Figi to owoce tropikalne, o których właściwościach użytkowych wspominały starożytne źródła. Często figi można spotkać w postaci suszonej lub suszonej – dzięki temu są lepiej zachowane, a smak pozostaje taki sam jak w świeżych owocach. Jednak pod jednym warunkiem: jeśli przestrzegasz zasad przechowywania. Zastanów się, jak prawidłowo przechowywać suszonych inżynierów w domu.

Wybór pysznych owoców

Wybierając owoce warto znać następujące fakty:

  • susz wysokiej jakości kolor bursztynowy, czasem ciemniejszy i matowy;
  • im ciemniejszy owoc, tym słodszy. Okazy blade są najmniej słodkie, ale są lepiej zachowane niż te przejrzałe;
  • suszone owoce nie powinny mieć ciemnych plam, w przeciwnym razie szybko zgniją. Odcień suszonych fig powinien być jednolity;
  • owoce odpowiednio wysuszonych fig mają średni stopień twardości, zbyt „kostna” konsystencja wskazuje, że owoce są suche, a co za tym idzie będą pozbawione smaku;
  • forma powinna być lekko spłaszczona, wszystkie owoce odpowiednio wysuszonych fig powinny być tej samej wielkości;
  • czasami na owocach pojawia się biaława tablica. Nie jest to pleśń, ale osad glukozy, który powstaje na skutek nadmiernej słodyczy produktu. Owoce z płytką nazębną są przechowywane krócej niż całkowicie wysuszone.

Jak prawidłowo przechowywać suszone figi

Zasady przechowywania

Suszone figi zwykle przechowuje się nie dłużej niż sześć miesięcy w temperaturze pokojowej lub na półce lodówki.

Figi można przechowywać jak najdłużej w komorze lodówki przeznaczonej na owoce. Tam zachowa wszystkie użyteczne właściwości w swojej oryginalnej formie i przyzwoitym wyglądzie. Pożądane jest pakowanie owoców w papierową torbę lub plastikowy pojemnik: plastikowa folia psuje smak i skraca okres przydatności do spożycia.

Co ważne! Musisz sprawdzić owoce pod kątem pleśni i spróbować jeść szybciej niż te, które są bardziej miękkie.

Najlepszym materiałem do przechowywania jest tkanina: można z niej uszyć specjalne torby wielokrotnego użytku. Worki te są umieszczane w plastikowych pojemnikach i szczelnie zamykane. Temperatura nie powinna przekraczać +15 stopni, a wilgotność nie powinna przekraczać 80 procent.

Przed zjedzeniem suszonych fig owoc jest dobrze umyty i nasączony ciepłą wodą przez pół godziny. Dzięki temu będą miękkie i pachnące, ponieważ przywrócą im pierwotne właściwości. Nie można gotować fig, ponieważ podczas gotowania prawie wszystkie użyteczne właściwości są tracone.

Figi można przechowywać w zamrażarce przez 12 miesięcy, jednak po rozmrożeniu większość użytecznych właściwości zostanie utracona.

Jak przechowywać figi suszone

Suszone owoce, w przeciwieństwie do całkowicie suszonych, nie trwają długo. Zawierają znacznie więcej wilgoci i zaczynają szybciej gnić. Aby temu zapobiec, suszone figi należy podzielić na małe porcje i przechowywać w zamkniętym pojemniku airless.

Czasami owoce umieszcza się w szklanym pojemniku. Można to zrobić pod warunkiem, że figi zostaną usunięte z sadzonek, a sam pojemnik będzie przechowywany w ciemnym, suchym miejscu (na przykład w spiżarni lub na szafce balkonowej). Okres trwałości w tym przypadku zostanie skrócony.

Można przechowywać w płóciennych workach, pod warunkiem, że są ciasno zawiązane.

Wskazówka! Czasami szkodniki znajdują się w torebkach z chusteczkami. Aby temu zapobiec, torebki najpierw gotuje się w roztworze soli, suszy i prasuje z obu stron.

W takich torebkach figi zachowują swoje właściwości użytkowe przez sześć miesięcy. Alternatywnie owoce można zawinąć w papierową owijkę i umieścić na dolnej półce lodówki. Takie przechowywanie będzie bardziej efektywne, a terminy wydłużą się do 8 miesięcy.

Bez względu na to, jak figi są przechowywane, należy przestrzegać jednej zasady: umieść produkt cienką warstwą, bez bliskiego kontaktu z owocami. Przy interakcji kawałków ze sobą następuje szybkie gnicie, pogarsza się smak i traci się użyteczne właściwości.

Jak przechowywać bez lodówki

Jeśli nie masz lodówki, możesz się bez niej obejść, główny warunek – niska temperatura i wilgotność. Należy unikać światła słonecznego, wysokich półek umieszczonych blisko sufitu: dzięki temu owoce bardzo szybko kwaśnieją i nabierają stęchłego smaku i zapachu.

Przy każdej metodzie przechowywania bez lodówki okres trwałości produktu zostanie skrócony o prawie połowę: 3-4 miesiące. Zwykle wybieramy przechowywanie w plastikowych pojemnikach lub szklanych naczyniach, które umieszcza się w spiżarni. Nie trzeba przechowywać fig w kuchni ze względu na dużą różnicę temperatur. Możesz wysłać owoce na loggię, umieszczając je w szafce.

Nigdy nie wkładaj fig do polietylenu: bez lodówki szybko się zepsują. Najlepiej umieszczać owoce w małych porcjach i sprawdzać je co 2 tygodnie pod kątem uszkodzeń. W takim przypadku lepiej nie kupować w rezerwie, ponieważ trzymanie fig w warunkach bez lodówki jest mało prawdopodobne.

Przydatne wskazówki

  • Suszone figi nie powinny być przechowywane razem z innymi produktami. Oznacza to nie tylko wspólne przechowywanie, ale także znajdowanie fig na tej samej półce, co inne produkty o silnym zapachu. Figi bardzo szybko wchłaniają wszelkie zapachy, szczególnie przyprawy.
  • Czasami na suszonych figach pojawiają się krople słodkiej wilgoci. Pomoże to „wysuszyć” produkt: wystarczy rozłożyć suszone owoce na dużej kartce papieru i pozostawić na zewnątrz w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Najbardziej mokre kawałki są zjadane jako pierwsze. Nie możesz suszyć fig w piekarniku: wszystkie składniki odżywcze zostaną utracone, a smak czasami się pogorszy.

Ważne! Jeśli pleśń nadal się pojawiła, produkt będzie musiał zostać wyrzucony. Czasami grzyb jest po prostu oczyszczany, zapominając, że jego zarodniki całkowicie wnikają w owoc i często mogą powodować poważne zatrucie.

  • Nie można przechowywać fig w gazecie, ponieważ atrament drukarski szybko wgryza się w owoce. Zapewniony zostanie nieprzyjemny chemiczny zapach i gorzki smak, a okres przydatności do spożycia zostanie kilkakrotnie skrócony.
  • Lepiej nie szyć toreb do przechowywania wykonanych z materiałów syntetycznych, ponieważ „nie oddychają” i szybko się duszą. Produkt stanie się kwaśny i zepsuje.
  • Czasami, uzupełniając zapasy i kupując figi, gospodynie domowe mieszają stare i nowe porcje suszonych owoców. Nie powinno to być dozwolone, ponieważ mieszanie jest szybkim namnażaniem się bakterii, co sprawia, że ​​produkt nie nadaje się do użytku.
  • Jeżeli figi zostały zamrożone, produktu nie wolno ponownie zamrażać po rozmrożeniu. W przeciwnym razie smak będzie zepsuty, a składniki odżywcze szybko znikną.
  • Niektóre gospodynie domowe wkładają suszone figi do pudełek po cukierkach. To duży błąd, ponieważ po pierwsze pudełko zachowuje zapach, a po drugie nie jest sterylne – wszystko to doprowadzi do szybkiego zepsucia suszonych owoców.
  • Czasami suszone owoce kupuje się w namiotach na ulicy. Nie należy tego robić, ponieważ oprócz ryzyka zatrucia produktami złej jakości, istnieje ryzyko zakupu produktu, który jest niewłaściwie przechowywany. Ciągła obecność na ulicy i późniejsze wejście do pokoju prowadzą do tego, że w niedalekiej przyszłości owoce zaczną szybko niszczeć i gnić.

Przechowywanie suszonych fig jest łatwe, ale musisz znać kilka zasad. Przy spełnieniu szeregu warunków produkt zachowa swoje właściwości użytkowe i będzie służył jako źródło cennych witamin przez cały rok.

Jak prawidłowo przechowywać suszone figi