Cum să depozitați corect dovleacul în apartament iarna

Dovleacul este o legumă extrem de utilă, bogată în vitamine și minerale. Este nepretențios în cultivare și nu necesită îngrijire specială. Puteți crește un dovleac pe cea mai mică bucată de pământ, iar recolta în același timp depășește toate așteptările. Apare o întrebare rezonabilă: cum să depozitați un dovleac în timpul iernii într-un apartament, deoarece posibilitățile unui frigider nu sunt nelimitate?

Mulți ani de experiență a grădinarilor amatori ne-au permis să identificăm mai multe soiuri de dovleci potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• Zhdana – rezistent la transport, imun rezistent la boli. Se coace devreme, are pulpa suculentă, strălucitoare și pielea tare.
• Polianina este o legumă cilindrică care poate fi păstrată până la câteva luni. Pulpa are o consistență densă și un gust dulce.
• Yanina – excelentă pentru alimente dietetice, de lungă durată.
• Slavuta este un soi de toamna tarziu, rezistent la boli si care nu se poate strica mult timp.
• Arbatska este un soi târziu, cu calități gustative excelente, potrivit pentru păstrarea pe termen lung.

Alegem corect fructele

Cel mai bine este să alegeți fructele târzii, soiurile Slavuta, Arbatska sunt perfecte.

• Legumele trebuie sa fie intregi, fara zgarieturi, deteriorari, zone moi.
• Pielea este densă, strălucitoare.
• Culoarea este portocaliu strălucitor, uneori cu o nuanță roșiatică. Fructele palide nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung: se strică rapid și se slăbesc.

Unde să depozitați dovleacul

Cel mai important lucru atunci când depozitați dovleci într-un apartament este să mențineți un regim de temperatură uniform. Scăderile puternice ale temperaturii pot duce la slăbirea fructelor și la putrezirea lor rapidă. Principalele cerințe sunt uscăciunea suficientă, întunericul și ventilația.

Gospodinele cu experiență aleg următoarele locuri pentru a depozita dovlecii:

• Sub pat, bănci, departe de baterii și dispozitive de încălzire. În același timp, ar trebui să evitați apropierea altor legume, de exemplu, roșii, cartofi sau varză.
• Într-un balcon izolat, cu o temperatură nu mai mică de 5 grade. În același timp, este indicat să acoperiți legumele și să nu le puneți una peste alta.
• O cămară răcoroasă, neaglomerată și curată.
• În bucătărie, sub masă, într-un sertar sau dulap spațios cu ușă.

Puteți pune legumele în rafturi special făcute, umplând celulele cu paie uscate. Unele gospodine folosesc cutii mari (de exemplu, de sub televizor), umplute cu bucăți de spumă.

Styrofoam păstrează perfect aceeași temperatură și, prin urmare, este potrivit pentru depozitarea legumelor. Cutiile de lemn devin adesea gri, așa că este mai bine să le umpleți cu paie uscate și să verificați mai des dacă există umiditate.

Prepararea fructelor

Înainte de a trimite fructele pentru depozitare pe termen lung, acestea trebuie selectate.

• Asigurați-vă că curățați praful și pământul cu o cârpă.
• Nu se recomandă umezirea sau spălarea puternică a fructelor, deoarece acest lucru duce la deteriorarea inevitabilă a produsului.
• Pentru a depozita dovlecii, aveți nevoie de o podea sub formă de paie, iarbă uscată sau cârpe. Puteți folosi ziare vechi, dar recipientele din plastic nu sunt recomandate.
• Este mai bine să plantezi fructele separat, fără a le aglomera unele cu altele.

Reguli de depozitare

Pentru ca dovleacul să nu se strice prematur, este important să respectați o serie de condiții simple. Deci, pentru asta ai nevoie de:

• Evitați umiditatea ridicată – motivul principal pentru dezvoltarea microflorei fungice. Pentru a face acest lucru, este necesar să se asigure depozitarea departe de chiuvete, frigidere, căzi și locuri care vin adesea în contact cu apa.
• Nu depozitați dovleacul în curenți, de exemplu, balcoane larg deschise, coridoare. În același timp, este necesar un acces de oxigen în cantități rezonabile.
• Evitați razele directe, lumina constantă. Cel mai bine este să alegeți un loc întunecat. Locurile cu mucegai sunt însă și inacceptabile, totul este bine cu moderație.
• Nu lăsați temperatura să scadă sub 5 grade și peste 15. Salturile de temperatură sunt, de asemenea, inacceptabile.

Temperatura din sufragerie, de regulă, ajunge la 22-25 oC. Prin urmare, este necesar să alegeți acele locuri în care regimul termic este mult mai scăzut. Aici urmează principiul: cu cât tavanul este mai înalt, cu atât temperatura este mai mare și invers. În locuri întunecate confortabile, de obicei nu este mai mare de 15-17 grade, în timp ce în locuri deschise și pline de lumină – cel puțin 20.

Cum se păstrează dovleacul tăiat

Păstrați dovleacul tăiat la frigider. Este interesant că un dovleac tăiat cu semințe se păstrează mai mult decât fără ele.

Desigur, întreaga aprovizionare de dovleac nu va încăpea în frigider, dar există încă cazuri când este mai bine să preferați depozitarea la congelator. De exemplu, când legumele au început să se strice. Chiar și mici lovituri libere pot duce la deteriorarea rapidă a produsului. Dacă s-a întâmplat acest lucru, este mai bine să tăiați dovleacul, să îndepărtați toate locurile discutabile și să tăiați resturile în porții și să le înfășurați în folie alimentară. La frigider, fără congelare, va dura două săptămâni, cu congelare – mai mult.

Este foarte convenabil să înghețați dovleacul ras: astfel încât să poată fi folosit imediat pentru a umple plăcinte, adăugați în terci și supe. În plus, o astfel de depozitare economisește semnificativ timpul de gătit, deoarece gazda folosește practic produse semifabricate gata făcute.

Dacă piesele sunt învelite în folie, se pot păstra la frigider cel puțin o lună. Cel mai bine este să schimbați folia din când în când.

Cât durează un dovleac?

Cu depozitarea adecvată a soiurilor târzii, un dovleac poate fi păstrat timp de șase luni, cu congelare – timp de câteva luni până la un an. Cu toate acestea, trebuie amintit că calitățile gustative au de suferit după ce a fost păstrată prea mult timp: pulpa își pierde suculenția anterioară, devine lentă și lipsită de gust.

Bucățile tăiate pot fi păstrate la frigider nu mai mult de două săptămâni dacă există un pachet etanș.

Cum să prelungești perioada de depozitare

• Dacă dovleacul a fost zgâriat în timpul depozitării sau curățării, permanganatul de potasiu sau iodul obișnuit va ajuta la evitarea microflorei dăunătoare.
• Cu cât este mai mare dovleacul, cu atât se păstrează mai mult timp. Acest lucru trebuie reținut atunci când alegeți soiuri mari.
• Culoarea strălucitoare și suculentă vorbește de la sine: un astfel de dovleac va fi mai gustos și va dura mai mult decât rudele sale cu fața palidă.
• La recoltare, nu tăiați coada, deoarece ajută la conservarea produsului. Legumele cu coada ruptă putrezesc repede.
• Nu puteți așeza dovlecii cu fructe, deoarece ei eliberează etilenă, iar acest lucru, la rândul său, duce la o alterare rapidă.
• Dacă dovleacul este depozitat într-un dulap din bucătărie, puteți pune o rezervă de sare în apropiere. Sarea colectează perfect umiditatea ridicată și previne mucegaiul produsului, ceea ce se întâmplă adesea atunci când este depozitat în dulapuri și cutii din lemn.

Acestea sunt caracteristicile depozitării dovlecilor într-un apartament. Dovleacul depozitat corespunzător va încânta starea de toamnă și va crea un aport de vitamine pentru întreaga familie timp de mai multe luni.