Cum să păstrați corect smochinele uscate

Smochinele sunt un fruct tropical, ale cărui proprietăți benefice au fost menționate în cele mai vechi surse. Smochinele pot fi găsite deseori uscate sau uscate – în acest fel sunt mai bine păstrate, iar proprietățile gustative rămân aceleași cu cele ale fructelor proaspete. Adevărat, cu o singură condiție: dacă respectați regulile de depozitare. Să luăm în considerare cum să depozităm corect smochinele uscate acasă.

Alegem fructe delicioase

Atunci când alegeți fructe, este util să cunoașteți următoarele fapte:

• fructele uscate calitativ au o culoare chihlimbar, uneori mai închisă și mată;
• cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai dulce. Exemplarele palide sunt cele mai puțin dulci, dar se păstrează mai bine decât cele supracoapte;
• fructele uscate nu trebuie să aibă pete întunecate, altfel vor putrezi repede. Nuanța smochinelor uscate trebuie să fie uniformă;
• fructele smochinelor uscate corespunzător au un grad mediu de duritate, o consistență prea „osoasă” indică faptul că fructele s-au uscat și, prin urmare, vor fi lipsite de gust;
• forma trebuie să fie ușor plată, toate fructele smochinelor uscate corespunzător trebuie să aibă aceeași dimensiune;
• uneori pe fructe apare o acoperire albicioasă. Acesta nu este un mucegai, ci un depozit de glucoză care apare din cauza dulceață excesivă a produsului. Fructele cu placă se păstrează pentru o perioadă mai scurtă de timp decât fructele complet uscate.

Reguli de depozitare

Smochinele uscate, de regulă, se păstrează cel mult șase luni la temperatura camerei sau pe raftul frigiderului.

Smochinele pot fi păstrate cel mai mult timp în compartimentul pentru fructe al frigiderului. Acolo, va păstra toate proprietățile utile în forma sa originală și un aspect decent. În același timp, este recomandabil să împachetați fructele într-o pungă de hârtie sau într-un recipient de plastic: folie de polietilenă strică gustul și reduce durata de valabilitate .

Important! Este necesar să verificați fructele pentru absența mucegaiului și să încercați să le mâncați pe cele mai moi cât mai curând posibil.

Cel mai bun material pentru depozitare este pânza: din ea puteți coase pungi speciale reutilizabile. Aceste pungi sunt plasate într-un recipient de plastic și închise ermetic. Temperatura nu trebuie să depășească +15 grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 80 la sută.

Înainte de a mânca smochine uscate, fructele sunt bine spălate și înmuiate în apă caldă timp de o jumătate de oră. Acest lucru le va face moi și parfumate, deoarece le va restabili proprietățile originale. Smochinele nu pot fi fierte, deoarece aproape toate proprietățile utile se pierd în timpul fierberii.

În congelator, smochinele pot fi păstrate timp de 12 luni , însă, atunci când sunt dezghețate, majoritatea proprietăților utile se vor pierde.

Cum se păstrează smochinele uscate

Fructele uscate, spre deosebire de fructele uscate, nu durează atât de mult. Conțin mult mai multă umiditate și încep să putrezească mai repede. Pentru a preveni acest lucru, smochinele uscate trebuie împărțite în porții mici și depozitate într-un recipient închis, ermetic.

Uneori, fructele sunt puse într-un recipient de sticlă. Acest lucru se poate face, cu condiția ca butașii să fie îndepărtați din smochine, iar recipientul în sine să fie depozitat într-un loc întunecat și uscat (de exemplu, într-o cămară sau pe un dulap de balcon). În acest caz, perioada de depozitare va fi scurtată.

Le poți depozita și în pungi de pânză, cu condiția să fie bine legate.

Sfat ! Uneori, dăunătorii intră în pungi de țesătură. Pentru a preveni acest lucru, pungile sunt mai întâi fierte într-o soluție de sare, uscate și călcate pe ambele părți.

În astfel de pungi, smochinele își vor păstra proprietățile benefice timp de șase luni. Opțional, fructele pot fi împachetate într-un ambalaj de hârtie și așezate pe raftul de jos al frigiderului. O astfel de stocare va fi mai eficientă, iar termenele vor crește la 8 luni.

Indiferent de modul în care sunt depozitate smochinele, trebuie respectată o singură regulă: produsul trebuie așezat într-un strat subțire, fără contactul apropiat al fructelor. Când piesele interacționează între ele, are loc o degradare rapidă, gustul se deteriorează și proprietățile utile se pierd.

Cum se păstrează fără frigider

Dacă nu există frigider, puteți face fără el, condiția principală este temperatura scăzută și umiditatea. Este necesar să se evite lumina soarelui, rafturile înalte situate aproape de tavan: astfel încât fructele se vor acri foarte repede și vor dobândi un gust și un miros de mucegai.

Cu orice metodă de păstrare fără frigider, termenul de valabilitate al produsului se va reduce aproape la jumătate: 3-4 luni. Ei aleg de obicei depozitarea în recipiente de plastic sau vase de sticlă care sunt așezate în cămară. Smochinele nu trebuie păstrate în bucătărie din cauza scăderii puternice a temperaturii. Puteți trimite fructele în logie, punându-le într-un dulap.

Nu puneți niciodată smochine în polietilenă: fără frigider, se vor strica în scurt timp. Cel mai bine este să puneți fructele în porții mici și să le verificați la fiecare 2 săptămâni pentru a nu se deteriora. În acest caz, este mai bine să nu cumpărați o rezervă, deoarece este puțin probabil să fie posibilă conservarea smochinelor fără frigider.

Sfaturi

• Nu puteți păstra smochinele uscate împreună cu alte produse. În același timp, asta înseamnă nu doar depozitarea în comun, ci și găsirea smochinelor pe același raft cu alte produse cu mirosuri puternice. Smochinele absorb foarte repede toate mirosurile străine, în special condimentele.
• Uneori, pe smochinele uscate apar picături de umiditate dulce. „Uscarea” produsului va ajuta aici: doar puneți fructele uscate pe o foaie mare de hârtie și păstrați-le în aer liber la temperatura camerei timp de câteva zile. Cele mai umede bucăți se mănâncă mai întâi. Smochinele nu trebuie uscate în cuptor: toate substanțele utile se vor pierde, iar gustul se va deteriora de multe ori.

Important ! Dacă mucegaiul a pătruns încă, produsul va trebui aruncat. Uneori, ciuperca este pur și simplu curățată, uitând că sporii ei pătrund complet în fruct și sunt adesea capabili să provoace otrăviri severe.

• Nu puteți păstra smochine în ziar, deoarece cerneala de imprimare mănâncă rapid fructele. Se vor asigura mirosul chimic neplăcut și gustul amar, iar termenul de valabilitate va fi redus de câteva ori.
• Este mai bine să nu coaseți pungi de depozitare din materiale sintetice, deoarece nu „respiră” și se sufocă rapid. Produsul va deveni amar și va fi stricat.
• Uneori, completând stocurile și cumpărând smochine suplimentare, gospodinele amestecă porții vechi și noi de fructe uscate. Acest lucru nu poate fi permis, deoarece în timpul amestecării bacteriile se înmulțesc rapid, ceea ce face produsul inutilizabil.
• Dacă smochinele au fost congelate, după decongelare, produsul nu poate fi congelat din nou. În caz contrar, gustul se va deteriora, iar substanțele utile vor dispărea rapid.
• Unele gospodine pun smochine uscate în cutii de bomboane. Aceasta este o mare greșeală, deoarece, în primul rând, cutia păstrează mirosul și, în al doilea rând, nu este sterilă – toate acestea vor duce la deteriorarea rapidă a fructelor uscate.
• Uneori, fructele uscate sunt cumpărate în corturi chiar pe stradă. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece pe lângă riscul de otrăvire cu produse de calitate scăzută, există riscul de a cumpăra un produs care este depozitat incorect. Starea constantă pe stradă și aducerea ulterioară în interior duc la faptul că, în viitorul apropiat, fructele încep să se strice și să putrezească rapid.

Depozitarea smochinelor uscate nu este dificilă, dar trebuie să cunoașteți câteva reguli. Dacă sunt îndeplinite o serie de condiții, produsul își va păstra proprietățile utile și va servi drept sursă de vitamine valoroase pentru întregul an.