Uit verre landen worden exotisch fruit geleverd. Zelfs met snel luchttransport is het moeilijk om fruit te bewaren. Daarom worden ze onrijp geoogst, daarom kun je een onrijpe ananas gemakkelijk in de supermarkt kopen. Wees niet boos. In ons artikel vind je enkele tips over wat te doen met een onrijpe ananas zodat deze thuis kan rijpen. En we zullen je ook vertellen hoe je de rijpheid van een ananas in het algemeen kunt bepalen.
Hoe te begrijpen dat een ananas onrijp is
Het is niet nodig om een ananas te snijden om de rijpheid ervan te begrijpen. Het volstaat om op enkele belangrijke details te letten.
- Verschijning. De bladeren zijn sappig en heldergroen van kleur – dit geeft aan dat de ananas nog niet rijp is. Het vruchtvlees van dergelijke ananas is niet sappig, hard en kan zelfs bitter zijn. Maar droge bruine bladeren zijn ook niet de beste aankoop – deze vrucht is duidelijk overrijp en kan al beginnen te bederven. Het heeft veel sap, heeft een onaangenaam aroma en smaak. Onze taak is om een vrucht te vinden met dicht, donkergroen. De uiteinden van de toppen moeten een beetje droog zijn.
- staart Veel mensen zijn er zeker van dat het voldoende is om de bovenkant van een ananas te draaien om te begrijpen of de vrucht rijp of groen is. Theoretisch wel! Als je de staart van een rijpe ananas draait, zal hij meegeven en zelfs afvallen. En de groene blijft zitten alsof hij ingeschonken is. Maar als de vrucht rijp blijkt te zijn en zijn top verliest, dan moet hij onmiddellijk worden gegeten. En of we het willen bewaren voor de komende feestdagen? Daarom is het voldoende om de bovenkant een beetje te schudden, als hij mobiel is, dan kun je hem pakken.
- Huidskleur. Onrijpe ananas is licht met geel of groen. De groeven tussen de schalen zijn duidelijk zichtbaar. Donkere, bordeauxrode vlekken zijn daarentegen een teken van overrijp fruit. Rijp fruit is goudbruin met een harde, gedroogde schil en donkergroene strepen.
- Flexibiliteit. Rijp fruit veert onder je vingers, maar de schil blijft zacht. Bij het tikken met de rand van de handpalm is een dof geluid hoorbaar.
- Geur. De vruchten, die geen geur hebben, zijn groen. Rijpe ananas ruikt aangenaam (enigszins doet denken aan een aardbeienaroma), maar niet opdringerig. Zoetheid is een teken van overrijp fruit.
Gezien het bovenstaande is het vinden van de rijpste ananas eenvoudig. Maar als hij nog onvolwassen is, kun je een paar trucjes gebruiken.
Eet geen onrijpe rauwe ananas. Dit kan onaangename gevolgen hebben: aandoeningen van het maagdarmkanaal, irritatie van het slijmvlies.
Hoe ananas thuis te bereiken
Er moet meteen worden opgemerkt dat een volledig groene ananas niet kan rijpen. De inhoud van de vrucht bevat een minimum aan zetmeel, wat nodig is voor de vorming van suiker en rijping. Daarom zullen we niets bereiken door simpelweg gunstige voorwaarden te creëren, zoals voor bananen. Een lang verblijf in de hitte of in de zon zorgt ervoor dat de groene ananas sneller bederft.
Een bijna rijpe ananas kan in enkele dagen op smaak worden gebracht. Maar verwacht niet dat het zoeter wordt. Helaas wordt de zoete smaak van ananas alleen in het bloembed verkregen. En we kunnen alleen maar zachtheid toevoegen.
De gemakkelijkste methode is om de ananasvrucht op kamertemperatuur te laten staan. Maar het proces heeft zijn eigen kenmerken:
- de vrucht moet met de bovenkant naar beneden staan - zo wordt het beschikbare zetmeel beter verdeeld;
- het is geplaatst uit de buurt van direct zonlicht, elektrische apparaten;
- plaats geen sterk geurende stoffen en huishoudelijke chemicaliën in de buurt;
- de totale rijpingstijd is 2-3 dagen.
Daarna wordt de ananasvrucht in de koelkast geplaatst op een lagere, aparte plank, ver van andere producten. Een apart pluspunt is als je er een papieren zak op legt met gaatjes die zorgen voor luchtcirculatie.
Maar dit zijn lang niet alle manieren om de rijping van ananas te versnellen.
Pakket en appel
We hebben een papieren zak en de helft van een appel nodig. Het is bekend dat het de snelle rijping van fruit veroorzaakt dat in de buurt wordt geplaatst.
Een papieren zak kan worden vervangen door een dichte krant.
- Snijd de appel van tevoren in stukjes en laat deze op tafel drogen. Laat de bruine vlekken verschijnen en de snee droog.
- Doe ananas en appel in een papieren zak. Of wikkel ze in krantenpapier.
- Alles vastplakken met tape en ophangen. Als gevolg hiervan moet de ananas ondersteboven zijn.
Laat het fruit 3 dagen op kamertemperatuur staan. Ananas wordt direct na het “rijpen” gebruikt.
Daarnaast kun je een onrijpe banaan in de zak doen. Het kan ook hetzelfde effect hebben op ananas als een appel.
Een alternatief voor papieren zakken kan een grote plastic container zijn. Doe gewoon een ananas met een appel of banaan erin. De rijpingstijd wordt teruggebracht tot 1-2 dagen.
Radiator
Het gebruik van deze methode omvat ook de consumptie van ananas, onmiddellijk na het bereiken van het resultaat.
- Wikkel de ananas in een strakke, schone doek. Beter katoen, pluisvrij.
- Leg het op een bord en zet het in de buurt van de radiator.
- Wacht 1-2 dagen.
U hoeft geen batterij op te zetten! De vrucht zal gewoon bederven. Alleen in de buurt.
Balkon
De rijpingsduur bij deze methode is dubbelzinnig – meerdere dagen. We raden aan om dagelijks de rijpheid te controleren. En als je het bereikt, eet je meteen de ananas op.
- Veeg de ananas af met een natte doek.
- Zet op het balkon.
- Beheers de afwezigheid van zonlicht.
Deze optie is echter alleen geschikt als het balkon verwarmd is. Of het is zomer buiten.
Voedselfilm
Een vrij eenvoudige en effectieve methode. En je hebt alleen een streng huishoudfolie nodig.
- Doe de ananas terug in de vershoudfolie.
- Hang op een warme plek.
Binnen een dag is het klaar voor consumptie.
Handdoek
Een methode voor de lange termijn, maar je kunt de ananas na het rijpen nog enkele dagen bewaren zonder te bederven.
- Wikkel de ananas in een badstof handdoek.
- Zet het in de kast.
- Bewaar ongeveer 5 dagen en controleer het rijpingsproces visueel.
De methoden komen allemaal neer op één ding: geleidelijk opwarmen. Zo wordt het proces van zetmeelomzetting gestimuleerd.
Wat kan worden gedaan met een onrijpe ananas
Welnu, wat te doen als de ananas al is gesneden en je hebt ervoor gezorgd dat hij niet rijp is: dicht en niet te zoet. Wanhoop niet – er is altijd een uitweg. Je kunt bijvoorbeeld ananas bakken in de oven. Deze bereidingswijze maakt zelfs groen fruit veilig.
Bij verhitting breekt bromelaïne af – een bestanddeel dat het slijmvlies irriteert. Je kunt de stukjes alleen bakken of samen met kip en ander fruit.
Het is toegestaan om ananas te koken en vervolgens te karamelliseren en te gebruiken in vleesgerechten, desserts, snacks en salades.
Koop en eet ananas. Ze zijn erg handig. En als je plotseling onrijpe tegenkomt, zal ons advies altijd helpen.