Come conservare correttamente la zucca nell’appartamento in inverno

La zucca è un ortaggio estremamente utile, ricco di vitamine e minerali. È senza pretese nella coltivazione e non richiede cure particolari. Puoi coltivare una zucca sul pezzo di terra più piccolo e allo stesso tempo il raccolto supera tutte le aspettative. Sorge una domanda ragionevole: come conservare una zucca in inverno in un appartamento, perché le possibilità di un frigorifero non sono illimitate?

Molti anni di esperienza di giardinieri dilettanti ci hanno permesso di identificare diverse varietà di zucche adatte alla conservazione a lungo termine:

• Zhdana: resistente al trasporto, immune alle malattie. Matura presto, ha polpa succosa, brillante e buccia dura.
• La polianina è un ortaggio cilindrico che può essere conservato fino a diversi mesi. La polpa ha una consistenza densa e un sapore dolce.
• Yanina – eccellente per alimenti dietetici, di lunga durata.
• La Slavuta è una varietà tardo autunnale resistente alle malattie e potrebbe non deteriorarsi a lungo.
• Arbatska è una varietà tardiva, con eccellenti qualità gustative, adatta alla conservazione a lungo termine.

Scegliamo i frutti correttamente

È meglio scegliere frutti tardivi, le varietà Slavuta, Arbatska sono perfette.

• Le verdure devono essere intere, senza ammaccature, danni, zone molli.
• La pelle è densa, lucida.
• Il colore è arancione brillante, a volte con una sfumatura rossastra. I frutti pallidi non sono adatti per la conservazione a lungo termine: si deteriorano rapidamente e si allentano.

Dove conservare la zucca

La cosa più importante quando si conservano le zucche in un appartamento è mantenere un regime di temperatura uniforme. Forti cali di temperatura possono portare all’allentamento dei frutti e alla loro rapida decomposizione. I requisiti principali sono sufficiente secchezza, oscurità e ventilazione.

Le casalinghe esperte scelgono i seguenti posti per conservare le zucche:

• Sotto il letto, panche, lontano da batterie e dispositivi di riscaldamento. Allo stesso tempo, dovresti evitare la vicinanza di altre verdure, ad esempio pomodori, patate o cavoli.
• In un balcone coibentato, con una temperatura non inferiore a 5 gradi. Allo stesso tempo, è consigliabile coprire le verdure e non metterle una sopra l’altra.
• Una dispensa fresca, ordinata e pulita.
• In cucina, sotto il tavolo, in un cassetto capiente o in un mobile con anta.

Puoi mettere le verdure in graticci appositamente realizzati, riempiendo le celle con paglia secca. Alcune casalinghe usano grandi scatole (ad esempio, da sotto la TV), imbottite con pezzi di schiuma.

Il polistirolo mantiene perfettamente la stessa temperatura ed è quindi adatto alla conservazione delle verdure. Le scatole di legno diventano spesso grigie, quindi è meglio riempirle con paglia secca e controllare più spesso l’umidità.

Preparazione della frutta

Prima di inviare i frutti per la conservazione a lungo termine, devono essere selezionati.

• Assicurati di pulire la polvere e il terreno con uno straccio.
• Non è consigliabile bagnare o lavare fortemente i frutti, poiché ciò porta all’inevitabile deterioramento del prodotto.
• Per conservare le zucche, hai bisogno di un pavimento sotto forma di paglia, erba secca o stracci. Puoi usare vecchi giornali, ma i contenitori di plastica non sono raccomandati.
• È meglio piantare i frutti separatamente, senza ingombrarli l’uno con l’altro.

Regole di archiviazione

Affinché la zucca non si rovini prematuramente, è importante seguire una serie di semplici condizioni. Quindi, per questo è necessario:

• Evitare l’elevata umidità – la ragione principale per lo sviluppo della microflora fungina. Per fare ciò è necessario garantire lo stoccaggio lontano da lavelli, frigoriferi, vasche da bagno e luoghi che spesso entrano in contatto con l’acqua.
• Non conservare la zucca in correnti d’aria, ad esempio balconi spalancati, corridoi. Allo stesso tempo, è necessario un certo accesso di ossigeno in quantità ragionevoli.
• Evitare i raggi diretti, luce costante. È meglio scegliere un luogo buio. I luoghi ammuffiti, tuttavia, sono anche inaccettabili, tutto va bene con moderazione.
• Non permettere che la temperatura scenda sotto i 5 gradi e sopra i 15. Anche i salti di temperatura sono inaccettabili.

La temperatura nel soggiorno, di norma, raggiunge i 22-25 oC. Pertanto, è necessario scegliere quei luoghi in cui il regime termico è molto più basso. Qui segue il principio: più alto è il soffitto, più alta è la temperatura e viceversa. In luoghi bui e accoglienti, di solito non supera i 15-17 gradi, mentre in luoghi aperti e pieni di luce – almeno 20.

Come conservare la zucca tagliata

Conservare la zucca tagliata in frigorifero. È interessante notare che una zucca tagliata con semi viene conservata più a lungo che senza di loro.

Certo, l’intera scorta di zucca non starà nel frigorifero, ma ci sono ancora casi in cui è meglio preferire la conservazione nel congelatore. Ad esempio, quando le verdure hanno iniziato a deteriorarsi. Anche piccole ammaccature allentate possono portare a un rapido deterioramento del prodotto. Se ciò accade, è meglio tagliare la zucca, rimuovere tutti i punti discutibili e tagliare gli avanzi in porzioni e avvolgerli nella pellicola. In frigorifero, senza congelamento profondo, durerà due settimane, con il congelamento – più a lungo.

È molto comodo congelare la zucca grattugiata: quindi può essere utilizzata immediatamente per farcire torte, aggiungere a porridge e zuppe. Inoltre, tale conservazione consente di risparmiare notevolmente i tempi di cottura, poiché la padrona di casa utilizza prodotti semilavorati praticamente già pronti.

Se i pezzi sono avvolti nella carta stagnola, possono essere conservati in frigorifero per almeno un mese. È meglio cambiare la pellicola di tanto in tanto.

Quanto dura una zucca?

Con una corretta conservazione delle varietà tardive, una zucca può essere conservata per sei mesi, con congelamento, da diversi mesi a un anno. Va però ricordato che le qualità gustative ne risentono dopo essere state conservate troppo a lungo: la polpa perde la sua precedente succosità, diventa pigra e insapore.

I pezzi tagliati possono essere conservati in frigorifero per non più di due settimane se è presente una confezione ermetica.

Come prolungare il periodo di archiviazione

• Se la zucca è stata graffiata durante la conservazione o la pulizia, il normale permanganato di potassio o iodio aiuterà ad evitare la microflora dannosa.
• Più grande è la zucca, più a lungo viene conservata. Questo dovrebbe essere ricordato quando si scelgono grandi varietà.
• Il colore brillante e succoso parla da solo: una tale zucca sarà più gustosa e durerà più a lungo dei suoi parenti pallidi.
• Durante la raccolta, non tagliare la coda, in quanto aiuta a preservare il prodotto. Le verdure con la coda rotta marciscono rapidamente.
• Non puoi posizionare le zucche con i frutti, poiché rilasciano etilene e questo, a sua volta, porta a un rapido deterioramento.
• Se la zucca è conservata in una credenza in cucina, puoi mettere una scorta di sale nelle vicinanze. Il sale raccoglie perfettamente l’umidità elevata e impedisce al prodotto di ammuffire, cosa che spesso accade se conservato in armadi e scatole di legno.

Queste sono le caratteristiche della conservazione delle zucche in un appartamento. La zucca correttamente conservata delizierà l’atmosfera autunnale e creerà una scorta di vitamine per tutta la famiglia per molti mesi.