Fructele exotice sunt livrate din țări îndepărtate. Chiar și cu transportul aerian prompt, este dificil să conservați fructele. Prin urmare, se recoltează necoapte, motiv pentru care poți cumpăra cu ușurință un ananas necopt într-un supermarket. Nu fi supărat. În articolul nostru, veți găsi câteva sfaturi despre ce să faceți cu un ananas necopt, astfel încât să se coacă acasă. Și vă vom spune, de asemenea, cum să determinați maturitatea unui ananas în general.
Cum să înțelegeți că un ananas este necopt
Nu este necesar să tăiați un ananas pentru a-i înțelege maturitatea. Este suficient să acordați atenție la câteva detalii importante.
- Aspect. Frunzele sunt suculente și de culoare verde aprins – acest lucru indică faptul că ananasul nu este încă copt. Pulpa unor astfel de ananas nu va fi suculentă, întărită și poate fi chiar amară. Dar frunzele maro uscate nu sunt, de asemenea, cea mai bună achiziție – acest fruct este în mod clar copt prea mult și este posibil să fi început deja să se strice. Are mult suc, are o aromă și un gust neplăcut. Sarcina noastră este să găsim un fruct cu verdeață densă, închisă. Capetele blaturilor trebuie să fie ușor uscate.
- coadă Mulți oameni sunt siguri că este suficient să răsuciți vârful unui ananas pentru a înțelege dacă fructul este copt sau verde. Teoretic da! Dacă răsuciți coada unui ananas copt, acesta va ceda și chiar va cădea. Iar cea verde va continua să stea ca turnată. Dar dacă fructul se dovedește a fi copt și își pierde vârful, atunci va trebui consumat imediat. Și dacă vrem să-l păstrăm pentru vacanțele viitoare? Prin urmare, este suficient să scuturați puțin vârful, dacă este mobil, atunci îl puteți lua.
- Culoarea pielii. Ananasele necoapte sunt deschise cu galben sau verde. Canelurile dintre solzi sunt clar vizibile. Petele întunecate, de culoare visiniu sunt un semn, dimpotrivă, al fructelor supracoapte. Fructele coapte sunt maro auriu, cu coaja tare, uscată și dungi verzui închise.
- Flexibilitate. Fructele coapte iti ies sub degete, dar coaja ramane moale. Când atingeți cu marginea palmei, se aude un sunet surdă.
- Aromă. Fructele, care nu au miros, sunt verzi. Ananasul copt miroase plăcut (care amintește oarecum de o aromă de căpșuni), dar nu deranjant. Dulceața este un semn al fructelor prea coapte.
Având în vedere cele de mai sus, găsirea celui mai copt ananas este ușor. Dar dacă este încă imatur, atunci poți recurge la niște trucuri.
Nu mâncați ananas crud necopt. Acest lucru poate provoca consecințe neplăcute: tulburări ale tractului gastrointestinal, iritații ale mucoasei.
Cum să faci ananasul să ajungă acasă
Trebuie remarcat imediat că un ananas complet verde nu se va putea coace. Conținutul fructului conține un minim de amidon, care este necesar pentru formarea zahărului și coacere. Prin urmare, pur și simplu creând condiții favorabile, ca și pentru banane, nu vom obține nimic. O ședere lungă la căldură sau la soare va face ca ananasul verde să se strice mai repede.
Un ananas aproape copt poate fi adus la gust perfect în câteva zile. Dar nu te aștepta să devină mai dulce. Din păcate, gustul dulce al ananasului se câștigă doar în grădină. Și nu putem decât să adăugăm moliciune.
Cea mai ușoară metodă este să lăsați fructele de ananas la temperatura camerei. Dar procesul are propriile sale caracteristici:
- fructele trebuie să stea cu vârful în jos – în acest fel amidonul disponibil este mai bine distribuit;
- se așează departe de lumina directă a soarelui, aparate electrice;
- nu așezați în apropiere substanțe cu miros puternic și substanțe chimice de uz casnic;
- timpul total de coacere este de 2-3 zile.
După aceea, fructul de ananas se pune la frigider pe un raft inferior, separat, departe de alte produse. Un plus aparte este dacă puneți pe ea o pungă de hârtie cu orificii care asigură circulația aerului.
Dar acestea sunt departe de toate modalitățile de a accelera coacerea ananasului.
Pachet și măr
Vom avea nevoie de o pungă de hârtie și jumătate din orice măr. Se știe că provoacă coacerea rapidă a fructelor care sunt plasate în apropiere.
O pungă de hârtie poate fi înlocuită cu un ziar dens.
- Tăiați în avans mărul și lăsați-l să se usuce pe masă. Lăsați să apară petele maro și tăiatul să se usuce.
- Puneți ananasul și mărul într-o pungă de hârtie. Sau împachetează-le în ziar.
- Fixează totul cu bandă adezivă și atârnă. Drept urmare, ananasul ar trebui să fie cu susul în jos.
Lăsați fructele timp de 3 zile la temperatura camerei. Ananasul se folosește imediat după „coacere”.
În plus, puteți pune o banană necoaptă în pungă. De asemenea, este capabil să aibă același efect asupra ananasului ca un măr.
O alternativă la pungile de hârtie poate fi un recipient mare din plastic. Doar puneți un ananas cu un măr sau banane în el. Timpul de coacere se va reduce la 1-2 zile.
Radiator
Folosirea acestei metode presupune si consumul de ananas, imediat dupa obtinerea rezultatului.
- Înfășurați ananasul într-o cârpă strânsă și curată. Mai bine bumbac, fără pală.
- Pune-l pe o farfurie și pune-l lângă calorifer.
- Așteptați 1-2 zile.
Nu este nevoie să puneți o baterie! Fructele se vor strica pur și simplu. Doar în apropiere.
Balcon
Durata de coacere în această metodă este ambiguă – câteva zile. Vă recomandăm să verificați zilnic nivelul de coacere. Și când ajungeți la el, mâncați imediat ananasul.
- Ștergeți ananasul cu o cârpă umedă.
- Pune pe balcon.
- Controlați absența luminii solare.
Cu toate acestea, această opțiune este potrivită numai dacă balconul este încălzit. Sau afară e vară.
Film alimentar
O metodă destul de simplă și eficientă. Și veți avea nevoie doar de o foaie de folie alimentară.
- Întoarceți ananasul în folie alimentară.
- Agățați într-un loc cald.
Este gata de consum într-o zi.
Prosop
O metodă pe termen lung, dar care vă va permite să păstrați ananasul după coacere pentru încă câteva zile, fără a se strica.
- Înfășurați ananasul într-un prosop din țesătură.
- Pune-l în dulap.
- A se păstra aproximativ 5 zile, controlând vizual procesul de coacere.
Toate metodele se rezumă la un singur lucru – încălzirea treptată. Astfel, procesul de conversie a amidonului este stimulat.
Ce se poate face dintr-un ananas necopt
Ei bine, ce să faci dacă ananasul este deja tăiat și ai reușit să te asiguri că nu este copt: dens și nu prea dulce. Nu disperați – există întotdeauna o cale de ieșire. De exemplu, puteți coace ananas în cuptor. Această metodă de preparare va face chiar și fructele verzi sigure.
Când este încălzită, bromelaina se descompune – o componentă care irită membrana mucoasă. Puteti coace bucatile singure sau impreuna cu pui si alte fructe.
Se lasă să fiarbă ananasul și apoi să-l caramelizeze și să-l folosească în preparate din carne, deserturi, gustări și salate.
Cumpărați și mâncați ananas. Sunt foarte utile. Și dacă dai brusc peste altele necoapte, sfaturile noastre te vor ajuta întotdeauna.