Cómo almacenar correctamente la calabaza en el apartamento en invierno.

La calabaza es una verdura extremadamente útil, rica en vitaminas y minerales. No tiene pretensiones en el cultivo y no requiere cuidados especiales. Puedes cultivar una calabaza en el terreno más pequeño y, al mismo tiempo, la cosecha supera todas las expectativas. Surge una pregunta razonable: ¿cómo almacenar una calabaza en invierno en un departamento, porque las posibilidades del refrigerador no son ilimitadas?

Muchos años de experiencia de los jardineros aficionados nos permitieron identificar varias variedades de calabazas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo:

• Zhdana: resistente al transporte, inmune resistente a las enfermedades. Madura temprano, tiene una pulpa jugosa y brillante y una piel dura.
• La polianina es un vegetal cilíndrico que se puede almacenar hasta por varios meses. La pulpa tiene una consistencia densa y un sabor dulce.
• Yanina – excelente para alimentos dietéticos, de larga duración.
• Slavuta es una variedad de finales de otoño que es resistente a las enfermedades y puede que no se eche a perder durante mucho tiempo.
• Arbatska es una variedad tardía, con excelentes cualidades gustativas, adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Elegimos las frutas correctamente.

Lo mejor es elegir frutas tardías, las variedades Slavuta, Arbatska son perfectas.

• Las verduras deben estar enteras, sin abolladuras, daños, áreas blandas.
• La piel es densa, brillante.
• El color es naranja brillante, a veces con un tinte rojizo. Las frutas pálidas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo: se echan a perder rápidamente y se sueltan.

Dónde almacenar calabaza

Lo más importante al almacenar calabazas en un departamento es mantener un régimen de temperatura uniforme. Las caídas bruscas de temperatura pueden provocar que las frutas se aflojen y se pudran rápidamente. Los principales requisitos son suficiente sequedad, oscuridad y ventilación.

Las amas de casa experimentadas eligen los siguientes lugares para almacenar calabazas:

• Debajo de la cama, bancos, lejos de baterías y aparatos de calefacción. Al mismo tiempo, debe evitar la proximidad de otras verduras, por ejemplo, tomates, papas o repollo.
• En un balcón aislado, con una temperatura no inferior a 5 grados. Al mismo tiempo, es recomendable tapar las verduras y no ponerlas una encima de otra.
• Una despensa fresca que está ordenada y limpia.
• En la cocina, debajo de la mesa, en un amplio cajón o armario con puerta.

Puede colocar verduras en estantes especialmente hechos, llenando las celdas con paja seca. Algunas amas de casa usan cajas grandes (por ejemplo, debajo del televisor), rellenas con trozos de espuma.

La espuma de poliestireno mantiene perfectamente la misma temperatura y, por lo tanto, es adecuada para almacenar verduras. Las cajas de madera a menudo se vuelven grises, por lo que es mejor llenarlas con paja seca y verificar la humedad con más frecuencia.

Preparación de frutas

Antes de enviar frutas para almacenamiento a largo plazo, deben seleccionarse.

• Asegúrese de limpiar el polvo y la tierra con un trapo.
• No se recomienda mojar o lavar las frutas enérgicamente, ya que esto conduce al inevitable deterioro del producto.
• Para almacenar calabazas, necesita un piso en forma de paja, pasto seco o trapos. Puede usar periódicos viejos, pero no se recomiendan los recipientes de plástico.
• Es mejor plantar las frutas por separado, sin abarrotarlas entre sí.

Reglas de almacenamiento

Para que la calabaza no se eche a perder prematuramente, es importante seguir una serie de condiciones simples. Entonces, para esto necesitas:

• Evite la humedad alta: la razón principal para el desarrollo de la microflora fúngica. Para ello, es necesario asegurar el almacenamiento lejos de fregaderos, frigoríficos, bañeras y lugares que suelen entrar en contacto con el agua.
• No almacene la calabaza en corrientes de aire, por ejemplo, balcones abiertos, pasillos. Al mismo tiempo, es necesario cierto acceso de oxígeno en cantidades razonables.
• Evita los rayos directos, luz constante. Lo mejor es elegir un lugar oscuro. Los lugares mohosos, sin embargo, también son inaceptables, todo es bueno con moderación.
• No permita que la temperatura descienda por debajo de los 5 grados y por encima de los 15. Los saltos de temperatura tampoco son aceptables.

La temperatura en la sala de estar, por regla general, alcanza los 22-25 oC. Por ello, es necesario elegir aquellos lugares donde el régimen térmico sea mucho más bajo. El principio sigue aquí: cuanto más alto es el techo, más alta es la temperatura y viceversa. En lugares acogedores y oscuros, por lo general, no supera los 15-17 grados, mientras que en lugares abiertos y llenos de luz, al menos 20.

Cómo almacenar calabaza cortada

Guarde la calabaza cortada en el refrigerador. Es interesante que una calabaza cortada con semillas se almacene más tiempo que sin ellas.

Por supuesto, todo el suministro de calabaza no cabe en el refrigerador, pero aún hay casos en los que es mejor preferir el almacenamiento en el congelador. Por ejemplo, cuando las verduras empezaron a echarse a perder. Incluso pequeñas abolladuras sueltas pueden provocar un rápido deterioro del producto. Si esto sucediera, es mejor cortar la calabaza, eliminar todos los lugares cuestionables y cortar las sobras en porciones y envolverlas en una película adhesiva. En el refrigerador, sin congelación profunda, durará dos semanas, con congelación, más tiempo.

Es muy conveniente congelar la calabaza rallada: por lo tanto, se puede usar de inmediato para rellenar pasteles, agregar papillas y sopas. Además, dicho almacenamiento ahorra significativamente el tiempo de cocción, ya que la anfitriona utiliza productos semiacabados prácticamente listos.

Si las piezas están envueltas en papel de aluminio, se pueden guardar en el refrigerador durante al menos un mes. Lo mejor es cambiar la lámina de vez en cuando.

¿Cuánto dura una calabaza?

Con el almacenamiento adecuado de variedades tardías, una calabaza se puede almacenar durante seis meses, con congelación, desde varios meses hasta un año. Sin embargo, debe recordarse que las cualidades gustativas sufren después de un almacenamiento prolongado: la pulpa pierde su jugosidad anterior, se vuelve lenta e insípida.

Las piezas cortadas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de dos semanas si hay un paquete hermético.

Cómo extender el período de almacenamiento

• Si la calabaza se rascó durante el almacenamiento o la limpieza, el permanganato de potasio común o el yodo ayudarán a evitar la microflora dañina.
• Cuanto más grande es la calabaza, más tiempo se almacena. Esto debe recordarse al elegir variedades grandes.
• El color brillante y jugoso habla por sí mismo: tal calabaza será más sabrosa y durará más que sus parientes de rostro pálido.
• Al recolectar, no corte la cola, ya que ayuda a conservar el producto. Las verduras con las colas rotas se pudren rápidamente.
• No puede colocar calabazas con frutas, ya que liberan etileno y esto, a su vez, conduce a un rápido deterioro.
• Si la calabaza se almacena en un armario en la cocina, puede colocar un suministro de sal cerca. La sal recoge perfectamente la humedad alta y evita que el producto se enmohezca, lo que suele ocurrir cuando se almacena en armarios y cajas de madera.

Estas son las características de almacenar calabazas en un apartamento. La calabaza almacenada adecuadamente hará las delicias del estado de ánimo otoñal y creará un suministro de vitaminas para toda la familia durante muchos meses.