Pokrzywa zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytryna, a także jod, żelazo i inne pierwiastki śladowe. Znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Pokrzywa jest zbierana i przechowywana w pierwszych dwóch tygodniach maja. Aby to zrobić, lepiej udać się do lasu lub parku, jak najdalej od jezdni. Młode pędy mają bardziej soczyste liście i nie są tak kłujące jak dojrzałe. Za najcenniejsze uważane są liście górne. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać pokrzywy.

Jak przechowywać świeże pokrzywy

Oskubane młode pokrzywy majowe należy przechowywać świeże w chłodnym, ciemnym miejscu. Nadaje się do tego:

  • piwnica;
  • piwnica;
  • lodówka.

Innym sposobem na utrzymanie świeżości pokrzywy przez kilka godzin jest umieszczenie jej w pojemniku z lodowatą wodą lub lodem.

Ważne jest, aby temperatura przechowywania nie była wyższa niż 10°C. Zerwane rośliny szybko więdną, więc powinieneś zacząć je zbierać jak najszybciej.

Aby nie uszkodzić, musisz przykryć pędy wrzącą wodą lub gotować przez 2 minuty.

Jak przechowywać pokrzywę w domu

Jak oszczędzać na zimę

Najlepszymi sposobami przygotowania pokrzywy na zimę jest zamrażanie, konserwowanie i solenie. Świeże pokrzywy można również suszyć.

Jak zamrozić

W przypadku zupy z pokrzywy lepiej przechowywać pokrzywy w zamrażarce. Umyte, wysuszone i drobno posiekane liście należy rozłożyć i włożyć do zamrażarki. Inkubować w temperaturze -18°C przez 3 godziny. Następnie rozłożyć w paczkach na porcje, przechowywać do następnego sezonu.

Drugi sposób: ugotuj świeżą pokrzywę, odcedź płyn, pokrój, rozłóż porcjami w torebkach i zamroź.

Takie preparaty są również idealne do barszczu i innych pierwszych dań.

Jak suszyć

Suszenie powinno odbywać się w dobrze wentylowanym, suchym miejscu, zawsze w cieniu.

Aby to zrobić, liście są myte, krojone i układane na blasze do pieczenia lub innym pojemniku w jednej warstwie na pergaminie. Następnie przykryj gazą, aby owady nie osiadły i okresowo mieszając, wysuszyć.

Suszone pokrzywy wsypać do szklanego lub plastikowego pojemnika z przykrywką. Przechowywany jest do 1 roku w domu w ciemnym miejscu, np. w szafce kuchennej. Ważne jest, aby temperatura w pomieszczeniu nie była wyższa niż temperatura pokojowa, przy wilgotności względnej 70%.

Jak posolić

Przygotowanie pokrzywy na zimę w postaci słonej pozwala zaoszczędzić w niej jak najwięcej witamin. Aby to zrobić, dodaj 1 gram soli do 1 kilograma świeżych posiekanych liści. Wymieszać, szczelnie złożone w sterylnych, suchych szklanych słoikach.

W tej postaci pokrzywę należy przechowywać w lodówce na górnej półce w temperaturze 5 °C nie dłużej niż 1 rok.

Jak konserwować

Aby to zrobić, świeże liście należy moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie. Następnie wysuszyć, pokroić na kawałki i blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut w proporcji 3 części pokrzywy na 1 część wody. Rozłóż w półlitrowych słoikach i sterylizuj przez 30 minut.

Możesz również zrobić mieszankę pokrzywy, szczawiu i pietruszki.

Jak przechowywać pokrzywę w domu