Сир – швидкопсувний продукт, тому його слід купувати або готувати перед вживанням в їжу. Якщо ж потрібно зберегти протягом деякого часу його свіжість і смак, то рекомендуємо дотримуватися правил, що опишемо нижче для різних випадків. Отже, розглянемо, як зберігати сир в холодильнику, морозильнику та при відсутності холодильника.

Правила зберігання в холодильнику

Якщо ви купили продукт, упакований в поліетилен, не поспішайте прибирати його в холодильник. У харчовій плівці або пакеті зазвичай накопичується конденсат, який сприяє швидкому окисленню продукту. Краще підготуйте скляну баночку або емальований контейнер і перекладіть туди сир, герметично прикривши кришкою. Посуд має бути чистим і сухим.

Довше 7 днів зберігати сир на полиці холодильника небажано. Зміна температурного режиму надає поганий вплив на якість продукту. У теплих умовах він швидко закисне і почне псуватися. Ідеальна температура зберігання сиру становить від 0 до +7 градусів. Термін придатності продукту з високим відсотком жирності не буде тривалим. Пісний продукт може зберігатися трохи довше.

Щоб сир надовго залишився свіжим, візьміть на озброєння невелику хитрість. Покладіть в посуд для зберігання пару шматочків рафінаду, це сповільнить процес окислення. Розмістити тару в холодильнику бажано в найбільш прохолодному місці.

Як заморозити сир

У морозилці продукт може пролежати кілька місяців. Замороження не вплине на його смак, але консистенція стане більш розсипчастою і пухкою. Після розморожування сир необхідно вжити в їжу, так як його повторне заморожування виключено.

Відправляти продукт в морозильний відсік бажано не пізніше 72 годин після його зберігання в холодильнику. Сир, який почав закисати вже не підлягає заморожуванню. Можливо заморожування і готових сирних страв, наприклад, сирників, млинців або запіканки.

Щоб продовжити свіжість улюблених ласощів, скористайтеся наступною порадою:

  1. постеліть паперову серветку на дно ємності і викладіть на неї розсипчастий сир або готові сирні страви,
  2. закрийте посуд кришкою і відправте в морозильник.

Правила зберігання поза холодильником

При кімнатній температурі тримати сир довше 6 годин не слід. А також не залишайте його поруч з джерелами тепла, обігрівальними приладами або під сонячними променями. Інакше продукт швидко закисне.

Якщо у вас немає холодильника, ви можете звернути сир в злегка вологу чисту тканину і прибрати в холодне місце. У сухих умовах, де температура не перевищує 15 градусів, він не зіпсується кілька годин.

Існує ще один спосіб, що дозволяє зберегти продукт свіжим при кімнатній температурі.

  1. Візьміть дерев’яну миску, а також підійде посуд зі скла або кераміки.
  2. Покладіть на дно тари трохи солі і утрамбуйте сир щільним шаром.
  3. Занурте чистий шматок тканини в солоний розчин і накрийте їм ємність, а зверху покладіть тарілочку і невеликий вантаж.
  4. Приберіть посуд у найбільш холодну зону.

Як зберігати сир домашнього приготування

Тримати його на полиці холодильника слід не більше двох діб. Такий продукт не містить консервантів, тому псується швидше.

Домашній сир краще відразу використовувати, так як вам не вдасться напевно дізнатися, коли він був приготовлений. Навіть якщо ви його придбали у знайомого продавця, не ризикуйте своїм здоров’ям.

Перед тим як прибрати продукт домашнього приготування в холодильник, упакуйте його в фольгу або папір для запікання. А також можна використовувати марлю, яка запобіжить пересихання продукту і допоможе утримати необхідну вологість.

Якщо термін придатності продукту закінчується, приготуйте з нього смачні сирники. Для цього вам знадобиться 1 яйце, 2 столові ложки цукру, півсклянки борошна, 30 грам масла і 500 грамів сиру. Замісити тісто, сформуйте невеликі коржі і обсмажте на сковороді з двох сторін.

Як зберігати сир правильно