Wenn Sie Süßkartoffeln im Supermarkt kaufen oder selbst anbauen, sollten Sie die Lagerung berücksichtigen. Süßkartoffeln können unter falschen Bedingungen schnell verderben, daher lohnt es sich, den Ort vorzubereiten, besonders wenn Sie einen großen Vorrat an Kartoffeln haben. Wenn Sie wissen, wie man Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln lagert, können Sie das ganze Jahr über ihren fantastischen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile genießen.
In diesem Artikel geben wir Tipps zur Aufbewahrung von Süßkartoffeln, mit denen Sie die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängern können. Außerdem erfahren Sie, wo Sie die Fledermaus aufbewahren müssen, damit sie lange nützlich bleibt. Wir haben sogar einige unserer Lieblingsrezepte für Süßkartoffeln und Konserven beigefügt.
Kellerabteil
Wenn Sie Süßkartoffeln konservieren und fast frisch halten möchten, sollten Sie sie in Ihrem Keller lagern. Süßkartoffeln können bis zu sechs Monate ohne Geschmacksverlust oder Texturveränderung im Keller gelagert werden.
- Wenn Sie Süßkartoffeln kaufen oder ernten, wählen Sie nur die dicksten, zuletzt geernteten Knollen für die Lagerung. Kleine Kartoffeln halten nicht lange, essen Sie sie also zuerst.
- Die ausgewählte Süßkartoffel bürsten und eventuellen Schmutz abschütteln, aber auf keinen Fall waschen.
- Betrachten Sie die Süßkartoffel, sie muss ganz sein, ohne Verfärbungen, Schimmel, tiefe Löcher, unangenehmen Geruch, verschrumpelte und weiche Süßkartoffeln sind ebenfalls nicht zur Lagerung geeignet.
- Sobald Sie die perfekte Süßkartoffel ausgewählt haben, ist es an der Zeit, sie trocknen zu lassen, was sie für die langfristige Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort vorbereitet. Stellen Sie die Süßkartoffel in einen Raum mit einer Temperatur von 22-25 oC und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 %. Hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur leiten das Trocknen ein, was Schnitte heilt und den Zuckergehalt der Knolle vor der Lagerung erhöht.
- Stellen Sie einen kleinen Ventilator auf, um die Luft zirkulieren zu lassen, und stellen Sie sicher, dass jede Süßkartoffel einen Luftstrom hat und keine andere Kartoffel berührt.
- Der „Trocknungs“-Prozess kann bis zu zwei Wochen dauern. Wenn die Kartoffeln trocken sind, werfen Sie alle Süßkartoffeln weg, die Anzeichen von Blutergüssen oder Schimmel aufweisen.
- Wickeln Sie dann jede Süßkartoffel einzeln in eine Zeitungs- oder Papiertüte. Legen Sie das eingewickelte Gemüse in einen Pappbehälter und legen Sie einen unverpackten Apfel in die Schachtel, um die Wahrscheinlichkeit des Keimens zu verringern.
- Lagern Sie den Behälter an einem dunklen Ort, wie z. B. einem Keller oder Keller, bei einer Temperatur von 12-15 oC. Die Lagertemperatur ist kritisch, da die Lagerung ganzer Süßkartoffeln unter 12 °C einen harten Kern erzeugen kann. Andererseits verringert die Lagerung von Süßkartoffeln bei höheren Temperaturen ihre Haltbarkeit und führt zu ihrem schnellen Verderb.
Einfrieren und Auftauen
Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie keinen Keller haben und Ihre Süßkartoffeln trotzdem konservieren möchten. Süßkartoffeln lassen sich sehr gut im Gefrierschrank lagern.
Süßkartoffeln einfrieren:
- Wählen Sie die frischesten und am besten aussehenden Süßkartoffeln, die Sie finden können.
- Waschen Sie die Süßkartoffel unter kaltem Wasser und schälen Sie die Haut mit einem Schälmesser.
- Die Süßkartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 20 Minuten garen.
- Wenn die Süßkartoffeln weich sind, lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln oder lassen Sie sie durch einen elektrischen Mixer laufen. Einen Teelöffel Zitronensaft zu jeder Kartoffel geben und schwenken, bis jedes Süßkartoffelstück mit Zitronensaft überzogen ist.
- Legen Sie die pürierten Süßkartoffeln in Gefrierbehälter, wie z. B. Plastiktüten.
- Beschriften Sie jeden luftdichten Behälter mit dem Gefrierdatum, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und stellen Sie ihn in die Ecke des Gefrierschranks.
Auftauen:
- Entfernen Sie den Behälter etwa einen Tag, bevor Sie ihn verwenden möchten.
- Legen Sie eine Tüte gefrorene Süßkartoffeln zum langsamen Auftauen in den Kühlschrank, auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen.
- Wenn Sie bereit sind, die Süßkartoffeln zu verwenden, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen.
Diese Methode reduziert potenzielle Schäden an Gemüse.
Warum Süßkartoffeln lagern?
Es wird einige Mühe und Zeit erfordern, Ihre Süßkartoffeln zuzubereiten und zu konservieren, und es ist wichtig zu verstehen, warum sie die Mühe wert sind. Es gibt viele Gemüsesorten, was ist also das Besondere an Süßkartoffeln? Warum verdienen diese bescheidenen Knollen so viel Aufmerksamkeit?
Die North Carolina Sweet Potato Commission bezeichnet Süßkartoffeln als eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die Sie finden können. Eine Tasse Süßkartoffeln enthält: 180 Kalorien, etwa 40 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Eiweiß, fast 7 Gramm Ballaststoffe und fast das Achtfache der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A. Außerdem enthält eine Tasse Süßkartoffeln mindestens die Hälfte des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C und Mangan. Süßkartoffeln enthalten auch eine Menge Antioxidantien, die helfen können, das Vorhandensein freier Radikale zu reduzieren.
Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts sind Süßkartoffeln ein wichtiger Bestandteil der Ernährung zur Verbesserung der Darmgesundheit.
Rezept: Gebratene Süßkartoffeln
Sie können sich immer für gebackene Süßkartoffeln entscheiden, aber diese Bratenoption ist ein großartiges Rezept für Süßkartoffeln im Keller.
Die Süße dieses wunderbaren Gemüses wird perfekt mit Gewürzen kombiniert, um eine schmackhafte und aromatische Beilage oder ein Hauptgericht zuzubereiten. Ihre Familie wird es lieben.
Zutaten:
- Süßkartoffeln
- Gemüseschäler oder Messer zum Schälen
- Pfanne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Chilipulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
Die Süßkartoffeln schälen und schneiden, den Backofen auf 220 oC vorheizen.
Die Gewürze zum Olivenöl geben und die Süßkartoffeln mit der Mischung bedecken.
Verteilen Sie sie in einer Schicht auf der Pfanne und versuchen Sie, die Stücke nicht zu berühren. Backe die Süßkartoffel-Wedges für 30 Minuten und wende sie etwa alle zehn Minuten.
Rezept: Süßkartoffelauflauf
In diesem Rezept können Sie Süßkartoffeln verwenden, die im Keller oder im Gefrierschrank gelagert wurden. Die Kombination aus süß und herzhaft in diesem Gericht ist unvergesslich und verleiht jedem Gericht das ganze Jahr über Geschmack. Sie werden erstaunt sein, wie die Aromen dieses Rezepts auf Ihrer Zunge explodieren.
Zutaten:
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 600-700 Gramm Süßkartoffeln
- ½ Tasse Milch
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- ½ Tasse Mehl
- ¾ Tasse gehackte Pekannüsse
Wenn Sie im Keller gelagerte Süßkartoffeln verwenden, schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Dann abgießen und pürieren. Backofen auf 220 oC vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Vier Esslöffel Butter, Süßkartoffeln, ¼ Tasse braunen Zucker, Milch, ½ Teelöffel Salz, Vanille und Eier verquirlen. In eine Auflaufform gießen.
Mischen Sie Mehl, ½ Tasse braunen Zucker, vier Esslöffel Butter und ¼ Teelöffel Salz. Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und verteilen Sie die Mischung über den Süßkartoffeln. 25 bis 30 Minuten backen. Die Spitze sollte golden und die Mitte gesetzt sein.
Rezept: Süßkartoffelkuchen
Süßkartoffelkuchen ist köstlich und lässt Sie Süßkartoffeln auf eine ganz neue Art und Weise betrachten. Dieses Gericht ist im Süden der USA sehr beliebt.
Wenn Sie Süßkartoffeln aus der Dose haben, die irgendwo aufbewahrt werden müssen, können Sie mit diesem familienfreundlichen Gericht nichts falsch machen.
- 400-500 Gramm Süßkartoffel (Süßkartoffel)
- ½ Tasse weiche Butter
- 1 Glas weißer Zucker
- ½ Tasse Milch
- 2 Eier
- Elektrischer Mixer
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Tortenteig (fertig kaufen oder selber machen)
Den Tortenteig zu einem Kuchen formen und in eine Auflaufform geben.
Wenn Sie im Keller gelagerte Süßkartoffeln verwenden, kochen Sie sie im Ganzen und mit der Schale etwa 40-50 Minuten lang. Die gekochten Knollen in kaltes Wasser tauchen, schälen und pürieren.
Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist. Dann Zucker, Eier, Milch, Vanille, Muskatnuss und Zimt hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Gießen Sie die Süßkartoffelmischung in die Tortenkruste und backen Sie sie 55 Minuten bis eine Stunde lang.
Der Kuchen ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Wir hoffen, dass Sie mit unseren Tipps zur Aufbewahrung von Süßkartoffeln eine fantastische Erfahrung gemacht haben. Wenn Sie die beste Art finden, Süßkartoffeln zu lagern, können Sie und Ihre Familie das ganze Jahr über ihren erstaunlichen Geschmack und ihre fantastischen gesundheitlichen Vorteile genießen. Unser Ratgeber gibt Ihnen die Werkzeuge an die Hand und verwandelt Sie in eine Sparmaschine.