Cos’è un bicchiere Highball: storia della creazione, scopo

L’arte di mescolare le bevande richiede la presenza di tutto il necessario, dall’inizio del processo al risultato finale: questo include non solo gli ingredienti della bevanda, ma anche vari dispositivi. Shaker e bicchieri giocano un ruolo importante nel mondo del bartending. Uno degli elementi integranti di questo processo è il bicchiere Highball. In questo articolo considereremo cos’è un bicchiere Highball, che aspetto ha e come viene utilizzato nel processo di bartending.

Storia

Un bicchiere highball è un oggetto indispensabile nell’arsenale di ogni barista. Puoi versare bevande alcoliche, analcoliche, fredde e persino calde. È un’ottima scelta per servire la tavola per qualsiasi vacanza o evento.

La storia dell’origine del bicchiere Highball inizia nel XIX secolo. Il suo “bisnonno” è considerato il modello moderno dei semafori. Gli americani che vivevano vicino alle ferrovie hanno inventato un prototipo di questi dispositivi, che hanno appeso ai pali sotto forma di sfere speciali. Il XX secolo è stato l’era della nascita di molti cocktail, per i quali c’era bisogno di piatti speciali. Un barista di New York di nome Patrick Duffy, che provava una passione per il romanticismo del viaggio, iniziò a servire bevande miste già pronte in bicchieri alti con pareti ispessite – presero il nome di “highball”.

Il termine “Highball” iniziò a denotare cocktail che includevano soda o acqua minerale. Fino ad ora, queste bevande analcoliche venivano spesso servite in tali bicchieri nei caffè e nei ristoranti.

Curiosità sul vetro

Non tutte le bevande devono essere versate in un bicchiere Highball. Viene spesso utilizzato per servire lunghi cocktail che richiedono un consumo lento per rivelare completamente tutti gli ingredienti e intrecciarli in un meraviglioso bouquet di sapori.

Fu in America durante il periodo del Proibizionismo che questo tipo di vetro divenne particolarmente popolare. Erano usati per mescolare bevande alcoliche con succhi, acqua frizzante o semplicemente acqua. Il compito del barista non era solo quello di riuscire a svelare nuovi aspetti del gusto di ogni ingrediente liquido, ma anche di mascherare abilmente la gradazione alcolica di queste bevande.

Ecco alcuni fatti interessanti aggiuntivi sul bicchiere Highball:

• Il bicchiere highball prende il nome dalla parola inglese “highball”, che significa “tiro” o “caccia”. Il nome deriva dal tradizionale gioco del golf in cui la pallina si alza, a simboleggiare il tiro alto che si verifica dopo un tiro riuscito.
• Un bicchiere highball viene spesso utilizzato per servire il classico cocktail “Screwdriver”, composto da succo d’arancia e vodka. Questa bevanda è diventata particolarmente popolare negli anni ’50 ed è uno dei simboli della cultura del cocktail.
• I bicchieri highball sono anche ampiamente utilizzati per servire bevande analcoliche come acqua gassata con limone o acqua minerale con ghiaccio. La loro forma alta e la grande capacità li rendono ideali per rinfrescare le bevande gassate.
• I bicchieri highball di solito hanno una forma dritta e una parete alta, che aiuta a mantenere le bevande fresche a lungo. Questo è particolarmente utile per le bevande che vengono diluite con ghiaccio o acqua frizzante, mantenendole fresche a lungo.
• I bicchieri highball possono essere utilizzati anche per servire altri cocktail come mojito, gin tonic, tom collins e altre bevande che richiedono più liquido.

Di che materiale è fatto?

I primi bicchieri da cocktail avevano le stesse dimensioni. Il loro volume è stato misurato in once, che, tradotto nel moderno sistema metrico, equivale a 270 ml. In altezza, sono leggermente più alti dei classici contenitori. Tuttavia, il loro diametro di base è inferiore. La capacità dei bicchieri va da 230 a 340 millilitri.

La forma del contenitore classico è una tuba con una base spessa. Tuttavia, il modo moderno di produrre occhiali non si limita alle forme classiche e offre un’ampia scelta di contorni diversi adatti a qualsiasi tema:

• A forma di cono;
• Dooty;
• A forma di tulipano;
• Simile ai granchak;
• Con pareti inclinate in diverse direzioni.

Queste sono solo le forme più comuni. In effetti, ce ne sono molti di più. Anche un mondo variegato di materiali per la realizzazione di bicchieri highball. Ci sono sia vetro temperato che non temperato, resistente al calore, cristallo, vetro a doppio strato e molto altro.

Non ci sono requisiti speciali per la decorazione del vetro (levigatezza, grado di trasparenza). Pertanto, tutto dipende dalle preferenze personali dell’acquirente.

Quali bevande vengono tradizionalmente versate in un highball

Montature nobili, i bicchieri da cocktail sono pieni di tutti i tipi di bevande. Tradizionalmente servono succhi, acqua minerale, amari e soda. Questo è possibile grazie alla versatilità del vetro. Tuttavia, all’inizio erano pieni di whisky con soda e ghiaccio, in proporzioni da uno a due.

Uno dei cocktail popolari serviti in un dispositivo del genere è l’omonimo cocktail Highball. Quindi vengono riempiti con altri tipi di bevande, che richiedono una graduale divulgazione del gusto:

• “Mojito” (alcolico e analcolico). Il cocktail alcolico è composto dai classici ingredienti di rum bianco, succo di lime, menta e soda. Gli analcolici includono lime (limone), acqua minerale altamente gassata, zucchero e menta;
• “Cacciavite” a base di vodka e succo d’arancia;
• “Bloody Mary”, composto da vodka e succo di pomodoro;
• “Cuba Libre” – un cocktail di Coca-Cola, rum dorato, lime e cubetti di ghiaccio;
• “Long Island” – include vodka, rum dorato, tequila argentata, liquore all’arancia, succo di limone e cubetti di ghiaccio;
• “Cosmopolitan” – vodka, liquore all’arancia Cointro, succo di lime, mirtilli rossi.

Qualsiasi cocktail che richiede la miscelazione può essere versato in un bicchiere standard: Tequila Sunrise, May Thai e molti altri. I contenitori in vetro temperato e doppio possono essere riempiti con una bevanda calda tipo Irish coffee. Inoltre, alcune miscele richiedono la presenza di ghiaccio tritato, oltre che di “neve ghiacciata”. Quando si servono la maggior parte delle bevande, sono necessarie cannucce o ombrelli da cocktail.

Vantaggi dei bicchieri highball rispetto ad altri

L’argomento principale a favore di un bicchiere highball è la densità delle sue pareti. Permette di mantenere la temperatura iniziale della bevanda. La ricetta di alcuni cocktail non prevede la miscelazione dei componenti. Gli strati di ingredienti dovrebbero essere chiaramente visibili al loro interno e il gusto dovrebbe essere rivelato gradualmente, mentre la bevanda viene aspirata attraverso il tubo, che viene sollevato lentamente durante il processo.

Un’ampia varietà di configurazioni, ovvero quando il fondo del contenitore deve essere ristretto e il vetro stesso si espande leggermente verso il bordo, consente di utilizzare bevande alcoliche di qualsiasi densità. Inoltre, a differenza di molti tipi di prodotti in vetro, i bicchieri highball possono e spesso devono essere raffreddati.

Per la maggior parte dei cocktail che richiedono una degustazione fredda, i bicchieri vengono raffreddati direttamente anziché portati alla temperatura desiderata con il ghiaccio.

In precedenza, i marinai versavano una miscela di tè forte e alcol forte in tali contenitori, riscaldandosi così. Questa bevanda è meglio conosciuta come grog, a cui possono essere aggiunti altri componenti. Ma già con nuovi elementi, la bevanda si chiamerà diversamente.

Il vantaggio di questo attributo della barra è la sua versatilità. Può essere ugualmente utilizzato sia nelle condizioni di un caffè, bar o ristorante, sia nella vita di tutti i giorni. Allo stesso tempo, si dovrebbe tenere conto del fatto che esiste una certa regolamentazione per servire questo o quel cocktail. Molte persone hanno bisogno dei propri piatti, ma questo bicchiere alto è davvero universale.

Inoltre, gli occhiali Highball possono essere acquistati sia singolarmente che in una copia completa, in cui sono presenti 24 varietà di questo dispositivo.

Produttori popolari

Un bicchiere scelto correttamente è l’ultima e importante tappa della cultura del bere.

Provare la stessa bevanda da bicchieri diversi rivela il suo gusto in modi completamente diversi.

Nonostante il gran numero di produttori di stoviglie, comprese le stoviglie in vetro e cristallo, solo pochi si distinguono per la qualità e il design ottimale e interessante.

• Bormioli Rocco è un brand italiano specializzato nella produzione di stoviglie per enti pubblici, compresi bar e ristoranti. I prodotti di questa azienda più antica d’Italia sono di alta qualità. Design interessante, aggiornamento costante dei prodotti e un vasto assortimento sono le caratteristiche distintive del marchio. Il materiale di fabbricazione, il vetro italiano, che va oltre la concorrenza, merita un’attenzione particolare.
• La multinazionale dal nome mondiale Libbey è il secondo produttore di vetro professionale per bar e ristoranti. I suoi stabilimenti si trovano in America, Messico, Europa e Cina. I prodotti di questo marchio hanno una tonalità naturale di vetro completamente trasparente. C’è anche un ricco assortimento di prodotti di qualsiasi forma e design.
• Articoli per birra, prodotti in vetro per bar e ristoranti – azienda turca Pasabache. La gamma comprende stoviglie sia economiche che di classe esclusiva.
• Se parliamo di vetro belga, allora è Durobor. È uno dei maggiori fornitori di stoviglie per locali per bere in tutto il mondo.

C’è anche una vasta selezione di prodotti di produttori cinesi di marchi noti e meno noti.

In una tale varietà di bicchieri highball, una serie di consigli ti aiuterà a decidere sulla scelta. Ad esempio, i prodotti in cristallo sembrano più attraenti, ma non tollerano l’acqua calda. I bicchieri stretti mantengono bene la temperatura della bevanda. Per un drink con una grande quantità di ghiaccio, dovresti scegliere bicchieri voluminosi, ma per eventi informali sono adatti bicchieri in vetro colorato o con un ornamento.