Käse ist ein verderbliches Produkt und sollte daher vor dem Verzehr gekauft oder zubereitet werden. Wenn Sie seine Frische und seinen Geschmack für einige Zeit bewahren möchten, empfehlen wir Ihnen, die unten beschriebenen Regeln für verschiedene Fälle zu befolgen. Überlegen wir also, wie man Käse im Kühlschrank, Gefrierschrank und in Abwesenheit eines Kühlschranks lagert.
Aufbewahrungsregeln im Kühlschrank
Wenn Sie ein in Polyethylen verpacktes Produkt gekauft haben, stellen Sie es nicht überstürzt in den Kühlschrank. In der Lebensmittelfolie oder -verpackung sammelt sich normalerweise Kondenswasser an, das zur schnellen Oxidation des Produkts beiträgt. Es ist besser, ein Glasgefäß oder einen emaillierten Behälter vorzubereiten und den Käse dorthin zu füllen und ihn hermetisch mit einem Deckel abzudecken. Das Geschirr muss sauber und trocken sein.
Es ist unerwünscht, Käse länger als 7 Tage im Kühlschrank zu lagern. Eine Änderung des Temperaturregimes wirkt sich negativ auf die Qualität des Produkts aus. Unter warmen Bedingungen wird es schnell sauer und beginnt zu verderben. Die ideale Temperatur zum Lagern von Käse liegt zwischen 0 und +7 Grad. Die Haltbarkeit eines Produkts mit einem hohen Fettanteil ist nicht lange haltbar. Ein mageres Produkt kann etwas länger gelagert werden.
Damit der Käse lange frisch bleibt, nutzen Sie einen kleinen Trick. Geben Sie ein paar Stücke Raffinat zur Aufbewahrung in einen Behälter, das verlangsamt den Oxidationsprozess. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, vorzugsweise an der kühlsten Stelle.
Wie man Käse einfriert
Im Gefrierschrank ist das Produkt mehrere Monate haltbar. Durch das Einfrieren wird der Geschmack nicht beeinträchtigt, die Konsistenz wird jedoch krümeliger und lockerer. Nach dem Auftauen muss der Käse verzehrt werden, da ein erneutes Einfrieren ausgeschlossen ist.
Es empfiehlt sich, das Produkt spätestens 72 Stunden nach der Lagerung im Kühlschrank ins Gefrierfach zu schicken. Käse, der sauer geworden ist, kann nicht mehr eingefroren werden. Es ist möglich, fertige Käsegerichte, zum Beispiel Käsekuchen, Pfannkuchen oder Aufläufe, einzufrieren.
Um die Frische Ihrer Lieblingsleckereien zu verlängern, befolgen Sie die folgenden Ratschläge:
- Legen Sie eine Papierserviette auf den Boden des Behälters und legen Sie krümeligen Käse oder fertige Käsegerichte darauf.
- Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Aufbewahrungsregeln außerhalb des Kühlschranks
Käse sollte nicht länger als 6 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Lassen Sie es außerdem nicht in der Nähe von Wärmequellen, Heizgeräten oder im Sonnenlicht liegen. Andernfalls wird das Produkt schnell sauer.
Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, können Sie den Käse in einem leicht feuchten, sauberen Tuch wenden und an einen kalten Ort stellen. Bei trockenen Bedingungen, bei denen die Temperatur 15 Grad nicht überschreitet, verdirbt es mehrere Stunden lang nicht.
Es gibt eine andere Möglichkeit, das Produkt bei Raumtemperatur frisch zu halten.
- Nehmen Sie eine Holzschale, auch Glas- oder Keramikgeschirr ist geeignet.
- Geben Sie etwas Salz auf den Boden des Behälters und drücken Sie den Käse in einer dicken Schicht fest.
- Tauchen Sie ein sauberes Tuch in die Kochsalzlösung, bedecken Sie den Behälter damit und stellen Sie einen Teller und eine kleine Ladung darauf.
- Stellen Sie das Geschirr an den kältesten Ort.
So lagern Sie hausgemachten Käse
Es sollte nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Produkt enthält keine Konservierungsstoffe und verdirbt daher schneller.
Es ist besser, selbstgemachten Käse sofort zu verwenden, da man dann nicht genau wissen kann, wann er zubereitet wurde. Auch wenn Sie es bei einem bekannten Verkäufer gekauft haben, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit.
Bevor Sie das selbstgemachte Produkt in den Kühlschrank stellen, wickeln Sie es in Folie oder Backpapier ein. Sie können auch Gaze verwenden, die das Austrocknen des Produkts verhindert und dabei hilft, die notwendige Feuchtigkeit zu speichern.
Wenn das Produkt abgelaufen ist, machen Sie daraus köstliche Käsekuchen . Dafür benötigen Sie 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Mehl, 30 Gramm Butter und 500 Gramm Käse. Den Teig kneten, kleine Kuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.