Кропива містить в два рази більше вітаміну С, ніж лимон, а також йод, залізо і інші мікроелементи. Її застосовують в кулінарії, косметології та народній медицині. Збір і зберігання кропиви проводиться в перші два тижні травня. Для цього краще відправитися в ліс або в парк, як можна далі від проїжджої частини. Молоді пагони мають більш соковите листя, також вони не такі колючі, як зрілі. Найбільш цінними вважаються верхні листочки. У даній статті ми розповімо, як зберігати кропиву правильно.

Як зберігати свіжу кропиву

Зірвану молоду травневу кропиву слід зберігати свіжою в темному прохолодному місці. Для цього підходять:

  • льох;
  • підвал;
  • холодильник.

Ще одним способом, як зберегти кропиву свіжою кілька годин, є поміщення її в ємність з крижаною водою або з льодом.

Важливо, щоб температура при зберіганні була не вище 10 °С. Зірвані рослини швидко в’януть, тому слід якомога швидше почати їх заготовляти.

Щоб не пошкодити, потрібно обдати пагони окропом або відварити 2 хвилини.

Як зберігати кропиву

Як зберегти на зиму

Кращими способами заготовити кропиву на зиму, є заморозка, консервування та засолювання. Також свіжу кропиву можна засушити.

Як заморожувати

Для кропив’яного супу краще зберігати кропиву в морозилці. Вимиті, висушені і порізані дрібно листя потрібно викласти на рознос, і поставити в морозилку. Витримати при температурі -18 °С 3 години. Потім розкласти по пакетах порційно, зберігати можна до наступного сезону.

Другий спосіб: свіжу кропиву обдати окропом, дати стекти рідині, порізати, розкласти порційно по пакетах і заморозити.

Такі заготовки також ідеально підходять для борщу та інших перших страв.

Як сушити

Сушка повинна проводитися в добре провітрюваному, сухому місці, обов’язково в тіні.

Для цього листя миють, ріжуть і викладають на деко або іншу тару в один шар на пергамент. Потім накривають марлею, щоб не сідали комахи, і періодично перемішуючи, висушують.

Сушену кропиву зсипати в скляну або в пластикову тару з кришкою. Зберігається вона до 1 року вдома у темному місці, наприклад в кухонній шафці. Важливо, щоб температура в приміщенні була не вище кімнатної, при відносній вологості 70%.

как хранить крапиву

Як солити

Заготівля кропиви на зиму в солоному вигляді дозволяє максимально зберегти в ній вітаміни. Для цього на 1 кілограм свіжого подрібненого листя додають 100 грамів солі. Перемішують, щільно складають в стерильні сухі скляні банки.

Зберігати кропиву в холодильнику в такому вигляді треба на верхній полиці при температурі 5 °С не довше 1 року.

Як консервувати

Для цього свіже листя потрібно замочити на 1 годину в холодній воді. Потім просушити, нарізати шматочками і бланшувати в підсоленій воді 5 хвилин, з розрахунку 3 частини кропиви на 1 частину води. Розкласти по пів-літровим банкам і стерилізувати 30 хвилин.

Також можна зробити мікс з кропиви, щавлю і петрушки.

Як зберігати кропиву в домашніх умовах