Alimentele proteice includ produse cu mai mult de 10-15 g de proteine ​​la 100 g. Proteinele sunt împărțite după origine în animale și vegetale. Apropo, substanțele de origine vegetală sunt mai ușor asimilate. Cu toate acestea, organismul are nevoie de proteine ​​animale nu mai puțin. Doar că trebuie să fii mai atent la proteinele animale, altfel poți obține deșeuri în plus, calorii suplimentare și, ca urmare, greutate în plus.

De ce este importantă alimentele proteice?

Rolul proteinelor în activitatea corpului uman este de a asigura metabolismul. Ele funcționează la nivel celular, fac parte din structurile intracelulare. Ei transmit semnale la nivel intercelular. După ce intră în organism, ele sunt descompuse la nivelul de aminoacizi. O parte din aminoacizi merge la sinteza propriilor proteine, iar o parte este descompusă în continuare pentru a obține energie cu ajutorul căreia trăim. De aceea, alimentele proteice sunt atât de importante în dieta umană.

Oamenii au nevoie atât de proteine ​​animale, cât și de cele vegetale pentru o viață normală. Rata medie de consum zilnic pentru o persoană obișnuită este de 100-120 g pe zi. Dacă o persoană este predispusă la stres emoțional sau fizic puternic, nevoia de alimente proteice crește.

Ce este hrana proteică?

Produsele sunt bogate în proteine ​​animale

Principala sursă de hrană proteică pentru oameni este carnea. Puiul și iepurele conțin 20-21 g de proteine ​​la 100 g de carne. Există mult în carne de miel – până la 25 g, în carnea de vită și porc puțin mai puțin – 19 g și, respectiv, 15 g. Ficatul de vita si porc contin 17-18,5 g. Carnea de curcan contine 21,6 g.

O sursă excelentă de proteine ​​este peștele roșu (22 g). Este puțin mai puțin la peștele alb: 18 g la macrou, 22,7 g la ton, 17,7 g la hering, 16 g la pollock. La crustacee, conținutul de proteine ​​este de 23 g, iar la creveți și caviar, este de până la 28 g.

Alimentele proteice includ și produse lactate. Brânzeturile tari conțin până la 26 g, brânza cu lapte acru – 12 g. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de brânzeturi cu lapte acru conțin mai multe proteine ​​- până la 18 g. În laptele propriu-zis și produsele cu lapte acru (iaurturi, chefir, ryazhanka), este mult mai putin, doar 3-4 g.

De remarcat că ouăle, laptele de vacă și laptele de capră au cel mai mare procent de digestibilitate a proteinelor, până la 100%.

Produsele sunt bogate în proteine ​​vegetale

Liderul absolut în ceea ce privește conținutul de proteine ​​este soia și produsele sale. 100 g de carne de soia conțin 52 g de proteine. Soia conține 35 g de proteine.

Leguminoasele ocupă locul doi. Este înaintea tuturor alunelor, conține până la 26 g de proteine. În mazăre – 23 g, în fasole – 22,3 g. Nucile (migdale, alune, nuci) conțin de la 14 la 18,5 g. Și în semințele de floarea soarelui – 20,7 g.

Cerealele ocupă următorul rând. Crupele de hrișcă, meiul și fulgii de ovăz conțin 12-12,5 g de proteine, orezul doar 7 g. Coacerea conține mult mai puțin, doar până la 7 g la 100 g de produs.

Ce este hrana proteică?

Alimente proteice în nutriție

Refuzul alimentelor proteice în favoarea carbohidraților amenință să încetinească semnificativ procesele metabolice din organism. Când o persoană consumă mai puțin de 0,5 g de proteină pură la 1 kg din greutatea sa pe zi, apare distrofia musculară, umflarea se dezvoltă din cauza tulburărilor metabolice, iar activitatea mușchiului inimii și a sistemului circulator are de suferit. Activitatea motrică este mult redusă.

Nici dietele sau programele de vindecare care exclud consumul de alimente proteice, și probabilul efect pozitiv al acestora, nu suportă astfel de probleme de sănătate. Cel mai bun slogan al unei persoane sănătoase: totul este bine cu moderație. Prin urmare, mâncați alimente sănătoase cu proteine ​​și fiți sănătoși!

Ce este hrana proteică?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.