Cómo almacenar batata (boniato)

Cuando compra batatas en el supermercado o las cultiva usted mismo, el almacenamiento es algo a considerar. Las batatas pueden echarse a perder rápidamente en las condiciones incorrectas, por lo que vale la pena preparar el lugar, especialmente si tiene una gran cantidad de papas. Saber cómo almacenar batatas o boniatos te ayudará a disfrutar de su fantástico sabor y beneficios para la salud durante todo el año.

En este artículo, brindaremos consejos sobre el almacenamiento de batatas que puede usar para prolongar la vida útil de los alimentos. También aprenderá dónde guardar el bate para que siga siendo útil durante mucho tiempo. Incluso hemos incluido algunas de nuestras recetas favoritas de batatas y conservas.

Almacenamiento en el sótano

Si desea conservar las batatas y mantenerlas casi frescas, considere almacenarlas en su bodega. Las batatas se pueden almacenar en la bodega hasta por seis meses sin pérdida de sabor o cambio de textura.

1. Cuando compre o coseche batatas, elija solo los tubérculos más gruesos y cosechados más recientemente para el almacenamiento. Las papas pequeñas no durarán mucho, así que cómelas primero.
2. Cepilla el boniato seleccionado y sacude la suciedad, pero no lo laves bajo ningún concepto.
3. Considere la batata, debe estar entera, sin decoloración, moho, agujeros profundos, olor desagradable, batatas arrugadas y blandas tampoco son adecuadas para el almacenamiento.
4. Una vez que haya seleccionado la batata perfecta, es hora de dejarla secar, lo que la preparará para el almacenamiento a largo plazo en un lugar fresco y oscuro. Coloque la batata en una habitación con una temperatura de 22-25 oC y una humedad relativa de 90 a 95%. La humedad y la temperatura altas inician el secado, lo que cura los cortes y aumenta el contenido de azúcar del tubérculo antes del almacenamiento.
5. Instale un pequeño ventilador para hacer circular el aire y asegúrese de que cada batata tenga flujo de aire y no toque otra papa.
6. El proceso de “secado” puede durar hasta dos semanas. Cuando las papas estén secas, deseche las batatas que muestren signos de magulladuras o moho.
7. Luego, envuelva cada batata individualmente en una bolsa de periódico o de papel. Coloque las verduras envueltas en un recipiente de cartón y agregue una manzana sin envolver a la caja para reducir la posibilidad de que broten.
8. Guarde el recipiente en un lugar oscuro, como un sótano o bodega, con una temperatura de 12-15 oC. La temperatura de almacenamiento es crítica, ya que almacenar batatas enteras por debajo de los 12 °C puede crear un núcleo duro. Por otro lado, el almacenamiento de batatas a temperaturas más altas reduce su vida útil y conduce a su rápido deterioro.

Congelación y descongelación

No se desespere si no tiene una bodega y todavía quiere conservar sus batatas. Las batatas se almacenan muy bien en el congelador.

Congelación de batatas:

1. Elija las batatas más frescas y de mejor aspecto que pueda encontrar.
2. Lavar la batata con agua fría y pelar la piel con un cuchillo de cocina.
3. Coloque las batatas en una olla con agua hirviendo y cocine por unos 20 minutos.
4. Cuando las batatas estén blandas, escurre el agua de la olla y tritura las papas o pásalas por una batidora eléctrica. Agregue una cucharadita de jugo de limón a cada papa y revuelva hasta que cada pieza de batata esté cubierta con jugo de limón.
5. Coloque el puré de batatas en recipientes para congelar, como bolsas de plástico.
6. Etiquete cada recipiente hermético con la fecha de congelación, elimine la mayor cantidad de aire posible y colóquelos en la esquina del congelador.

Antihielo:

1. Retire el recipiente aproximadamente un día antes de que planee usarlo.
2. Coloque una bolsa de batatas congeladas en el refrigerador para que se descongelen lentamente. No descongele en el microondas bajo ninguna circunstancia.
3. Cuando esté listo para usar las batatas, retírelas del refrigerador y déjelas que alcancen la temperatura ambiente.

Este método reduce el daño potencial a las verduras.

¿Por qué almacenar batatas?

Tomará algo de esfuerzo y tiempo preparar y conservar las batatas, y es importante entender por qué valen la pena. Hay muchas verduras, entonces, ¿qué tienen de especial las batatas? ¿Por qué estos humildes tubérculos merecen tanta atención?

La Comisión de Camotes de Carolina del Norte llama a los camotes uno de los alimentos más nutritivos que encontrará. Una taza de batatas contiene: 180 calorías, alrededor de 40 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína, casi 7 gramos de fibra y casi ocho veces el valor diario de vitamina A. Además, una taza de batatas contiene al menos la mitad del valor diario recomendado de vitamina C y manganeso. Las batatas también contienen una tonelada de antioxidantes que pueden ayudar a reducir la presencia de radicales libres.

Debido a su alto contenido de fibra, las batatas son una parte importante de la dieta para mejorar la salud intestinal.

Receta: Batatas Fritas

Siempre puede optar por camotes al horno, pero esta opción asada es una gran receta para camotes en bodega.

El dulzor de estas maravillosas verduras se combina a la perfección con las especias para preparar una guarnición o plato principal sabroso y aromático. A su familia le encantará.

Ingredientes:

• Patatas dulces
• Pelador de verduras o cuchillo para pelar
• Sartén
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Pelar y cortar los boniatos, precalentando el horno a 220 oC.

Agregue los condimentos al aceite de oliva y cubra las batatas con la mezcla.

Extiéndalos en la sartén en una capa, tratando de que las piezas no se toquen entre sí. Hornea los gajos de batata durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada diez minutos.

Receta: Cazuela De Camote

En esta receta, puede usar batatas que se hayan almacenado en el sótano o en el congelador. La combinación de dulce y salado en este plato es inolvidable y aporta sabor a cualquier plato durante todo el año. Te sorprenderá cómo los sabores de esta receta explotan en tu lengua.

Ingredientes:

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 600-700 gramos de batatas
• ½ taza de leche
• ¾ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• ½ taza de harina
• ¾ taza de nueces picadas

Si usa batatas almacenadas en el sótano, pele las papas, córtelas en cubos y hiérvalas durante unos 20 minutos. Luego escúrralos y tritúrelos. Precalentar el horno a 220 oC y engrasar una fuente para horno con mantequilla.

Batir cuatro cucharadas de mantequilla, batatas, ¼ de taza de azúcar morena, leche, ½ cucharadita de sal, vainilla y huevos. Verter en una fuente para horno.

Mezcle la harina, ½ taza de azúcar morena, cuatro cucharadas de mantequilla y ¼ de cucharadita de sal. Agregue las nueces y extienda la mezcla sobre las batatas. Hornear durante 25 a 30 minutos. La parte superior debe estar dorada y el centro fraguado.

Receta: Pastel De Camote

El pastel de camote es delicioso y te hará ver los camotes de una manera completamente nueva. Este plato es muy popular en el sur de los Estados Unidos.

Si tiene batatas enlatadas que necesitan un lugar para ponerlas, no puede equivocarse con este plato familiar.

• 400-500 gramos de boniato (boniato)
• ½ taza de mantequilla blanda
• 1 vaso de azúcar blanca
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• Mezclador eléctrico
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Masa de pastel (compre preparada o hágala usted mismo)

Forme la masa de pastel en un pastel y colóquelo en una fuente para horno.

Si está utilizando batatas almacenadas en el sótano, hiérvalas enteras y con piel durante unos 40-50 minutos. Sumergir los tubérculos hervidos en agua fría, pelar y triturar.

Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se combine. Luego agregue el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla, la nuez moscada y la canela. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Vierta la mezcla de camote en la masa para pastel y hornee durante 55 minutos a una hora.

El bizcocho está listo cuando al introducir un cuchillo en el centro, éste sale limpio.

Esperamos que haya tenido una experiencia fantástica con nuestros consejos para el almacenamiento de batatas. Encontrar la mejor manera de almacenar batatas garantiza que usted y su familia puedan disfrutar de su increíble sabor y fantásticos beneficios para la salud durante todo el año. Nuestra guía te da las herramientas y te convierte en una máquina de ahorro.