Ce este un pahar Highball: istoria creației, scop

Arta amestecării băuturilor necesită prezența a tot ceea ce este necesar, de la începutul procesului până la rezultatul final: acesta include nu numai ingredientele băuturii, ci și diverse dispozitive. Shakerele și paharele joacă un rol important în lumea barmandului. Unul dintre elementele integrante ale acestui proces este sticla Highball. În acest articol, vom lua în considerare ce este un pahar Highball, cum arată și cum este utilizat în procesul de barman.

Istorie

Un pahar highball este un element obligatoriu în arsenalul oricărui barman. Puteți turna în el băuturi alcoolice, nealcoolice, reci și chiar calde. Este o alegere excelentă pentru a servi masa pentru orice sărbătoare sau eveniment.

Istoria originii paharului Highball începe în secolul al XIX-lea. „Străbunicul” său este considerat a fi modelul modern al semaforelor. Americanii care locuiau în apropierea căilor ferate au inventat un prototip al acestor dispozitive, pe care le-au atârnat pe stâlpi sub formă de bile speciale. Secolul al XX-lea a fost epoca nașterii multor cocktail-uri, pentru care era nevoie de mâncăruri speciale. Un barman din New York pe nume Patrick Duffy, care a simțit o pasiune pentru romantismul călătoriilor, a început să servească băuturi amestecate gata preparate în pahare înalte cu pereți îngroșați – au primit numele de „highball”.

Termenul „Highball” a început să desemneze cocktailuri care includ sifon sau apă minerală. Până acum, aceste băuturi răcoritoare sunt adesea servite în astfel de pahare în cafenele și restaurante.

Fapte interesante despre pahar

Nu orice băutură este menită să fie turnată într-un pahar Highball. Este adesea folosit pentru a servi cocktailuri lungi care necesită băutură lent pentru a dezvălui pe deplin toate ingredientele și a le împleti într-un buchet minunat de arome.

În America, în perioada prohibiției, acest tip de sticlă a devenit deosebit de popular. Erau folosite pentru a amesteca băuturile alcoolice cu suc, apă spumante sau doar apă. Sarcina barmanului a fost nu numai să poată dezvălui aspecte noi ale gustului fiecărui ingredient lichid, ci și să mascheze cu pricepere conținutul de alcool al acestor băuturi.

Iată câteva fapte interesante suplimentare despre paharul Highball:

• Paharul highball și-a primit numele de la cuvântul englezesc „highball”, care înseamnă „împușcat” sau „vânătoare”. Numele provine de la jocul tradițional de golf în care mingea se ridică, simbolizând șutul înalt care are loc după o lovitură reușită.
• Un pahar highball este adesea folosit pentru a servi cocktailul clasic „Șurubelniță”, care constă din suc de portocale și vodcă. Această băutură a devenit deosebit de populară în anii 1950 și este unul dintre simbolurile culturii cocktail-urilor.
• Paharele highball sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru a servi băuturi nealcoolice, cum ar fi apa cu sodă cu lămâie sau apă minerală cu gheață. Forma lor înaltă și capacitatea mare le fac ideale pentru băuturi spumante răcoritoare.
• Paharele highball au de obicei o formă dreaptă și un perete înalt, ceea ce ajută la menținerea băuturilor la rece pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru este util în special pentru băuturile care sunt diluate cu gheață sau apă minerală, păstrându-le la rece pentru o perioadă lungă de timp.
• Paharele highball pot fi folosite și pentru a servi alte cocktail-uri, cum ar fi mojito, gin tonic, tom collins și alte băuturi care necesită mai mult lichid.

Din ce material este făcut?

Primele pahare de cocktail aveau aceeași dimensiune. Volumul lor a fost măsurat în uncii, ceea ce, tradus în sistemul metric modern, echivalează cu 270 ml. În înălțime, sunt puțin mai înalte decât recipientele clasice. Cu toate acestea, diametrul lor de bază este mai mic. Capacitatea paharelor variază de la 230 la 340 de mililitri.

Forma recipientului clasic este o tubă cu o bază groasă. Cu toate acestea, modul modern de producere a ochelarilor nu se limitează la formele clasice și oferă o selecție largă de contururi diferite potrivite pentru orice temă:

• În formă de con;
• Dooty;
• În formă de lalele;
• Similar cu granchaks;
• Cu pereții înclinați în direcții diferite.

Acestea sunt doar cele mai comune forme. De fapt, sunt mult mai multe dintre ele. De asemenea, o lume diversă de materiale pentru fabricarea ochelarilor highball. Există atât sticlă călită, cât și necălită, rezistentă la căldură, cristal, sticlă cu două straturi și multe altele.

Nu există cerințe speciale pentru decorarea sticlei (netezime, grad de transparență). Prin urmare, totul depinde de preferințele personale ale cumpărătorului.

Ce băuturi se toarnă în mod tradițional într-un highball

Ramele nobile, paharele de cocktail sunt pline cu tot felul de băuturi. În mod tradițional, ele servesc suc, apă minerală, bitter și sifon. Acest lucru este posibil datorită versatilității sticlei. Cu toate acestea, la început, au fost umplute cu whisky cu sifon și gheață, în proporții de unu la doi.

Unul dintre cocktailurile populare servite într-un astfel de dispozitiv este cocktailul Highball cu același nume. Apoi sunt umplute cu alte tipuri de băuturi, care necesită o dezvăluire treptată a gustului:

• „Mojito” (alcoolic și nealcoolic). Cocktailul alcoolic constă din ingredientele clasice de rom alb, suc de lămâie, mentă și sifon. Nealcoolice include lime (lămâie), apă minerală foarte carbogazoasă, zahăr și mentă;
• „Șurubelniță” pe bază de vodcă și suc de portocale;
• „Bloody Mary”, constând din vodcă și suc de roșii;
• „Cuba Libre” – un cocktail de Coca-Cola, rom auriu, lime și cuburi de gheață;
• „Long Island” – include vodcă, rom auriu, tequila argintie, lichior de portocale, suc de lămâie și cuburi de gheață;
• „Cosmopolitan” – vodcă, lichior Cointro cu aromă de portocale, suc de lămâie, merișoare.

Orice cocktail care necesită amestecare poate fi turnat într-un pahar standard: Tequila Sunrise, May Thai și multe altele. Recipientele din sticlă călită și dublă pot fi umplute cu o băutură fierbinte la fel ca cafeaua irlandeză. În plus, unele amestecuri necesită prezența gheții zdrobite, precum și a „zăpezii de gheață”. Atunci când se servesc majoritatea băuturilor, sunt necesare paie de cocktail sau umbrele.

Avantajele ochelarilor highball față de ceilalți

Principalul argument în favoarea unui pahar highball este densitatea pereților acestuia. Vă permite să mențineți temperatura inițială a băuturii. Reteta unor cocktail-uri nu presupune amestecarea componentelor. Straturile de ingrediente ar trebui să fie clar vizibile în ele, iar gustul ar trebui să fie dezvăluit treptat, pe măsură ce băutura este trasă prin tub, care este ridicat încet în timpul procesului.

O mare varietate de configurații, și anume atunci când partea inferioară a recipientului trebuie îngustată, iar paharul în sine se extinde ușor până la margine, vă permite să utilizați băuturi alcoolice de orice densitate. În plus, spre deosebire de multe tipuri de produse din sticlă, paharele highball pot și adesea trebuie să fie răcite.

Pentru majoritatea cocktail-urilor care necesită degustare răcite, paharele sunt răcite direct, mai degrabă decât aduse la temperatura dorită cu gheață.

Anterior, marinarii turnau un amestec de ceai puternic și alcool puternic în astfel de recipiente, încălzindu-se astfel. Această băutură este mai bine cunoscută sub numele de grog, la care se pot adăuga și alte componente. Dar deja cu elemente noi, băutura va fi numită diferit.

Avantajul acestui atribut bar este versatilitatea sa. Poate fi folosit în egală măsură atât în ​​condițiile unei cafenele, bar sau restaurant, cât și în viața de zi cu zi. În același timp, ar trebui să se țină cont de faptul că există o anumită reglementare a servirii unuia sau acela cocktail. Mulți oameni au nevoie de propriile lor feluri de mâncare, dar acest pahar înalt este cu adevărat universal.

În plus, ochelarii Highball pot fi achiziționați atât individual, cât și în copie completă, în care există 24 de varietăți ale acestui dispozitiv.

Producători populari

Un pahar ales corect este ultima și importantă etapă a culturii de a savura o băutură.

Încercarea aceleiași băuturi din pahare diferite dezvăluie gustul ei în moduri complet diferite.

În ciuda numărului mare de producători de veselă, inclusiv vesela din sticlă și cristal, doar câțiva dintre aceștia se remarcă prin calitatea și designul optim, interesant.

• Bormioli Rocco este un brand italian specializat în producția de veselă pentru instituții publice, inclusiv baruri și restaurante. Produsele acestei cele mai vechi companii din Italia sunt de înaltă calitate. Designul interesant, actualizarea constantă a produselor și o gamă largă sunt caracteristici distinctive ale mărcii. Materialul de fabricație, sticla italiană, care este dincolo de concurență, merită o atenție deosebită.
• Corporația transnațională cu numele mondial Libbey este al doilea mare producător de sticlă profesională pentru baruri și restaurante. Fabricile sale sunt situate în America, Mexic, Europa și China. Produsele acestui brand au o nuanță naturală de sticlă care este complet transparentă. Există, de asemenea, o gamă bogată de produse de orice formă și design.
• Produse de bere, produse din sticla pentru baruri si restaurante – firma turceasca Pasabache. Gama include veselă de masă atât de categorie bugetară, cât și exclusivă.
• Dacă vorbim despre sticlă belgiană, atunci este Durobor. Este unul dintre cei mai mari furnizori de veselă pentru băuturi din întreaga lume.

Există, de asemenea, o selecție mare de produse de la producători chinezi de la mărci cunoscute și nu atât de cunoscute.

Într-o astfel de varietate de ochelari highball, o serie de recomandări vă vor ajuta să vă decideți asupra alegerii. De exemplu, produsele din cristal arată mai atractiv, dar nu tolerează apa fierbinte. Paharele înguste păstrează bine temperatura băuturii. Pentru o băutură cu o cantitate mare de gheață, ar trebui să alegi pahare voluminoase, dar pentru evenimentele informale sunt potrivite paharele din sticlă colorată sau cu ornament.