Сегодня почти вся мясная продукция, представленная на прилавках, имеет в составе консерванты, усилители вкуса, негативно влияющие на организм человека. Для поклонников здорового питания просто необходима ветчинница (шинковар). С ее помощью можно приготовить не только домашнюю ветчину, но и колбасу, буженину из мяса, рыбы. Рассмотрим, как приготовить ветчину в ветчиннице в домашних условиях.
Рецепт
Шинковар – небольшая емкость из нержавеющей стали или пищевого пластика с крышками-прессами, приводимыми в действие двумя пружинами. Высота этой кухонной утвари обычно 16-17 см, ширина 10-11 см. Приготовление мясных деликатесов в ветчиннице имеет свои особенности:
- Устройство необходимо ненадолго погрузить в кипящую воду;
- Изрезанное на куски мясо с добавлением желатина, чеснока, перца и других ингредиентов плотно уложить в специальный пакет для запекания, поместить в прибор, предварительно установив на него нижнюю крышку;
Важно! Ветчина получится вкуснее и сочнее если мясо предварительно отбить и замариновать!
- Закрыть устройство верхней крышкой; установить пружины;
- Окунуть наполненный шинковар в емкость с водой объемом от 5 л. Для этих целей можно использовать мультиварку, аэрогриль, духовку в зависимости от рецепта приготовления, на котором был остановлен выбор;
Важно! Мясо должно медленно топиться в своем соке не менее 3 часов. Под давлением масса сохраняется от «пузырьков кипения». Благодаря этому в готовом блюде полностью хранятся все питательные вещества. Кулинарный шедевр получается очень вкусным, сочным, сохраняет форму.
- После окончания приготовления, поместить трактирщик в холодную воду;
- Чтобы блюдо настоялось после охлаждения помещаем его в холодильник примерно на 9-12 часов.
Преимущества и недостатки шинковара
На рынке трактирщики появились более пяти лет назад. Но некоторые хозяйки до сих пор не знают об этом чудо-приборе. А зря! С помощью такой техники несложно приготовить аппетитные, полезные мясные, рыбные деликатесы, порадовав своих домочадцев. Прибор экологически безопасен, отлично моется, компактен, стоит не дорого. Он также хорошо подойдет в качестве подарка.
Однако не стоит покупать подозрительно дешевые трактирщики. В таких моделях с недостаточной герметичностью, плохо обработанными краями не получится приготовить вкусные и полезные блюда.
Шинковар – отличное решение для поклонников правильного питания, фанатов мясных изделий. Если вам не лень готовить – покупайте этот новомодный кухонный гаджет!