So lagern Sie getrocknete Feigen richtig

Feigen sind tropische Früchte, deren wohltuende Eigenschaften bereits in den ältesten Quellen erwähnt werden. Feigen sind oft getrocknet oder getrocknet erhältlich – so sind sie besser lagerfähig und die Geschmackseigenschaften bleiben die gleichen wie bei frischen Früchten. Stimmt, mit einer Bedingung: wenn Sie die Aufbewahrungsregeln befolgen. Überlegen wir, wie man getrocknete Feigen zu Hause richtig lagert.

Wir wählen köstliche Früchte

Bei der Auswahl von Früchten ist es hilfreich, die folgenden Fakten zu kennen:

• qualitativ getrocknete Früchte haben eine bernsteinfarbene Farbe, manchmal dunkler und matt;
• Je dunkler die Frucht, desto süßer ist sie. Helle Exemplare sind am wenigsten süß, aber sie halten sich besser als überreife;
• Trockenfrüchte sollten keine dunklen Flecken aufweisen, da sie sonst schnell faulen. Der Farbton getrockneter Feigen sollte gleichmäßig sein;
• die Früchte richtig getrockneter Feigen haben einen durchschnittlichen Härtegrad, eine zu „knochige“ Konsistenz weist darauf hin, dass die Früchte ausgetrocknet und daher geschmacklos sind;
• die Form sollte leicht flach sein, alle Früchte richtig getrockneter Feigen sollten die gleiche Größe haben;
• manchmal bildet sich auf den Früchten ein weißlicher Belag. Dabei handelt es sich nicht um Schimmel, sondern um eine Glukoseablagerung, die durch die übermäßige Süße des Produktes entsteht. Früchte mit Plaque werden kürzer gelagert als vollständig getrocknete Früchte.

Aufbewahrungsregeln

Getrocknete Feigen werden in der Regel nicht länger als sechs Monate bei Raumtemperatur oder im Kühlschrankregal gelagert.

Im Obstfach des Kühlschranks sind Feigen am längsten haltbar. Dort behält es alle nützlichen Eigenschaften in seiner ursprünglichen Form und ein dezentes Aussehen. Gleichzeitig empfiehlt es sich, die Früchte in einer Papiertüte oder in einem Plastikbehälter zu verpacken: Polyethylenfolie verdirbt den Geschmack und verkürzt die Haltbarkeit .

Wichtig! Es ist notwendig, die Früchte auf Schimmelfreiheit zu prüfen und zu versuchen, die weicheren so schnell wie möglich zu essen.

Das beste Material zur Aufbewahrung ist Canvas: Daraus lassen sich spezielle Mehrwegtaschen nähen. Diese Beutel werden in einen Plastikbehälter gelegt und hermetisch verschlossen. Die Temperatur sollte nicht mehr als +15 Grad und die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 80 Prozent betragen.

Vor dem Verzehr getrockneter Feigen werden die Früchte gut gewaschen und eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht. Dadurch werden sie weich und duftend und ihre ursprünglichen Eigenschaften werden wiederhergestellt. Feigen können nicht gekocht werden, da beim Kochen fast alle nützlichen Eigenschaften verloren gehen.

Im Gefrierschrank können Feigen 12 Monate lang gelagert werden , beim Auftauen gehen jedoch die meisten nützlichen Eigenschaften verloren.

So lagern Sie getrocknete Feigen

Trockenfrüchte sind im Gegensatz zu Trockenfrüchten nicht so lange haltbar. Sie enthalten viel mehr Feuchtigkeit und beginnen schneller zu faulen. Um dies zu verhindern, müssen getrocknete Feigen in kleine Portionen aufgeteilt und in einem geschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Manchmal werden die Früchte in einen Glasbehälter gegeben. Dies ist möglich, sofern die Stecklinge von den Feigen entfernt werden und der Behälter selbst an einem dunklen, trockenen Ort gelagert wird (z. B. in einer Speisekammer oder auf einem Balkonschrank). In diesem Fall verkürzt sich die Speicherdauer.

Sie können sie auch in Leinentaschen aufbewahren, sofern diese fest zugebunden sind.

Rat ! Manchmal gelangen Schädlinge in Stoffbeutel. Um dies zu verhindern, werden die Beutel zunächst in einer Salzlösung gekocht, getrocknet und beidseitig gebügelt.

In solchen Beuteln behalten Feigen sechs Monate lang ihre wohltuenden Eigenschaften. Optional können die Früchte in eine Papierhülle eingewickelt und auf die untere Ablage des Kühlschranks gestellt werden. Diese Speicherung wird effektiver und die Fristen erhöhen sich auf 8 Monate.

Unabhängig davon, wie Feigen gelagert werden, muss eine Regel beachtet werden: Das Produkt muss in einer dünnen Schicht aufgetragen werden, ohne dass die Früchte in engen Kontakt kommen. Wenn die Stücke miteinander interagieren, kommt es zu einem schnellen Verfall, der Geschmack verschlechtert sich und nützliche Eigenschaften gehen verloren.

So lagern Sie ohne Kühlschrank

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie darauf verzichten, die Hauptbedingung ist niedrige Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Es ist notwendig, Sonnenlicht und hohe Regale nahe der Decke zu vermeiden: Dadurch werden die Früchte sehr schnell sauer und bekommen einen muffigen Geschmack und Geruch.

Bei jeder Lagerung ohne Kühlschrank verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts um fast die Hälfte: 3-4 Monate. Sie entscheiden sich meist für die Aufbewahrung in Plastikbehältern oder Glasgefäßen, die in der Speisekammer aufgestellt werden. Aufgrund des starken Temperaturabfalls sollten Feigen nicht in der Küche gelagert werden. Sie können die Früchte in die Loggia schicken und in einem Schließfach aufbewahren.

Legen Sie Feigen niemals in Polyethylen: Ohne Kühlschrank verderben sie in kurzer Zeit. Geben Sie die Früchte am besten in kleine Portionen und überprüfen Sie sie alle 2 Wochen auf Verderb. In diesem Fall ist es besser, keine Ersatzfeigen zu kaufen, da es unwahrscheinlich ist, dass Feigen unter Bedingungen ohne Kühlschrank haltbar gemacht werden.

Tipps

• Sie können getrocknete Feigen nicht zusammen mit anderen Produkten lagern. Gleichzeitig bedeutet dies nicht nur eine gemeinsame Lagerung, sondern auch das Auffinden von Feigen im gleichen Regal mit anderen Produkten mit starkem Geruch. Feigen absorbieren sehr schnell alle fremden Gerüche, insbesondere Gewürze.
• Manchmal erscheinen auf getrockneten Feigen Tropfen süßer Feuchtigkeit. Hier hilft das „Trocknen“ des Produkts: Legen Sie die getrockneten Früchte einfach auf ein großes Blatt Papier und bewahren Sie sie mehrere Tage im Freien bei Zimmertemperatur auf. Die nassesten Stücke werden zuerst gegessen. Feigen sollten nicht im Ofen getrocknet werden: Alle nützlichen Substanzen gehen verloren und der Geschmack verschlechtert sich um ein Vielfaches.

Wichtig ! Sollte der Schimmel dennoch eingedrungen sein, muss das Produkt entsorgt werden. Manchmal wird der Pilz einfach gereinigt und dabei vergessen, dass seine Sporen vollständig in die Frucht eindringen und oft schwere Vergiftungen verursachen können.

• Sie können Feigen nicht in Zeitungspapier aufbewahren, da sich die Druckfarbe schnell in die Früchte frisst. Der unangenehme chemische Geruch und der bittere Geschmack bleiben erhalten und die Haltbarkeit wird um ein Vielfaches verkürzt.
• Es ist besser, keine Aufbewahrungsbeutel aus synthetischen Materialien zu nähen, da diese nicht „atmen“ und schnell ersticken. Das Produkt wird bitter und verdirbt.
• Manchmal mischen Hausfrauen alte und neue Portionen Trockenfrüchte, um ihre Vorräte aufzufüllen und zusätzliche Feigen zu kaufen. Dies kann nicht zugelassen werden, da es beim Mischen zu einer schnellen Vermehrung von Bakterien kommt, die das Produkt unbrauchbar machen.
• Wenn Feigen eingefroren wurden, kann das Produkt nach dem Auftauen nicht erneut eingefroren werden. Andernfalls verschlechtert sich der Geschmack und die nützlichen Substanzen verschwinden schnell.
• Manche Hausfrauen legen getrocknete Feigen in Bonbonschachteln. Das ist ein großer Fehler, denn erstens behält die Schachtel den Geruch und zweitens ist sie nicht steril – all dies führt zum schnellen Verderben der Trockenfrüchte.
• Manchmal werden Trockenfrüchte in Zelten direkt auf der Straße gekauft. Dies sollte nicht erfolgen, da neben der Vergiftungsgefahr durch minderwertige Produkte auch die Gefahr besteht, ein falsch gelagertes Produkt zu erwerben. Der ständige Aufenthalt auf der Straße und das anschließende Einbringen ins Haus führen dazu, dass die Früchte in naher Zukunft schnell zu verderben und zu faulen beginnen.

Die Lagerung getrockneter Feigen ist nicht schwierig, Sie müssen jedoch einige Regeln kennen. Unter bestimmten Voraussetzungen behält das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften und dient das ganze Jahr über als Quelle wertvoller Vitamine.