберегти сирі яйця можна обертанням у пергамент, засипанням піском або обробкою шкаралупи олією.
Коли холодильник виходить із ладу і потрібно терміново зберегти продукти, не варто починати панікувати. Врятувати від швидкого псування можна все. Головне, використовуватиме для цього відповідний метод.