Що таке склянка Хайбол: історія створення, призначення

Мистецтво змішування напоїв вимагає наявності всього найнеобхіднішого, від самого початку процесу до остаточного результату: сюди входять не тільки інгредієнти напою, але й різні пристосування. Шейкери і келихи відіграють важливу роль в світі барменського мистецтва. Один з невід’ємних елементів цього процесу – склянка Хайбол. У цій статті ми розглянемо, що таке склянка Хайбол, як вона виглядає і яким чином вона використовується у процесі барменської справи.

Історія

Хайбол стакан – обов’язковий елемент у арсеналі будь-якого бармена. У нього можна наливати алкогольні, безалкогольні, холодні й навіть гарячі напої. Він є чудовим вибором для сервірування столу на будь-яке свято або заходи.

Історія походження Хайбол стакана починається в XIX столітті. Його “прадідом” вважається сучасна модель семафорів. Американці, які жили поблизу залізниць, вигадали прототип цих пристроїв, які вони підвішували на стовпах у вигляді спеціальних куль. XX століття стало епохою зародження безлічі коктейлів, для яких виникла потребність в особливому посуду. Бармен з Нью-Йорка на ім’я Патрік Даффі, що відчував пристрасть до романтики подорожей, почав подавати готові змішані напої в високі келихи з потовщеними стінками – вони й отримали назву “хайбол”.

Термін “Хайбол” став позначати коктейлі, що включали содову або мінеральну воду. До цього часу у кафе та ресторанах ці безалкогольні напої часто подаються у таких стаканах.

Цікаві факти про склянку

Не кожен напій призначений для наливу у склянку Хайбол. Вона часто використовується для подачі лонг-коктейлів, які вимагають повільного пиття, щоб повністю розкрити всі інгредієнти і сплести їх разом в чудовий букет смаків.

Саме в Америці під час періоду сухого закону цей тип склянки став особливо популярним. Вони використовувалися для змішування алкогольних напоїв з соком, газованою водою або просто водою. Завдання бармена полягало не тільки у здатності розкрити нові аспекти смаку кожного рідкого інгредієнта, але й у тому, щоб майстерно замаскувати вміст спирту в цих напоях.

Ось кілька додаткових цікавих фактів про склянку Хайбол:

Хайбол стакан отримав свою назву від англійського слова “highball”, що означає “постріл” або “полювання”. Ім’я походить від традиційного гольф-гри, коли м’яч піднімається вгору, що символізує високий постріл, який відбувається після успішного удару.
Хайбол стакан часто використовується для подачі класичного коктейлю “Скрю” (Screwdriver), який складається з апельсинового соку та водки. Цей напій став особливо популярним у 1950-х роках та є одним із символів коктейльної культури.
Склянки Хайбол також широко використовуються для подачі безалкогольних напоїв, таких як содова вода з лимоном або мінеральна вода з льодом. Їх висока форма та велика ємність роблять їх ідеальними для освіжаючих ігристих напоїв.
Склянки Хайбол зазвичай мають пряму форму та високу стінку, що допомагає зберігати напої охолодженими на тривалий час. Це особливо корисно для напоїв, які піддаються розведенню льодом або газованою водою, забезпечуючи їх тривалий час прохолоду.
Склянки Хайбол також можуть бути використані для подачі інших коктейлів, таких як мохіто, гін-тонік, том-коллінз та інших напоїв, які потребують більшої кількості рідини.

З якого матеріалу виготовляють

Перші склянки для коктейлів були однакового розміру. Їх обсяг вимірювався в унціях, що в перекладі на сучасну метричну систему прирівнюється до 270 мл. По висоті вони трохи вище класичних ємностей. Однак діаметр основи у них менше. Місткість келихів коливається від 230 до 340 мілілітрів.

Форма класичної ємності – туба з товстою основою. Однак сучасний спосіб виробництва келихів не обмежується класичними формами і пропонує великий вибір самих різних контурів, що підходять під будь-яку тематику:

У формі конуса;
Дуті;
У формі тюльпана;
Схожі на гранчаки ;
Зі стінками, нахиленими в різні боки.

Це лише найпоширеніші форми. Насправді, їх набагато більше. Також різноманітний світ матеріалів для виготовлення келихів highball. Тут і як загартоване, так і незагартоване, термостійке скло, кришталь, двошарове скло і багато іншого.

Особливих вимог до декору скла (гладкість, ступінь прозорості) не існує. Тому тут все залежить від особистих переваг покупця.

Які напої традиційно наливають в хайбол

Благородну оправу, коктейльні склянки наповнюють всілякими напоями. У них традиційно подають сік, мінеральну воду, біттери, содову. Це можливо завдяки універсальності склянки. Однак, спочатку, їм наповнювали віскі з содовою і льодом, в пропорціях один до двох.

Один з популярних коктейлів, що подається саме в такому приладі – однойменний коктейль Хайбол. Далі їм заповнюють і інші різновиди напоїв, де потрібно поступове розкриття смаку:

«Мохіто» (алкогольний і безалкогольний). Спиртосодержащий коктейль складається з класичних інгредієнтів білого рому, соку лайма, м’ята і содовою. До складу безалкогольного входять лайм (лимон), сильногазована мінеральна вода, цукор і м’ята;
«Викрутка» на основі горілки і апельсинового соку;
«Кривава Мері», що складається з горілки і томатного соку;
«Куба-лібре» – коктейль з кока-коли, золотого рому, лайма і кубиків льоду;
«Лонг Айленд» – в нього входить горілка, золотий ром, срібна текіла, апельсиновий лікер, сік лимона і кубики льоду;
«Космополітен» – горілка, лікер Куантро з апельсиновим смаком, сік лайма, журавлини.

У стандартний стакан можна налити будь-який коктейль, що вимагає смешания: текіла санрайз, травень тай і багато іншого. Ємності з загартованого та подвійного скла можна наповнити гарячим напоєм а-ля Айріш кава. Крім того, деякі мікси вимагають наявності колотого льоду, а також «крижаного снігу». При сервіровці більшості напоїв потрібно подача коктейльних трубочок або парасольок.

Переваги хайбол склянки над іншими

Головним аргументом на користь хайбол келиха виступає щільність його стінок. Вона дозволяє підтримувати початкову температуру напою. Рецептура деяких коктейлів не має на увазі змішування компонентів. Шари інгредієнтів повинні в них чітко проглядатися, а смак повинен розкриватися поступово, у міру затягування напою через трубочку, яку в процесі повільно піднімають.

Велика варіативність конфігурацій, а саме, коли дно ємності повинно бути звужене, а сам келих злегка розширюється до краю, дозволяє використовувати алкогольні напої будь-якої щільності. Крім того, на відміну від безлічі різновидів скляних виробів, склянки хайбол можна і часто, потрібно охолоджувати.

Для більшості коктейлів, які вимагають дегустації в охолодженому вигляді, охолоджують безпосередньо келихи, а не досягають потрібної температури за допомогою льоду.

Раніше моряки наливали в такі ємності суміш, що складається з міцного чаю і міцного алкоголю, тим самим гріючись. Цей напій більш відомий, як грог, до складу якого можуть додаватися й інші компоненти. Але вже з новими елементами, напій буде називатися по-іншому.

Перевагою цього барного атрибута є і його універсальність. Він в рівній мірі може використовуватися як в умовах кафе, бару чи ресторану, так і в побуті. При цьому, слід враховувати, що існує певний регламент подачі того чи іншого коктейлю. Для багатьох потрібна своя посуд, але цей високий келих воістину, є універсальним.

Крім того, стакани Highball можна придбати як поштучно, так і в повному екземплярі, в якому 24 різновиди цього приладу.

Веселий дім