Los higos son una fruta tropical, cuyas propiedades beneficiosas han sido mencionadas en las fuentes más antiguas. Los higos a menudo se pueden encontrar secos o secos; de esta manera, se almacenan mejor y las propiedades de sabor siguen siendo las mismas que las de las frutas frescas. Es cierto, con una condición: si sigue las reglas de almacenamiento. Consideremos cómo almacenar adecuadamente los higos secos en casa.
Elegimos frutas deliciosas
Al elegir frutas, es útil conocer los siguientes datos:
- las frutas cualitativamente secas tienen un color ámbar, a veces más oscuro y mate;
- cuanto más oscura es la fruta, más dulce es. Los ejemplares pálidos son los menos dulces, pero se conservan mejor que los demasiado maduros;
- las frutas secas no deben tener manchas oscuras, de lo contrario se pudrirán rápidamente. La sombra de los higos secos debe ser uniforme;
- los frutos de los higos bien secos tienen un grado medio de dureza, una consistencia demasiado «huesa» indica que los frutos se han secado y, por lo tanto, serán insípidos;
- la forma debe ser ligeramente plana, todos los frutos de los higos debidamente secos deben tener el mismo tamaño;
- a veces aparece una capa blanquecina en los frutos. No se trata de un moho, sino de un depósito de glucosa que se produce por el excesivo dulzor del producto. Las frutas con placa se almacenan por un período de tiempo más corto que las frutas completamente secas.
Reglas de almacenamiento
Los higos secos, por regla general, se almacenan durante no más de seis meses a temperatura ambiente o en el estante del refrigerador.
Los higos se pueden almacenar durante más tiempo en el compartimiento de frutas del refrigerador. Allí, conservará todas las propiedades útiles en su forma original y una apariencia decente. Al mismo tiempo, es recomendable envasar las frutas en una bolsa de papel o en un recipiente de plástico: la película de polietileno estropea el sabor y reduce la vida útil .
¡En tono rimbombante! Es necesario comprobar la ausencia de moho en los frutos y tratar de comer los más blandos lo antes posible.
El mejor material para el almacenamiento es el lienzo: puede coser bolsas reutilizables especiales. Estas bolsas se colocan en un recipiente de plástico y se cierran herméticamente. La temperatura no debe superar los +15 grados y la humedad no debe superar el 80 por ciento.
Antes de comer higos secos, las frutas se lavan bien y se remojan en agua tibia durante media hora. Esto los hará suaves y fragantes, ya que restaurará sus propiedades originales. Los higos no se pueden hervir, ya que casi todas las propiedades útiles se pierden durante la ebullición.
En el congelador, los higos se pueden almacenar durante 12 meses , sin embargo, cuando se descongelan, la mayoría de las propiedades útiles se perderán.
Cómo almacenar higos secos
Las frutas secas, a diferencia de las frutas secas, no duran tanto. Contienen mucha más humedad y comienzan a pudrirse más rápido. Para evitar que esto suceda, los higos secos deben dividirse en porciones pequeñas y almacenarse en un recipiente cerrado y hermético.
A veces, las frutas se colocan en un recipiente de vidrio. Esto se puede hacer, siempre que se eliminen los esquejes de los higos y el contenedor se almacene en un lugar oscuro y seco (por ejemplo, en una despensa o en un casillero de balcón). En este caso, el período de almacenamiento se acortará.
También puedes guardarlos en bolsas de lona, siempre que estén bien atadas.
¡Consejo ! A veces, las plagas se meten en bolsas de tela. Para evitar que esto suceda, las bolsas se hierven primero en una solución de sal, se secan y se planchan por ambos lados.
En tales bolsas, los higos conservarán sus propiedades beneficiosas durante seis meses. Como opción, las frutas se pueden envolver en un envoltorio de papel y colocar en el estante inferior del refrigerador. Dicho almacenamiento será más efectivo y los plazos aumentarán a 8 meses.
No importa cómo se almacenen los higos, se debe seguir una regla: el producto debe colocarse en una capa delgada, sin contacto cercano con las frutas. Cuando las piezas interactúan entre sí, se produce una descomposición rápida, el sabor se deteriora y se pierden propiedades útiles.
Cómo almacenar sin nevera
Si no hay refrigerador, puede prescindir de él, la condición principal es la baja temperatura y la humedad. Es necesario evitar la luz solar, los estantes altos ubicados cerca del techo: para que las frutas se agrien muy rápidamente y adquieran un sabor y olor a humedad.
Con cualquier método de almacenamiento sin refrigerador, la vida útil del producto se reducirá casi a la mitad: 3-4 meses. Suelen optar por el almacenamiento en recipientes de plástico o recipientes de cristal que se colocan en la despensa. Los higos no deben almacenarse en la cocina debido a una fuerte caída de temperatura. Puedes enviar las frutas a la logia, colocándolas en un casillero.
Nunca ponga higos en polietileno: sin refrigerador, se echarán a perder en poco tiempo. Lo mejor es colocar las frutas en porciones pequeñas y revisarlas cada 2 semanas para ver si se han echado a perder. En este caso, es mejor no comprar un repuesto, ya que es poco probable que se puedan conservar los higos sin un refrigerador.
Consejos
- No puede almacenar higos secos junto con otros productos. Al mismo tiempo, esto significa no solo el almacenamiento conjunto, sino también encontrar higos en el mismo estante con otros productos con olores fuertes. Los higos absorben muy rápidamente todos los olores extraños, especialmente las especias.
- A veces, gotas de dulce humedad aparecen en los higos secos. «Secar» el producto ayudará aquí: simplemente coloque la fruta seca en una hoja grande de papel y manténgala al aire libre a temperatura ambiente durante varios días. Las piezas más húmedas se comen primero. Los higos no deben secarse en el horno: se perderán todas las sustancias útiles y el sabor se deteriorará muchas veces.
¡Importante ! Si el moho aún penetra, el producto deberá desecharse. A veces simplemente se limpia el hongo, olvidando que sus esporas penetran por completo en el fruto y muchas veces son capaces de causar intoxicaciones graves.
- No puede almacenar higos en periódicos, ya que la tinta de imprenta se come rápidamente la fruta. Se garantizará el olor químico desagradable y el sabor amargo, y la vida útil se reducirá varias veces.
- Es mejor no coser bolsas de almacenamiento de materiales sintéticos, ya que no «respiran» y se asfixian rápidamente. El producto se volverá amargo y se echará a perder.
- A veces, reponiendo las existencias y comprando higos adicionales, las amas de casa mezclan porciones viejas y nuevas de frutos secos. Esto no se puede permitir, ya que durante la mezcla, las bacterias se multiplican rápidamente, lo que inutiliza el producto.
- Si los higos se congelaron, después de descongelarlos, el producto no se puede volver a congelar. De lo contrario, el sabor se deteriorará y las sustancias útiles desaparecerán rápidamente.
- Algunas amas de casa ponen higos secos en cajas de dulces. Este es un gran error porque, en primer lugar, la caja conserva el olor y, en segundo lugar, no es estéril; todo esto conducirá al rápido deterioro de las frutas secas.
- A veces, las frutas secas se compran en tiendas de campaña justo en la calle. Esto no se debe hacer, ya que además del riesgo de intoxicación con productos de baja calidad, existe el riesgo de adquirir un producto que se almacene incorrectamente. La permanencia constante en la calle y el posterior ingreso al interior conducen al hecho de que en un futuro cercano las frutas comienzan a estropearse y pudrirse rápidamente.
Almacenar higos secos no es difícil, pero necesita conocer algunas reglas. Si se cumplen una serie de condiciones, el producto conservará sus propiedades útiles y servirá como fuente de valiosas vitaminas durante todo el año.