Egzotyczne owoce dostarczane są z odległych krajów. Nawet przy szybkim transporcie lotniczym trudno jest zachować owoce. Dlatego są zbierane niedojrzałe, dlatego niedojrzały ananas można łatwo kupić w supermarkecie. Nie denerwuj się. W naszym artykule znajdziesz kilka wskazówek, co zrobić z niedojrzałym ananasem, aby dojrzał w domu. Powiemy Ci również, jak ogólnie określić dojrzałość ananasa.
Jak zrozumieć, że ananas jest niedojrzały
Nie trzeba kroić ananasa, aby zrozumieć jego dojrzałość. Wystarczy zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów.
- Wygląd. Liście są soczyste i jasnozielone – oznacza to, że ananas nie jest jeszcze dojrzały. Miąższ takich ananasów nie będzie soczysty, stwardniały, a nawet może być gorzki. Ale suche brązowe liście też nie są najlepszym zakupem – te owoce są wyraźnie przejrzałe i mogły już zacząć psuć się. Ma dużo soku, ma nieprzyjemny zapach i smak. Naszym zadaniem jest znalezienie owocu o gęstej, ciemnozielonej zieleni. Końce wierzchołków powinny być lekko suche.
- ogon Wiele osób jest przekonanych, że wystarczy przekręcić czubek ananasa, aby zrozumieć, czy owoc jest dojrzały, czy zielony. Teoretycznie tak! Jeśli przekręcisz ogon dojrzałego ananasa, ustąpi, a nawet spadnie. A zielony będzie nadal siedział jak wylany. Ale jeśli owoc okaże się dojrzały i straci wierzchołek, będzie musiał zostać natychmiast zjedzony. A jeśli chcemy ją zatrzymać na zbliżające się święta? Dlatego wystarczy trochę potrząsnąć blatem, jeśli jest mobilny, możesz go wziąć.
- Kolor skóry. Niedojrzałe ananasy są jasne z żółtymi lub zielonymi. Rowki między łuskami są wyraźnie widoczne. Przeciwnie, ciemne, bordowe plamy są oznaką przejrzałych owoców. Dojrzałe owoce są złocistobrązowe z twardą, wysuszoną skórką i ciemnozielonymi paskami.
- Elastyczność. Dojrzałe owoce wyskakują pod palcami, ale ich skórka pozostaje miękka. Podczas stukania krawędzią dłoni słychać tępy dźwięk.
- Zapach. Owoce, które nie mają zapachu, są zielone. Dojrzały ananas pachnie przyjemnie (trochę przypomina aromat truskawek), ale nie narzuca się. Słodycz jest oznaką przejrzałych owoców.
Biorąc pod uwagę powyższe, znalezienie najdojrzalszego ananasa jest łatwe. Ale jeśli nadal jest niedojrzały, możesz zastosować kilka sztuczek.
Nie jedz niedojrzałych surowych ananasów. Może to powodować nieprzyjemne konsekwencje: zaburzenia przewodu pokarmowego, podrażnienie błony śluzowej.
Jak sprawić, by ananas był dostępny w domu
Należy od razu zauważyć, że całkowicie zielony ananas nie będzie w stanie dojrzeć. Zawartość owoców zawiera minimum skrobi, która jest niezbędna do tworzenia cukru i dojrzewania. Dlatego po prostu stwarzając sprzyjające warunki, jak w przypadku bananów, niczego nie osiągniemy. Długie przebywanie w upale lub na słońcu sprawi, że zielony ananas szybciej się zepsuje.
Prawie dojrzałego ananasa można doprowadzić do perfekcji w smaku w ciągu kilku dni. Ale nie oczekuj, że będzie słodszy. Niestety słodki smak ananasa uzyskuje się tylko w ogrodzie. A my możemy tylko dodać miękkości.
Najłatwiejszą metodą jest pozostawienie owoców ananasa w temperaturze pokojowej. Ale proces ma swoje własne cechy:
- owoce powinny stać górą do dołu – dzięki temu dostępna skrobia zostanie lepiej rozprowadzona;
- jest umieszczony z dala od bezpośredniego światła słonecznego, urządzeń elektrycznych;
- nie umieszczaj w pobliżu substancji o silnym zapachu i chemii gospodarczej;
- całkowity czas dojrzewania wynosi 2-3 dni.
Następnie owoc ananasa umieszcza się w lodówce na dolnej, oddzielnej półce, z dala od innych produktów. Osobnym plusem jest, jeśli położysz na nim papierową torbę z otworami zapewniającymi cyrkulację powietrza.
Ale to nie wszystkie sposoby na przyspieszenie dojrzewania ananasa.
Pakiet i jabłko
Będziemy potrzebować papierowej torby i połowy dowolnego jabłka. Wiadomo, że powoduje szybkie dojrzewanie owoców, które są umieszczone w pobliżu.
Papierową torbę można zastąpić gęstą gazetą.
- Pokrój jabłko z góry i pozostaw do wyschnięcia na stole. Niech pojawią się brązowe plamy, a nacięcie wyschnie.
- Umieść ananasa i jabłko w papierowej torbie. Lub zawiń je w gazetę.
- Napraw wszystko taśmą i powieś. W rezultacie ananas powinien być odwrócony do góry nogami.
Pozostaw owoce na 3 dni w temperaturze pokojowej. Ananas jest używany natychmiast po „dojrzeniu”.
Ponadto do torby można włożyć niedojrzałego banana. Może również mieć taki sam wpływ na ananasy jak jabłko.
Alternatywą dla toreb papierowych może być duży plastikowy pojemnik. Wystarczy włożyć ananasa z jabłkiem lub bananami. Czas dojrzewania zostanie skrócony do 1-2 dni.
Kaloryfer
Stosowanie tej metody wiąże się również ze spożyciem ananasa, zaraz po uzyskaniu efektu.
- Owiń ananasa ciasną, czystą ściereczką. Lepsza bawełna, nie mechaci się.
- Połóż go na talerzu i umieść w pobliżu grzejnika.
- Poczekaj 1-2 dni.
Nie ma potrzeby wkładania baterii! Owoce po prostu się psują. Tylko w pobliżu.
Balkon
Czas dojrzewania w tej metodzie jest niejednoznaczny – kilka dni. Zalecamy codzienne sprawdzanie stopnia dojrzałości. A po dotarciu do niego natychmiast zjedz ananasa.
- Wytrzyj ananasa mokrą szmatką.
- Połóż na balkonie.
- Kontroluj brak światła słonecznego.
Jednak ta opcja jest odpowiednia tylko wtedy, gdy balkon jest ogrzewany. Albo jest lato na zewnątrz.
Film spożywczy
Dość prosta i skuteczna metoda. I będziesz potrzebował tylko motka folii spożywczej.
- Ponownie zawiń ananasa w folię spożywczą.
- Powiesić w ciepłym miejscu.
Jest gotowy do spożycia w ciągu jednego dnia.
Ręcznik
Metoda długoterminowa, ale pozwoli przechowywać ananasa po dojrzewaniu jeszcze przez kilka dni, bez zepsucia.
- Zawiń ananasa w ręcznik frotte.
- Schowaj do szafy.
- Przechowywać przez około 5 dni, kontrolując wzrokowo proces dojrzewania.
Wszystkie metody sprowadzają się do jednego – stopniowego rozgrzewania. W ten sposób stymulowany jest proces konwersji skrobi.
Co można zrobić z niedojrzałego ananasa
Cóż, co zrobić, jeśli ananas jest już pokrojony i udało ci się upewnić, że nie jest dojrzały: gęsty i niezbyt słodki. Nie rozpaczaj – zawsze jest wyjście. Na przykład możesz upiec ananasy w piekarniku. Ten sposób przygotowania sprawi, że nawet zielone owoce będą bezpieczne.
Po podgrzaniu rozkłada się bromelaina – składnik drażniący błonę śluzową. Kawałki można upiec same lub razem z kurczakiem i innymi owocami.
Ananasa można ugotować, a następnie karmelizować i używać go do dań mięsnych, deserów, przekąsek i sałatek.
Kupuj i jedz ananasy. Są bardzo przydatne. A jeśli nagle natkniesz się na niedojrzałe, nasza rada zawsze pomoże.