Co to jest szklanka Highball: historia powstania, cel

Sztuka mieszania drinków wymaga obecności wszystkiego, co niezbędne, od samego początku procesu do końcowego efektu: obejmuje to nie tylko składniki napoju, ale także różne urządzenia. Shakery i szklanki odgrywają ważną rolę w świecie barmańskim. Jednym z integralnych elementów tego procesu jest szkło Highball. W tym artykule zastanowimy się, czym jest szklanka Highball, jak wygląda i jak jest wykorzystywana w procesie barmańskim.

Historia

Szklanka typu highball to pozycja obowiązkowa w arsenale każdego barmana. Można wlewać do niego napoje alkoholowe, bezalkoholowe, zimne, a nawet gorące. To doskonały wybór do podania na stół na każde święto lub imprezę.

Historia powstania szkła Highball sięga XIX wieku. Jego „pradziadek” uważany jest za współczesny model semaforów. Amerykanie mieszkający w pobliżu torów kolejowych wymyślili prototyp tych urządzeń, które zawiesili na słupach w postaci specjalnych kulek. Wiek XX to era narodzin wielu koktajli, do których potrzebne były specjalne dania. Barman z Nowego Jorku o imieniu Patrick Duffy, który poczuł pasję do romansu podróży, zaczął podawać gotowe drinki w wysokich szklankach o pogrubionych ściankach – otrzymały nazwę “highball”.

Termin „Highball” zaczął oznaczać koktajle zawierające wodę sodową lub mineralną. Do tej pory te napoje bezalkoholowe często podawane są w takich szklankach w kawiarniach i restauracjach.

Ciekawe fakty na temat szkła

Nie każdy napój należy wlewać do szklanki Highball. Często służy do serwowania długich koktajli, które wymagają powolnego picia, aby w pełni odsłonić wszystkie składniki i połączyć je we wspaniały bukiet smaków.

To właśnie w Ameryce w okresie prohibicji ten rodzaj szkła stał się szczególnie popularny. Używano ich do mieszania napojów alkoholowych z sokiem, wodą gazowaną lub samą wodą. Zadaniem barmana było nie tylko wydobycie nowych aspektów smaku każdego płynnego składnika, ale także umiejętne zamaskowanie zawartości alkoholu w tych napojach.

Oto kilka dodatkowych interesujących faktów na temat szklanki Highball:

• Szklanka typu highball wzięła swoją nazwę od angielskiego słowa „highball”, które oznacza „strzał” lub „polowanie”. Nazwa pochodzi od tradycyjnej gry w golfa, w której piłka unosi się do góry, symbolizując wysoki strzał, który następuje po udanym strzale.
• W szklance highball często podaje się klasyczny koktajl „Screwdriver”, który składa się z soku pomarańczowego i wódki. Napój ten stał się szczególnie popularny w latach 50. XX wieku i jest jednym z symboli kultury koktajlowej.
• Szklanki typu highball są również szeroko stosowane do serwowania napojów bezalkoholowych, takich jak woda gazowana z cytryną czy woda mineralna z lodem. Ich wysoki kształt i duża pojemność sprawiają, że idealnie nadają się do orzeźwiających napojów gazowanych.
• Szklanki typu highball mają zwykle prosty kształt i wysoką ściankę, co pozwala na długie utrzymanie napojów w chłodzie. Jest to szczególnie przydatne w przypadku napojów rozcieńczonych lodem lub wodą gazowaną, dzięki czemu pozostają one chłodne przez długi czas.
• Szklanki typu highball mogą być również używane do serwowania innych koktajli, takich jak mojito, gin z tonikiem, tom collins i inne napoje, które wymagają większej ilości płynu.

Z jakiego to jest materiału?

Pierwsze kieliszki do koktajli były tego samego rozmiaru. Ich objętość mierzono w uncjach, co w przeliczeniu na współczesny system metryczny odpowiada 270 ml. Na wysokości są nieco wyższe niż klasyczne pojemniki. Jednak ich średnica podstawy jest mniejsza. Pojemność szklanek waha się od 230 do 340 mililitrów.

Kształt klasycznego pojemnika to tuba z grubą podstawą. Jednak nowoczesny sposób wytwarzania okularów nie ogranicza się do klasycznych form i oferuje szeroki wybór różnych konturów pasujących do każdego tematu:

• w kształcie stożka;
• Dooty;
• W kształcie tulipana;
• Podobny do granchaków;
• Ze ścianami pochylonymi w różnych kierunkach.

To tylko najczęstsze formy. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Również różnorodny świat materiałów do produkcji kieliszków typu highball. Istnieje zarówno szkło hartowane, jak i niehartowane, żaroodporne, kryształowe, dwuwarstwowe i wiele innych.

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących dekoracji szkła (gładkość, stopień przezroczystości). Dlatego wszystko zależy od osobistych preferencji kupującego.

Jakie drinki tradycyjnie wlewa się do highballa

Szlachetne oprawki, kieliszki koktajlowe wypełnione są wszelkiego rodzaju napojami. Tradycyjnie podają sok, wodę mineralną, gorzkie i napoje gazowane. Jest to możliwe dzięki uniwersalności szkła. Jednak początkowo były one wypełnione whisky z wodą sodową i lodem w proporcjach jeden do dwóch.

Jednym z popularnych koktajli serwowanych w takim urządzeniu jest koktajl Highball o tej samej nazwie. Następnie są one wypełnione innymi rodzajami napojów, które wymagają stopniowego ujawniania smaku:

• „Mojito” (alkoholowe i bezalkoholowe). Koktajl alkoholowy składa się z klasycznych składników białego rumu, soku z limonki, mięty i sody. Bezalkoholowe obejmuje limonkę (cytrynę), wysoko gazowaną wodę mineralną, cukier i miętę;
• „Śrubokręt” na bazie wódki i soku pomarańczowego;
• „Krwawa Mary”, składająca się z wódki i soku pomidorowego;
• „Cuba Libre” – koktajl Coca-Coli, złotego rumu, limonki i kostek lodu;
• „Long Island” – zawiera wódkę, złoty rum, srebrną tequilę, likier pomarańczowy, sok z cytryny i kostki lodu;
• “Cosmopolitan” – wódka, likier Cointro o smaku pomarańczowym, sok z limonki, żurawina.

Do standardowego kieliszka można wlać każdy koktajl, który wymaga wymieszania: Tequila Sunrise, May Thai i wiele innych. Pojemniki wykonane z hartowanego i podwójnego szkła można napełnić gorącym napojem a la Irish coffee. Ponadto niektóre mieszanki wymagają obecności kruszonego lodu, a także „lodowego śniegu”. Podczas serwowania większości napojów wymagane są słomki do koktajli lub parasole.

Zalety szklanek typu highball nad innymi

Głównym argumentem przemawiającym za szklanką typu highball jest gęstość jej ścianek. Pozwala utrzymać początkową temperaturę napoju. Receptura niektórych koktajli nie wymaga mieszania składników. Warstwy składników powinny być w nich wyraźnie widoczne, a smak powinien ujawniać się stopniowo, w miarę wciągania napoju przez rurkę, która powoli się w tym procesie podnosi.

Szeroka gama konfiguracji, czyli kiedy dno pojemnika powinno być zwężone, a samo szkło lekko rozszerza się do krawędzi, pozwala na stosowanie napojów alkoholowych o dowolnej gęstości. Ponadto, w przeciwieństwie do wielu rodzajów produktów szklanych, szklanki typu highball mogą i często muszą być chłodzone.

W przypadku większości koktajli, które wymagają schłodzonego smaku, szklanki są schładzane bezpośrednio, a nie doprowadzane do pożądanej temperatury za pomocą lodu.

Wcześniej marynarze wlewali do takich pojemników mieszankę mocnej herbaty i mocnego alkoholu, ogrzewając się w ten sposób. Ten napój jest lepiej znany jako grog, do którego można dodać inne składniki. Ale już z nowymi elementami napój będzie nazywany inaczej.

Zaletą tego atrybutu paska jest jego wszechstronność. Równie dobrze sprawdzi się zarówno w warunkach kawiarni, baru czy restauracji, jak iw życiu codziennym. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że istnieje pewna regulacja dotycząca podawania tego lub innego koktajlu. Wiele osób potrzebuje własnych naczyń, ale ta wysoka szklanka jest naprawdę uniwersalna.

Ponadto szklanki Highball można kupić zarówno pojedynczo, jak iw kompletnym egzemplarzu, w którym znajdują się 24 odmiany tego urządzenia.

Popularni producenci

Odpowiednio dobrany kieliszek to ostatni i ważny etap kultury delektowania się drinkiem.

Próbowanie tego samego napoju z różnych szklanek ujawnia jego smak na zupełnie inne sposoby.

Pomimo dużej liczby producentów zastawy stołowej, w tym zastawy stołowej ze szkła i kryształu, tylko nieliczni z nich wyróżniają się jakością i optymalnym, ciekawym wzornictwem.

• Bormioli Rocco to włoska marka specjalizująca się w produkcji zastawy stołowej dla instytucji publicznych, w tym barów i restauracji. Produkty tej najstarszej włoskiej firmy są wysokiej jakości. Ciekawy design, ciągłe unowocześnianie produktów oraz szeroki asortyment to cechy wyróżniające markę. Na szczególną uwagę zasługuje materiał wykonania, włoskie szkło, które nie ma konkurencji.
• Międzynarodowa korporacja o światowej nazwie Libbey jest drugim co do wielkości producentem profesjonalnego szkła do barów i restauracji. Jej fabryki znajdują się w Ameryce, Meksyku, Europie i Chinach. Produkty tej marki mają naturalny odcień szkła, który jest całkowicie przezroczysty. Dostępny jest również bogaty asortyment produktów o dowolnym kształcie i wzornictwie.
• Naczynia piwne, wyroby szklane do barów i restauracji – turecka firma Pasabache. W asortymencie znajdują się zastawy stołowe zarówno klasy budżetowej, jak i ekskluzywnej.
• Jeśli mówimy o belgijskim szkle, to jest to Durobor. Jest jednym z największych dostawców zastawy stołowej dla lokali gastronomicznych na całym świecie.

Duży jest też wybór produktów chińskich producentów znanych i mniej znanych marek.

W tak różnorodnych kieliszkach highball szereg zaleceń pomoże w podjęciu decyzji o wyborze. Na przykład produkty kryształowe wyglądają atrakcyjniej, ale nie tolerują gorącej wody. Wąskie szklanki dobrze utrzymują temperaturę napoju. Do napoju z dużą ilością lodu należy wybrać obszerne szklanki, ale na nieformalne imprezy odpowiednie są szklanki z kolorowego szkła lub z ornamentem.