Kiedy kupujesz słodkie ziemniaki w sklepie spożywczym lub sam je uprawiasz, należy wziąć pod uwagę przechowywanie. Słodkie ziemniaki mogą szybko się zepsuć w nieodpowiednich warunkach, dlatego warto przygotować miejsce, zwłaszcza jeśli mamy duży zapas ziemniaków. Umiejętność przechowywania słodkich ziemniaków lub batatów pomoże Ci cieszyć się ich fantastycznym smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.
W tym artykule przedstawimy wskazówki dotyczące przechowywania słodkich ziemniaków, które można wykorzystać, aby przedłużyć żywotność żywności. Dowiesz się również, gdzie przechowywać nietoperza, aby służył przez długi czas. Zawarliśmy nawet niektóre z naszych ulubionych przepisów na słodkie ziemniaki i konserwy.
Przechowywanie w piwnicy
Jeśli chcesz zachować słodkie ziemniaki i zachować je prawie świeże, rozważ przechowywanie ich w piwnicy. Słodkie ziemniaki można przechowywać w piwnicy do sześciu miesięcy bez utraty smaku lub zmiany tekstury.
- Kupując lub zbierając słodkie ziemniaki, wybieraj do przechowywania tylko najgrubsze, ostatnio zebrane bulwy. Małe ziemniaki nie wytrzymają długo, więc zjedz je najpierw.
- Posmaruj wybranego batata i otrzep brud, ale nie myj go pod żadnym pozorem.
- Weź pod uwagę słodkie ziemniaki, muszą być całe, bez przebarwień, pleśni, głębokich dziur, nieprzyjemnego zapachu, pomarszczone i miękkie słodkie ziemniaki również nie nadają się do przechowywania.
- Po wybraniu idealnego batata, nadszedł czas, aby wyschł, co przygotuje go do długotrwałego przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu. Umieść słodkiego ziemniaka w pomieszczeniu o temperaturze 22-25 oC i wilgotności względnej od 90 do 95%. Wysoka wilgotność i temperatura inicjują suszenie, które leczy cięcia i zwiększa zawartość cukru w bulwach przed przechowywaniem.
- Ustaw mały wentylator, aby cyrkulował powietrze i upewnij się, że każdy słodki ziemniak ma przepływ powietrza i nie dotyka innego ziemniaka.
- Proces „suszenia” może trwać do dwóch tygodni. Gdy ziemniaki są suche, wyrzuć wszystkie słodkie ziemniaki, które wykazują oznaki obicia lub pleśni.
- Następnie zawiń każdy słodki ziemniak indywidualnie w gazetę lub papierową torbę. Umieść zawinięte warzywa w tekturowym pojemniku i dodaj nieopakowane jabłko do pudełka, aby zmniejszyć ryzyko kiełkowania.
- Przechowuj pojemnik w ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica, w temperaturze 12-15 oC. Temperatura przechowywania ma kluczowe znaczenie, ponieważ przechowywanie całych słodkich ziemniaków w temperaturze poniżej 12°C może stworzyć twardy rdzeń. Z drugiej strony przechowywanie słodkich ziemniaków w wyższych temperaturach skraca ich okres przydatności do spożycia i prowadzi do ich szybkiego zepsucia.
Zamrażanie i rozmrażanie
Nie rozpaczaj, jeśli nie masz piwnicy, a nadal chcesz zachować swoje słodkie ziemniaki. Bataty bardzo dobrze przechowują się w zamrażarce.
Zamrażanie słodkich ziemniaków:
- Wybierz najświeższe i najlepiej wyglądające bataty, jakie możesz znaleźć.
- Batata umyć pod zimną wodą i obrać ze skóry nożem do obierania.
- Bataty włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować około 20 minut.
- Gdy słodkie ziemniaki będą miękkie, spuść wodę z garnka i rozgnieć ziemniaki lub przepuść je przez mikser elektryczny. Dodaj jedną łyżeczkę soku z cytryny do każdego ziemniaka i wymieszaj, aż każdy kawałek słodkiego ziemniaka pokryje się sokiem z cytryny.
- Umieść tłuczone słodkie ziemniaki w pojemnikach zamrażarki, takich jak plastikowe torby.
- Oznacz każdy hermetyczny pojemnik datą zamrożenia, usuń jak najwięcej powietrza i umieść je w rogu zamrażarki.
Rozmrażanie:
- Wyjmij pojemnik na około dzień przed planowanym użyciem.
- Włóż torebkę mrożonych słodkich ziemniaków do lodówki, aby powoli się rozmrażała.Pod żadnym pozorem nie rozmrażaj w kuchence mikrofalowej.
- Kiedy będziesz gotowy do użycia słodkich ziemniaków, wyjmij je z lodówki i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Ta metoda zmniejsza potencjalne uszkodzenia warzyw.
Po co przechowywać słodkie ziemniaki?
Przygotowanie i przechowywanie słodkich ziemniaków zajmie trochę czasu i wysiłku, a ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego są warte zachodu. Jest wiele warzyw, więc co jest takiego specjalnego w słodkich ziemniakach? Dlaczego te skromne bulwy zasługują na tak dużą uwagę?
Komisja ds. słodkich ziemniaków w Karolinie Północnej nazywa słodkie ziemniaki jednym z najbardziej pożywnych produktów spożywczych, jakie można znaleźć. Szklanka słodkich ziemniaków zawiera: 180 kalorii, około 40 gramów węglowodanów, 4 gramy białka, prawie 7 gramów błonnika i prawie ośmiokrotność zalecanej dziennej wartości witaminy A. Ponadto filiżanka słodkich ziemniaków zawiera co najmniej połowę zalecanej dziennej wartości witaminy C i manganu. Słodkie ziemniaki zawierają również mnóstwo przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zmniejszeniu obecności wolnych rodników.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika słodkie ziemniaki są ważnym elementem diety poprawiającym zdrowie jelit.
Przepis: Smażone Słodkie Ziemniaki
Zawsze możesz zdecydować się na pieczone bataty, ale ta opcja pieczenia to świetny przepis na bataty piwniczne.
Słodycz tych wspaniałych warzyw doskonale łączy się z przyprawami, aby przygotować smaczny i aromatyczny dodatek lub danie główne. Twoja rodzina to pokocha.
Składniki:
- Słodkie ziemniaki
- Obieraczka do warzyw lub nóż do obierania
- Patelnia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki chili w proszku
- ½ łyżeczki proszku czosnkowego
Obierz i pokrój bataty, nagrzewając piekarnik do 220 oC.
Dodaj przyprawy do oliwy z oliwek i pokryj słodkie ziemniaki mieszanką.
Rozłóż je na patelni w jednej warstwie, starając się, aby kawałki nie stykały się ze sobą. Piecz kliny ze słodkich ziemniaków przez 30 minut, obracając je co około dziesięć minut.
Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków
W tym przepisie możesz użyć słodkich ziemniaków, które były przechowywane w piwnicy lub w zamrażarce. Połączenie słodkiego i słonego w tym daniu jest niezapomniane i dodaje smaku każdej potrawie przez cały rok. Zdziwisz się, jak smaki tego przepisu eksplodują z Twojego języka.
Składniki:
- 8 łyżek niesolonego masła, roztopionego
- 600-700 gramów słodkich ziemniaków
- ½ szklanki mleka
- ¾ szklanka brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¾ łyżeczka soli
- 2 duże jajka
- ½ szklanki mąki
- ¾ filiżanka posiekanych orzechów pekan
Jeśli używasz batatów przechowywanych w piwnicy, obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i gotuj przez około 20 minut. Następnie odcedź i zetrzyj. Rozgrzej piekarnik do 220 oC i posmaruj naczynie masłem.
Wymieszaj cztery łyżki masła, bataty, ¼ szklanki brązowego cukru, mleko, ½ łyżeczki soli, wanilię i jajka. Wlać do naczynia do pieczenia.
Wymieszaj mąkę, ½ szklanki brązowego cukru, cztery łyżki masła i ¼ łyżeczki soli. Dodaj orzechy pekan i rozprowadź mieszankę na słodkich ziemniakach. Piecz przez 25 do 30 minut. Góra powinna być złota, a środek osadzony.
Przepis: ciasto ze słodkich ziemniaków
Ciasto ze słodkich ziemniaków jest pyszne i sprawi, że spojrzysz na słodkie ziemniaki w zupełnie nowy sposób. To danie jest bardzo popularne w południowych Stanach Zjednoczonych.
Jeśli masz słodkie ziemniaki w puszkach, które musisz gdzieś umieścić, nie możesz się pomylić z tym rodzinnym daniem.
- 400-500 gramów słodkich ziemniaków (słodkich ziemniaków)
- ½ szklanki zmiękczonego masła
- 1 szklanka białego cukru
- ½ szklanki mleka
- 2 jajka
- Mikser elektryczny
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Ciasto na ciasto (kup gotowe lub zrób to sam)
Z ciasta uformować ciasto i włożyć do naczynia do pieczenia.
Jeśli używasz batatów przechowywanych w piwnicy, gotuj je w całości i w skórkach przez około 40-50 minut. Ugotowane bulwy zanurzyć w zimnej wodzie, obrać i rozgnieść.
Dodaj masło i mieszaj, aż się połączą. Następnie dodaj cukier, jajka, mleko, wanilię, gałkę muszkatołową i cynamon. Ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka. Wlej mieszankę słodkich ziemniaków do ciasta i piecz przez 55 minut do godziny.
Ciasto jest gotowe, gdy nóż włożony do środka wyjdzie czysty.
Mamy nadzieję, że nasze wskazówki dotyczące przechowywania słodkich ziemniaków były dla Ciebie fantastyczne. Znalezienie najlepszego sposobu na przechowywanie słodkich ziemniaków gwarantuje, że Ty i Twoja rodzina możecie cieszyć się ich niesamowitym smakiem i fantastycznymi właściwościami zdrowotnymi przez cały rok. Nasz przewodnik daje Ci narzędzia i zamienia Cię w maszynę do oszczędzania.